Narancsturmix

Villámgyors és egészséges reggeli, tízórai vagy uzsonna lehet. Még jobb, ha méz nélkül készül, Csenge miatt én most tettem bele keveset. Sok sikert hozzá! ;)

1 narancsot megpuculonk, negyedeljük, majd falatnyi darabokra vágjuk – közben eltávolítjuk belőle a magokat. Turmixgép tartályába tesszük, hozzáadunk 8 szem mandulát, 1 evőkanál chiamagot, 1 evőkanál mézet és 300 g kefirt. Alaposan összeturmixoljuk, azonnal fogyasztjuk.

Matchateás-chiamagos zabkeksz

Az egészségünkre igencsak jótékony hatású chiamag most a matchateával karöltve kekszbe, mégpedig zabkekszbe került a konyhánkban. Az elkészítése egyszerű, és bár kissé időigényes, nincs vele sok munka. A sütést megelőző este összeállítjuk a tésztát, másnap pedig - némi szobahőmérsékleten történő pihentetést követően -  már nyújthatjuk, szaggathatjuk és süthetjük is. Ahogy említettük, 1 éjszakára hűtőbe kerül a tészta - másnapra egy igencsak kemény, szinte tömbbé összeállt masszát kapunk. Nem kell megijedni, hiszen kókuszzsírt tartalmaz, ami hidegben keményre köt. A hűtőből kivéve hagyjuk kb. 1 órát szobahőmérsékelten "melegedni", majd a gyúródeszkán vágjuk/törjük ketté, kissé morzsoljuk szét a tésztát, így már könnyedén össze tudjuk gyúrni, ezzel nyújtható állagúvá varázsoljuk. Ezt követően már könnyen tudunk vele dolgozni, nyújtjuk és tetszés szerinti formázóval szaggatjuk. Sok sikert hozzá! ;)

200 g zabpehelylisztet tálba szórunk, hozzáadunk 15 g matchateaport, 15 g chiamagot, 2 g sütőport, 2 g szódabikarbónát és 1 csipet sót.

Hőálló tálkába kimérünk 100 g kókuszzsírt, mikrohullámú sütőben langyosra melegítjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd elvegyítjük 60 g mézzel, 1 evőkanál vaníliakivonattal és 1 enyhén felvert tojással.

A folyékony hozzávalókat elkeverjük a száraz alapanyagokkal, majd miután összeállt és formázhatóvá vált a massza, nylonzacskóba vagy folpackba csomagolva 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a hűtőből kivéve 1 órát hagyjuk szobahőmérsékleten, majd a gyúródeszkán kissé széttördeljük, szétmorzsoljuk, végül szép, egynemű, jól formázható masszává gyúrjuk. Kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk, tetszőleges formákra szaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztajuk, és előmelegített, 160 fokos sütőben kb. 13 perc alatt készre sütjük. Kihűtve kínáljuk.

Somlói torta

A világos tésztához 2 tojást és 90 g cukrot kézi mixerrel nagyon habosra, krémesre keverünk. Mikrohullámű sütőben, kis tálkában felforrósítunk 10 g vajat 15 g tejjel. Fakanállal óvatosan a masszába forgatjuk 4 g sütőporral elvegyített, átszitált 100 g liszttel együtt. Az alján sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 17 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd késsel körben óvatosan meglazítjuk, és lepattintjuk a tortakarimát. A tésztalapot rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kakaós tésztához 2 tojást és 90 g cukrot kézi mixerrel nagyon habosra, krémesre keverünk. Mikrohullámű sütőben, kis tálkában felforrósítunk 10 g vajat 15 g tejjel. Fakanállal óvatosan a masszába forgatjuk 4 g sütőporral elvegyített, átszitált 90 g liszttel és 10 g cukrozatlan kakaóporral együtt. Az alján sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 17 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd késsel körben óvatosan meglazítjuk, és lepattintjuk a tortakarimát. A tésztalapot rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A diós tésztához 2 tojást és 90 g cukrot kézi mixerrel nagyon habosra, krémesre keverünk. Mikrohullámű sütőben, kis tálkában felforrósítunk 10 g vajat 15 g tejjel. Fakanállal óvatosan a masszába forgatjuk 4 g sütőporral elvegyített, átszitált 70 g liszttel és 30 g darált dióval együtt. Az alján sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 17 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, majd késsel körben óvatosan meglazítjuk, és lepattintjuk a tortakarimát. A tésztalapot rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A sziruphoz összeforralunk 100 g cukrot, tetszőleges mennyiségű mazsolát és 200 ml vizet, a tűzről levéve beleöntünk 2 evőkanál rumot, és hagyjuk langyosra hűlni. 

