Sajttortapite

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 36×13 cm-es piteformához:

az alaphoz:

1 5 0   g   c s o k o l á d é s   k e k s z

1 0 0   g   v a j

a krémhez:

2 5 0   m l   t e j s z í n   ( 3 0 % - o s )

2   c s o m a g   ( 2 × 1 0   g )   h a b f i x á l ó

5 0 0   g   m a s c a r p o n e

1   p ú p o z o t t   e v ő k a n á l   p o r c u k o r

a díszítéshez:

p o r c u k o r

c u k o r v i r á g   ( e l h a g y h a t ó )

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A kekszet késes aprítóval ledaráljuk. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük a kekszmorzsával, és egyenletesen a formába nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A mascarponét kihabosítjuk az átszitált porcukorral, majd fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot. A piteformába kanalazzuk, és óvatosan, hogy ne nyomjuk szét a kekszes alapot, elegyengetjük, elsimítjuk. 1 éjszakára hűtőbe tesszük. A tetejét meghintjük porcukorral, és tetszés szerint tovább díszíjük.