Hozzávalók 144 db-hoz:
a tésztához:
1 kg liszt
1 csomag (12 g) sütőpor
1 csomag (7 g) szárított élesztő
1 csapott evőkanál só
50 dkg vaj
20 dkg sertészsír
4 tojássárgája
2–3 evőkanál tejföl
a töltelékhez:
4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg darált dió
szilvalekvár
a tetejére:
1 tojás
porcukor
A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk a porcukrot, majd belevegyítjük a diót.
Félretesszük.
Az átszitált lisztet összeforgatjuk a sütőporral, az élesztővel és a sóval. Elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral, majd
a tojássárgája és a tejföl hozzáadásával nem túl kemény tésztává gyúrjuk. 4 egyforma részre osztjuk, az első tésztacipót
30×30 cm-es lappá nyújtjuk. 5×5 cm-es kockákra vágjuk, a közepükre diós tölteléket teszünk. A kockák 2 szemben
lévő sarkát összecsípjük, a papucsokat sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük. A többi tésztával is így járunk el, amikor
a diótöltelék elfogyott, szilvalekvárral töltjük. A tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojással, és előmelegített, 180 fokos
sütőben mindet aranyszínűre sütjük. Miután kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2021. márciusi számában.
Feltétlenül elkészitem, a szokásos linzerkarika helyett,mert gyorsabban elkészülök vele,talán finomabb is.
VálaszTörlésMindenképpen finom, érdemes megsütni. :)
TörlésNagyon finom, nálunk nagy kedvenc.
TörlésEgyetértünk, mi is nagyon szeretjük. :)
TörlésMeddig áll el ez a sütemény ? Karácsonyra megsutnem a napokban . Köszönöm
VálaszTörlésSzerintem semmi baja nem lesz karácsonyig, bár nálunk nem szokott ennyi időt megérni. :)
TörlésKöszönöm , eldugom 😊
VálaszTörlésSzoktam én is, csak magam elől nem tudom. ;)
TörlésKicsit sok a zsiradék a tésztában .
VálaszTörlésKedves Névtelen, elkészítette és nem sikerült a sok zsiradék miatt? :) Ebbe a tésztába ennyi zsiradék kell, ettől lesz sütés után nagyon finom, omlós a tészta. :)
Törlés