A krémhez 2 csomag (2×40 g) vaníliaízű pudingport, 2 tojássárgáját és 200 g cukrot vastag aljú lábasban, kézi habverővel, 800 ml tej fokozatos adagolásával elkeverünk. Közepes lángon, a kézi habverővel állandóan kevergetve besűrítjük, és hagyjuk langyosra hűlni.

A piskótalapokról eltávolítjuk a sütőpapírt, és a kakaós lapot a megtisztított tortaformába helyezzük. Meglocsoljuk a szirup 1/3-ával (ha mazsolát is használtunk, akkor abból is adagolunk a tésztára), rákanalazzuk és szépen elsimítjuk a krém felét. A diós lap következik, majd újra szirup és krém. Végül az aljával felfelé ráfordítjuk a világos lapot, és rálocsoljuk a maradék szirupot. Folpakkal betakarva 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap 400 ml tejszínt 1 evőkanál vaníliás cukorral és 1 csomag (10 g) habfixálóval kemény habbá verünk. Egy részével bevonjuk a torta oldalát, a többit csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, és 16 nagyobb rózsát nyomunk körben a torta tetejére. Az oldalát bevonjuk darált dióval, keveset a habrózsákra is szórunk, és mindet tovább díszítjük csokoládérúddal.

75 g csokoládépasztillát 40 ml vízzel és 1 evőkanál rummal kis lángon összeolvasztunk. A közepéről indulva óvatosan a torta tetejére öntjük, kiskanállal a habrózsákig igazgatjuk. A tortát a máz dermedéséig hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Preckedli

700 g lisztet, 1 csomag (12 g) sütőport és 200 g porcukrot gyúródeszkára szitálunk, elvegyítünk benne 1 csipet sót és 2 evőkanál vaníliás cukrot. Elmorzsolunk benne 200 g vajat és 200 g sertészsírt, végül egyneművé gyúrjuk 1 biocitrom finomra reszelt héjával, 1/2 citrom kifacsart levével, 2 tojással és 1 tojássárgájával. Cipóvá formázva folpakba csomagoljuk, és 1 órát hűtőben pihentetjük.

Enyhén lisztezett felületen 3–4 mm vékonyra nyújtjuk, tetszőleges kiszúróval szaggatjuk, és mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 100 g diót ledarálunk vagy durvára darabolunk, elkeverjük kevés cukorral, de ez akár el is hagyható. 1 tojásfehérjét enyhén felverünk, lekenjük vele a kekszek tetejét, és mindet megszórjuk a (cukros) dióval. Előmelegített, 180 fokos sütőben 14–16 perc alatt szép világosra sütjük. Tálcára szedve hagyjuk kihűlni, jól záródó dobozban sokáig eláll. A bejegyzés vendégposzt, a fotókon az anyukám sütötte preckedlik láthatók. :)

Epres-zabmorzsás joghurt

80 g zabpelyhet elkeverünk 40 g cukrozatlan kakaóporral és ízlés szerinti mennyiségű 1:4 négyszeres erősségű édesítőszerrel. Összemorzsoljuk 40 g vajjal, sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megpirítjuk, közben néha átforgatjuk.

400 g epret megtisztítunk, 1/2 cm-es szeletekre vágjuk. Vastag aljú lábasban 2 evőkanál mézzel rusztikus lekvárrá főzzük – nem kell teljesen pépesre készíteni, maradjanak benne nagyobb, roppanósabb gyümölcsdarabok.

600 g natúr görög joghurtot ízlés szerint édesítünk 1:4 négyszeres erősségű édesítőszerrel.

A morzsából és az eperből keveset félreteszünk a díszítéshez, a többi morzsát szétosztjuk a 4 pohárban. Rákanalazzuk a joghurt felét, az epret, majd a maradék joghurtot. A tetejét a félretett eperrel és morzsával díszítjük. Néhány óra hűtést követően fogyasztjuk.

Zablinzer

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

a tésztához:

1 2 0   g   v a j

6 0   g   n á d c u k o r

1   t o j á s

1 5 0   g   t e l j e s   k i ő r l é s ű   l i s z t

5 0   g   z a b p e h e l y l i s z t

a töltelékhez:

l e k v á r

a tetejére:

p o r c u k o r

A vajat, a nádcukrot és a tojást kézi mixerrel kihabosítjuk. A kétféle lisztet hozzáadva a tálban nagyjából összedolgozzuk, majd gyúródeszkára borítva gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrjuk – ha szükséges, kevés hideg vizet adunk hozzá. Enyhén lisztezett felületen 3–4 mm vékonyra nyújtjuk, azonos számú, kb. 5 cm átmérőjű tele és lyukas linzert szaggatunk belőle. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 18 perc alatt készre sütjük. Miután kihűltek, 1–1 tele és lyukas kekszet lekvárral összeragasztunk. Legalább 1 napig állni hagyjuk, hogy kicsit puhuljon, de ez a linzer nem lesz olyan omlós, mint a hagyományos, inkább roppanós marad.

Vaníliakrémes-túrós zabkása

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2–3 személyre:

2   t o j á s s á r g á j a

2 0    g   v a n í l i á s   c u k o r

2 0 0   m l   t e j

7 0   g   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

1 0 0 – 1 5 0   g   t ú r ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A tojássárgáját és a vaníliás cukrot kézi mixerrel krémesre, habosra keverjük. Hozzáöntjük a tejet, és kis lángon, állandóan kevergetve forróra melegítjük, de nem forraljuk. A tűzről levéve beleforgatjuk a zabpelyhet, és hagyjuk langyosra hűlni. A túróval rétegezve 2–3 kisebb tálkába adagoljuk, langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.

Falafel

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

1   c s i c s e r i b o r s ó - k o n z e r v   ( 2 4 0   g )

1   n a g y o b b   v ö r ö s h a g y m a

2   g e r e z d   f o k h a g y m a

1   c s o k o r   p e t r e z s e l y e m z ö l d

s ó

f  r i s s e n   ő r ö l t   t a r k a   b o r s

ő r ö l t   c s i l i

ő r ö l t   k o r i a n d e r

ő r ö l t   k ö m é n y

1 0 0   g   l i s z t

a sütéshez:

o l a j

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A csicseriborsót leszűrjük, alaposan átöblítjük, hagyjuk lecsepegni. Késes aprító tartályába halmozzuk, hozzáadjuk a megpucolt, falatnyira darabolt vöröshagymát, a megtisztított fokhagymát és a petrezselyemzöldet. Minél krémesebbre daráljuk, tálba halmozzuk. Ízesítjük sóval, borssal, csilivel, korianderrel és köménnyel, végül összedolgozzuk a liszttel. Nedves kézzel kb. 20 golyót formázunk a masszából, és közepesen forró olajban mindet ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedve hagyjuk lecsepegni a felesleges zsiradékot, és tálaljuk.

Somlói galuska

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

a tésztához:

6   t o j á s

1 7 0   g   c u k o r

s ó

1 0   g   v a n í l i á s   c u k o r

1 2   g   s ü t ő p o r

1 3 0   g   l i s z t

3 0   g   d a r á l t   d i ó

2 0   g   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

a sziruphoz:

2 5 0   m l   v í z

1 0 0   g   c u k o r

7 0   g   m a z s o l a

5 0   m l   r u m

a csokoládéöntethez:

5 0   g   c u k o r

5 0   g   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

2 5   g   v a j

2 5   m l   r u m

2 0 0   m l   v í z

a vaníliakrémhez:

5   t o j á s

8 0   g   c u k o r

1 0   g   v a n í l i á s   c u k o r

1   c s i p e t   s ó

8 0   g   l i s z t

8 0 0   m l   t e j

továbbá:

8 0   g   d i ó

a tálaláshoz:

5 0 0   m l   t e j s z í n

2   e v ő k a n á l   v a n í l i á s   c u k o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A világos piskótához kézi mixerrel nagyon krémesre, habosra keverünk 2 tojást 60 g cukorral és 1 csipet sóval. Beleszitálunk és fakanállal beleforgatunk 4 g sütőporral összevegyített 60 g lisztet. Az alján sütőpapírral bélelt, 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Pár percig hűlni hagyjuk, majd késsel körben meglazítjuk a tésztát, lepattintjuk a tortakarimát, és a lapot hagyjuk teljesen kihűlni.

A diós piskótához kézi mixerrel nagyon krémesre, habosra keverünk 2 tojást 60 g cukorral és 1 csipet sóval. Fakanállal beleforgatunk 4 g sütőporral összevegyített, átszitált 30 g lisztet és 30 g darált diót. Az alján sütőpapírral bélelt, 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Pár percig hűlni hagyjuk, majd késsel körben meglazítjuk a tésztát, lepattintjuk a tortakarimát, és a lapot hagyjuk teljesen kihűlni.

A kakaós piskótához kézi mixerrel nagyon krémesre, habosra keverünk 2 tojást 50 g cukorral, 10 g vaníliás cukorral és 1 csipet sóval. Beleszitálunk és fakanállal beleforgatunk 4 g sütőporral összevegyített 40 g lisztet és 20 g cukrozatlan kakaóport. Az alján sütőpapírral bélelt, 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Pár percig hűlni hagyjuk, majd késsel körben meglazítjuk a tésztát, lepattintjuk a tortakarimát, és a lapot hagyjuk teljesen kihűlni.

A sziruphoz felforraljuk a vizet a cukorral és a mazsolával. Beleöntjük a rumot, és kis lángon kb. 15 perc alatt sziruppá főzzük. A tűzről levéve leszűrjük, és hűlni hagyjuk.

A csokoládéöntet hozzávalóit összeforraljuk, félretesszük.

A vaníliakrémhez a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Kézi mixerrel nagyon krémesre, habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. Fakanállal elkeverjük az átszitált liszttel és a fokozatosan adagolt tejjel, majd állandóan kevergetve felforrósítjuk, besűrítjük – ügyeljünk, nehogy a tojássárgája kicsapódjon! A tűzről levéve beleforgatjuk a fehérjehabot.

A diót durvára daraboljuk, és zsiradék nélkül, száraz serpenyőben illatosra pirítjuk.

Mély üvegtálba helyezzük a diós piskótát, meglocsoljuk a szirup 1/3-ával. Rászedjük a vaníliakrém 1/3-át, megszórjuk a mazsola és a dió 1/3-ával. Folytatjuk a rétegezést a kakaós piskótával, sziruppal, vaníliakrémmel, mazsolával, dióval, a világos piskótával, sziruppal, vaníliakrémmel, mazsolával és dióval. Letakarva 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a tejszínt a vaníliás cukorral habbá verjük, csillagcsöves habzsákból egy részét a sütemény tetejére adagoljuk, meglocsojuk kevés csokoládéöntettel. A desszertet fagylaltadagoló kanállal kisebb tálkákba szedve tálaljuk, a maradék tejszínhabot és öntetet külön kínáljuk hozzá.

Forrás: https://streetkitchen.hu/fantasztikus-desszertek/somloi-galuska/

Forraltboros tortácska

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók kb. 35 db-hoz:

a zseléhez:

1 2 5   m l   s z á r a z   v ö r ö s b o r

1   b i o n a r a n c s

5   s z e g f ű s z e g

1   f a h é j r ú d

2   c s i l l a g á n i z s

1 / 4   v a n í l i a r ú d

7 5   g   3 : 1   b e f ő z ő c u k o r

1 2 5   m l   s z ő l ő l é

a tésztához:

2 0 0   g  v a j

1 2 0   g   a r a n y b a r n a   n á d c u k o r

2 0   g   v a n í l i á s   c u k o r

1   c s i p e t   s ó

1   t o j á s

3 0 0   g   l i s z t

1 0 0   g   m a n d u l a l i s z t

a tetejére:

p o r c u k o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A vörösbort lábasba öntjük, hozzáadjuk a bionarancs vékonyan levágott héját, a szegfűszeget, a fahéjrudat, a csillagánizst, a vaníliarúd kikapart magjait, és felforraljuk. A tűzről lehúzva lefedjük, és 2 órán át állni hagyjuk. A befőzőcukrot elkeverjük a szőlőlével, hozzáöntjük a leszűrt bort, és kis lángon, állandóan kevergetve felforraljuk. Kb. 3 percig rotyogtatjuk, majd miután kissé kihűlt, üvegbe öntjük, és hagyjuk zselésedni.

A vajat krémesre keverjük a nádcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a tojással. Összegyúrjuk az átszitált liszttel és a mandulaliszttel, cipóvá formáljuk, és folpakba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. A pihentetést követően finoman átgyúrjuk, enyhén lisztezett felületén 3–4 mm vékonyra nyújtjuk, és három különböző méretű formával csillagokat, virágokat, szíveket vagy tetszőleges alakzatokat szúrunk ki belőle. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A zselét mikrohullámú sütőben kissé felmelegítjük, simára keverjük, és teáskanállal a legnagyobb és a közepes kekszekre adagoljuk úgy, hogy kevés a díszítéshez is maradjon. Mintha apró tortát készítenénk, egymásra helyezzük a tésztalapokat, megszórjuk porcukorral, és 1 pötty zselével díszítjük a tetejüket.

Forrás: Agnes Prus: Hull a pelyhes...

Diós-fügés-datolyás patkó

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 35 db-hoz:

a tésztához:

1 0 0   g   d u r u m l i s z t

9 0   m l   l a n g y o s   v í z

1 0 0   g   l i s z t

3 0   g   p o r c u k o r

1   c s i p e t   s ó

5 0   g   v a j

a töltelékhez:

6 0   g   d i ó

7 5   g   a s z a l t ,   m a g   n é l k ü l i   d a t o l y a

6 0   g   a s z a l t   f ü g e

1   e v ő k a n á l   m é z

1   b i o c i t r o m   f i n o m r a   r e s z e l t   h é j a

1 / 2   k á v é s k a n á l   ő r ö l t   f a h é j

1 / 2   k á v é s k a n á l   ő r ö l t   k a r d a m o m

1   e v ő k a n á l   v í z

a tetejére:

2   e v ő k a n á l   v a n í l i á s   c u k o r

1   t e á s k a n á l   ő r ö l t   f a h é j

2   e v ő k a n á l   t e j s z í n

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A durumlisztet tálba szórjuk, ráöntjük a vizet, és 30 percet pihentetjük. Késes aprító tartályába szitáljuk a lisztet, a porcukrot, hozzáadjuk a sót, az olvasztott és visszahűtött vajat, a vizes durumlisztet, és egynemű tésztává dolgoztatjuk. A tartályból kivéve cipóvá formáljuk, tálba tesszük, és letakarva szobahőmérsékleten 2 órát pihentetjük.

A diót késes aprítóval ledaráljuk. A tartályban hagyjuk, hozzáadjuk a durvára darabolt datolyát, a durvára vágott fügét, a mézet, a citrom finomra reszelt héját, a fahéjat, a kardamomot, a vizet, és a géppel finom pasztává dolgoztatjuk.

A tésztából 35 egyforma golyót gömbölyítünk, a tölteléket szintén 35 részre osztjuk, mindet kisebb hüvelykujjnyi nagyságúra alakítjuk. Az első tésztagolyót kb. 5 cm-es körlappá, majd kissé olválisra nyújtjuk, a hozzánk közelebb eső szélére helyezünk 1 adag tölteléket, feltekerjük, óvatosan megsodorjuk, és patkóvá formázzuk. Ugyanígy járunk el a többi tésztával és diós masszával is, majd a süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A vaníliás cukrot elvegyítjük a fahéjjal. A tejszínt tálkába öntjük, lekenjük vele a patkókat, és megszórjuk a fahéjas cukorral. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük, kihűtve kínáljuk.

Karácsonyi citromos linzer

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:

a töltelékhez:

6 0   g   v a j

9 0   g   a r a n y b a r n a   n á d c u k o r

1   t o j á s

1   b i o c i t r o m

1 / 2   k á v é s k a n á l   ő r ö l t   k u r k u m a

a tésztához:

1 2 0   g   v a j

1 2 0   g   a r a n y b a r n a   n á d c u k o r

1   t e á s k a n á l   v a n í l i á s   c u k o r

3   t o j á s s á r g á j a

1   c s i p e t   s ó

2 0 0   g   l i s z t

1 0 0   g   m a n d u l a l i s z t

a tetejére:

p o r c u k o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

Vastag aljú lábasba daraboljuk a vajat. Hozzáadjuk a nádcukrot, a tojást, a citrom finomra reszelt héját, kifacsart levét és a kurkumát. Kis lángon, kézi habverővel állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg be nem sűrűsödik. Nem kell felforralni és főzni, csak forróra melegíteni! A tűzről lehúzva hideg vízfürdőn kihűtjük, jól záródó üvegben hűtőbe tesszük.

A vajat, a nádcukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját kézi mixerrel habosra, krémesre keverjük. Hozzáadjuk a sót, az átszitált lisztet, a mandulalisztet, és kézzel egynemű tésztává gyúrjuk. Folpakba csomagolva 1 órára hűtőbe rakjuk. A pihentetést követően lisztezett felületen kb. 4 mm vékonyra nyútjuk, kb. 5 cm-es linzereket szaggatunk belőle, a felének a közepét is kiszúrjuk karácsonyi formával. (A lyukas linzereket érdemes úgy készíteni, hogy amikor kiszúrtuk a kerek formát, a formázót nem emeljük le a tésztáról, és így mintázzuk a közepét, mert így a kis karácsonyi formázó lenyomásával a tészta a linzerforma miatt nem tud elnyúlni, tovább terülni, hanem megtartja szép kerek alakját.) A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, és előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Tálcára szedve hagyjuk kihűlni.

A mintázott kekszeket porcukorral hintjük, végül 1–1 tele és lyukas linzert a citromkrémmel összeragasztunk. Néhány órát pihentetjük, hogy a tészta kissé megpuhuljon. Jól záródó dobozban tároljuk.

Mandulás csillag

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

a tésztához:

1   c s o m a g   ( 1 2   g )   s ü t ő p o r

3 0 0   g   l i s z t

2 5 0   g   v a j

1   t o j á s s á r g á j a

2   e v ő k a n á l   s z í n t e l e n   m a n d u l a k i v o n a t

1 0 0   g   p o r c u k o r

k e v é s   t e j f ö l   ( e l h a g y h a t ó )

a tetejére:

1   t o j á s f e h é r j e

c u k o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

Gyúródeszkára szitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. Beledaraboljuk és elmorzsoljuk a vajat, majd összegyúrjuk a tojássárgájával, a mandulakivonattal és a porcukorral – ha szükséges, pici tejfölt is adhatunk hozzá. Pihentetés nélkül kb. 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, csillag alakú kiszúróval szaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben aranyszínűre sütjük. Közben a tojásfehérjét villával enyhén felhabosítjuk. A sütőből kivett, még forró kekszeket egyesével megkenjük fehérjével és azonnal cukorba forgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy egyszerre csak 1–2 kekszet kenjünk, utána rögtön cukrozzuk, mivel a fehérje hamar szárad! A süteményt kihűlve, tálcára rendezve kínáljuk.

Tökmagos pogácsa

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

a tésztához:

2 0 0   m l   t e j

7 5   m l   t e j s z í n

1   t e á s k a n á l   v a n í l i á s   c u k o r

2 5   g   f r i s s   é l e s z t ő

2 0 0   g   v a j

5 0   g   h á n t o l t   t ö k m a g

1 5   g   s ó

6 0 0   g   l i s z t

a tetejére:

1   t o j á s

3 0   g   h á n t o l t   t ö k m a g

n a g y   s z e m ű   t e n g e r i   s ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A tejet a tejszínnel langyosra melegítjük, feloldjuk benne a vaníliás cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Közben megolvasztjuk a vajat, hideg vízfürdőre tesszük hűlni. A tésztába és a tetejére való tökmagot késes aprítóval ledaráljuk. Tálas mixer edényébe szitáljuk a sóval összeforgatott lisztet, hozzáöntjük a lehűlt vajat, 50 g darált tökmagot és a felfutott élesztőt. A dagasztókarral szép, egynemű, a tál falától elváló tésztává dagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.

Kb. 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, szimplán hajtogatjuk – gondolatban függőlegesen 3 egyforma részre osztjuk, a bal szélsőt a középsőre, majd erre a jobb szélsőt hajtjuk. A kapott tésztaoszlopot 90 fokkal elforgatjuk, újra kinyújtjuk, és duplán hajtogatjuk – gondolatban függőlegesen 4 egyforma részre osztjuk, a két szélső negyedet behajtjuk középig, majd a bal oldalt ráhajtjuk a jobb oldalra. A tésztát ismét elforgatjuk 90 fokkal, majd újra duplán hajtogatjuk, és 20 percet pihenni hagyjuk.

Végül kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, 5 cm-es szaggatóval kiszúrjuk, és mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojással, és mindet megszórjuk a félretett tökmaggal és nagy szemű tengeri sóval. Előmelegített, 200 fokos sütőben 20–22 perc alatt készre sütjük.

Fetás sütőtöksaláta

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

b ő   2   k g   k a n a d a i   s ü t ő t ö k   ( s o n k a t ö k )

1   l i l a   h a g y m a

s ó

f r i s s e n   ő r ö l t   t a r k a   b o r s

2   e v ő k a n á l   o l í v a o l a j

az öntethez:

2   e v ő k a n á l   o l í v a o l a j

1   e v ő k a n á l   f e h é r b o r e c e t

1   t e á s k a n á l   m é z

1   t e á s k a n á l   ő r ö l t   r ó m a i   k ö m é n y

1   k á v é s k a n á l   f o k h a g y m a - g r a n u l á t u m

a tálaláshoz:

a p r í t o t t   p e t r e z s e l y e m z ö l d

1 5 0   g   f e t a   s a j t

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A sütőtököt megmossuk, a végeit levágjuk, majd először keresztben, utána hosszában is kettévágjuk. Mindegyiket meghámozzuk, az alsó feléből eltávolítjuk a belső, magos részt. A zöldséghúst 3–4 mm vékony szeletekre vágjuk, nagy tálba halmozzuk. A lila hagymát megpucoljuk, vékony karikákra szeljük, a tökhöz adjuk. Sózzuk, frissen őrölt tarka borssal hintjük, meglocsoljuk az olívaolajjal, és az egészet óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe egyengetjük, és előmelegített, 210 fokos sütőben készre sütjük. (A sütősi idő attól is függ, hogy vastagabb vagy vékonyabb rétegben tudjuk elteríteni a tököt, illetve hogy roppanósabbra vagy inkább puhábbra szeretnénk készíteni. Nálunk most kb. 1 órát sült.)

Közben elkeverjük az olívaolajat a fehérborecettel, a mézzel, a köménnyel és a fokhagyma-granulátummal.

A kész tököt hagyjuk langyosra hűlni, majd nagyobb lapátkanállal óvatosan tálcára szedjük. Meglocsojuk az öntettel, meghintjük frissen aprított petrezselyemzölddel és rámorzsoljuk a feta sajtot. Sült húsok köreteként vagy önálló fogásként tálaljuk.

Kókuszkocka-minimuffin

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 24 db-hoz:

a tésztához:

5 0   g   v a j

5 0   g   m é z

1 0 0   g   c u k o r

2   t o j á s

1 / 2   c s o m a g   ( 6   g )   s ü t ő p o r

2 0 0   g   l i s z t

1 0 0   m l   t e j

a mázhoz:

2 5 0   m l   t e j

5 0   g   v a j

5 0   g   p o r c u k o r

1 7   g   é t c s o k o l á d é - c s e p p

1 0   g   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

1   e v ő k a n á l   r u m

továbbá:

k b .   1 5 0   g   k ó k u s z r e s z e l é k

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

Összeolvasztjuk a vajat a mézzel. Kézi mixerrel alaposan kihabosítjuk a cukrot a tojással, majd beledolgozzuk a mézes vajat. Beleszitáljuk és fakanállal beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet és a tejet. Minimuffin-tepsi papírkapszlikkal bélelt 24 mélyedésébe adagoljuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 20–22 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A mázhoz – állandóan kevergetve – forrásig melegítjük a tejet, a vajat, a porcukrot, a csokoládét és a kakaóport. A tűzről levéve belekeverjük a rumot. A sütemények tetejét a mázba, majd kókuszreszelékbe mártjuk. Amikor mindegyikkel készen vagyunk, a tetejüket ismét a mázba és kókuszreszelékbe forgatjuk, végül a máz dermedése után tálaljuk.

Tiramisu-zabkása

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2 személyre:

1   a d a g   f r i s s e n   f ő z ö t t   k á v é

k e v é s   é d e s í t ő s z e r

6 0   g   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

3   k i s   p o h á r   ( 3 × 1 2 5   g )   n a t ú r   j o g h u r t

c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A kávét a szokottnál kicsit édesebbre ízesítjük kevés édesítőszerrel. A zabpelyhet elkeverjük 1/2 kis pohár (kb. 60 g) natúr joghurttal és a kávéval. 1–1 pohárba vagy tálkába kanalazunk 1–1 kis pohár (125–125 g) natúr joghurtot, majd elosztjuk rajtuk a kávés zabpelyhet és a maradék 1/2 pohár (kb. 65 g) natúr joghurtot. Néhány órára vagy 1 éjszakára hűtőbe tesszük, cukrozatlan kakaóporral meghintve fogyasztjuk.

Sokkettes bableves

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

3 0 0   g   t a r k a   b a b

3 0 0   g   f e h é r   b a b

5 0 0   g   s e r t é s c o m b

4 0 0   g   f ü s t ö l t   s e r t é s t a r j a

2   t o j á s

k b .   2 0 0   g   l i s z t

s ó

2   e v ő k a n á l   m a n g a l i c a z s í r

3   v ö r ö s h a g y m a

f r i s s e n   ő r ö l t   f e k e t e   b o r s

1   p a p r i k a

2   p a r a d i c s o m

6   g e r e z d   f o k h a g y m a

5   b a b é r l e v é l

( c s í p ő s )   p a p r i k a k r é m

é t e l í z e s í t ő   p o r

ő r ö l t   p i r o s p a p r i k a

ő r ö l t   f ü s t ö l t   p a p r i k a

4   s á r g a r é p a

3   p e t r e z s e l y e m g y ö k é r

2 5 0   g   d e b r e c e n i   k o l b á s z

1 5 0   g   g y u l a i   k o l b á s z

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A főzést megelőző este megmossuk és külön-külön hideg vízbe áztatjuk a kétféle babot. A sertéscombot és a tarját kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. A tojásból a liszttel és 1 csapott kávéskanál sóval kemény tésztát gyúrunk, lisztezett tálcára borsónyi darabokra csipkedjük, és éjszakára szétterítve szikkadni hagyjuk.

Másnap nagyobb lábasban vagy fazékban felhevítjük a mangalicazsírt. Közben megpucoljuk és apró kockákra vágjuk a vöröshagymát, majd megdinszteljük a zsíron. Rárakjuk a sertéscombot, fehéredésig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. A paprikát és a paradicsomot megmossuk és apróra kockázzuk – a paradicsom héját előzetesen eltávolíthatjuk. A húshoz adjuk a megtisztított, zúzott fokhagymával és a babérlevéllel együtt. Pár percnyi párolás után beletesszük a tarját és a leszűrt kétféle babot, majd felöntjük 5 l vízzel. Fűszerezzük sóval, (csípős) paprikakrémmel és ételízesítő porral, felforraljuk, majd kis lángon rotyogtatjuk. Amikor már szép csendesen fő és a zsírja kiül a tetejére, meghintjük őrölt pirospaprikával és őrölt füstölt paprikával, elkeverjük. Megtisztítjuk és szűk 1/2 cm-es karikákra vágjuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Amikor a hús és a bab félig megpuhult, a zöldségeket és a csipetkét a leveshez adjuk. Kb. 1/2 óra elteltével beletesszük a karikákra vágott debreceni és gyulai kolbászt, utánafűszerezzük, és készre főzzük. Friss fehér kenyérrel tálaljuk.

Forrás: https://receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/27151

Tepertőkrém

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

2   k ö z e p e s   b u r g o n y a

2   t o j á s

2 0 0   g   l i b a -   é s   k a c s a t e p e r t ő   v e g y e s e n

5 0   g   v a j

1 0 0   m l   t e j f ö l

1   k i s e b b   v ö r ö s h a g y m a

1   g e r e z d   f o k h a g y m a

1   t e á s k a n á l   m u s t á r

s ó

f r i s s e n   ő r ö l t   f e k e t e   b o r s

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A burgonyát héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk. A tojást keményre főzzük, megpucoljuk, megtisztítjuk a vörös- és fokhagymát. Késes aprító tartályába adagoljuk a tepertőt, a falatnyi darabokra vágott burgonyát, tojást, vöröshagymát, a fokhagymát, a vajat, a tejfölt, a mustárt, kevés sót és frissen őrölt fekete borsot. A géppel krémesre dolgoztatjuk – nem baj, ha maradnak benne kisebb-nagyobb tepertődarabok. Tálba szedjük, ha szükséges, utánízesítjük sóval és borssal. Jól záródó üvegben hűtőben tároljuk, friss vagy pirított kenyérrel, főtt tojással, idényzöldségekkel kínáljuk.

Fügelekvár

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

1 , 5   k g   é r e t t   f ü g e

1   c s i p e t   s ó

1   l i m e

1   c i t r o m

1 0 0   g   a r a n y b a r n a   n á d c u k o r

2 0 0   g   v a n í l i á s   c u k o r

1   p ú p o z o t t   t e á s k a n á l   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

2   e v ő k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t

1   n a g y   c s i p e t   n á t r i u m - b e n z o á t

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A fügét megmossuk, a szárrészt levágjuk, és a puha gyümölcsöt negyedeljük (hámozni nem szükséges). A sóval, a lime és a citrom kifacsart levével főzni kezdjük. Kis lángon addig rotyogtatjuk, amíg levet nem enged, és a héja is meg nem puhul. A tűzről lehúzva botmixerrel pürésítjük, majd további kb. 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a nádcukrot és a vaníliás cukrot, felforraljuk, és pár percig rotyogtatjuk. Belekeverjük a kakaóport, és kevergetve 10 percig főzzük. Végül beleforgatjuk a vaníliakivonatot és a nátrium-benzoátot, majd még forrón fertőtlenített üvegekbe adagoljuk. Mindet lezárjuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Forrás: http://szellemafazekban.blogspot.com/2015/08/fugelekvar.html

Majonézes burgonyasaláta

လလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလ

A fogyasztás előtti napon 1,5 kg burgonyát héjában megfőzünk, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk – nem kell túl puhára főzni, hogy szépen tudjuk szeletelni! 2 nagyobb lila hagymát megpucolunk, vékony karikákra vágunk. Hőálló tálba szórjuk, és annyi forrásban lévő vizet öntünk rá, amennyi ellepi. 1 perc elteltével leszűrjük.

4 dl vízben feloldunk 2 evőkanál ecetet, 1 evőkanál cukrot, ízesítjük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Beleforgatjuk a hagymát és a kb. 1/2 cm-es karikákra vágott burgonyát. Lefedve 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap elkeverünk 250 g majonézt 1 nagy pohár (450 g) tejföllel, ízesítjük 1,5 evőkanál mustárral, 1 citrom kifacsart levével és 1 púpozott evőkanál porcukorral. A hagymás krumplit leszűrjük, a majonézes öntetbe forgatjuk. Pár órát állni hagyjuk, majd köretként tálaljuk.

Paprikás krumpli sütőben sütve

လလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလလ

Megtisztítunk és megpucolunk 3 közepes vöröshagymát, megmosunk 1 paprikát és 2 paradicsomot. A vöröshagymát és a paprikát apróbb, a paradicsomot falatnyi kockákra vágjuk. 100 g kolozsvári szalonnát felaprítunk, 1 evőkanál mangalicazsíron zsírjára sütjük. A pörcöt kiszedjük, és a zsiradékon 5-6 percig pirítjuk a vöröshagymát, a paprikát és 5 gerezd megpucolt, zúzott fokhagymát. Levesszük a tűzről, ízesítjük sóval, frissen őrölt fekete borssal, őrölt pirospaprikával, őrölt füstölt paprikával, őrölt köménnyel és paprikakrémmel. Hozzáadjuk a paradicsomot, felöntjük 1 l alaplével, és felforraljuk. Közben felkarikázunk 250 g debreceni kolbászt és 140 g virslit, meghámozunk, váltott vízben többször megmosunk, majd cikkekre vágunk 1,5 kg burgonyát. A felforrt levet levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésítjük. A tűzre visszatéve beletesszük a szalonnát, 1 gerezd megpucolt, zúzott fokhagymát, 3 babérlevelet, a debrecenit, a virslit és a krumplit, ha szükséges, utánízesítjük sóval és borssal. Kis lángon felforraljuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük. Végül a hőmérsékletet 210 fokra emeljük, és enyhén megpirítjuk a paprikás krumplit. Azonnal tálaljuk, friss kenyeret, savanyúságot kínálhatunk hozzá.