Gyors bableves

Hozzávalók:

3 fehérbab-konzerv (3x25 dkg)

1,2 l húsleves vagy alaplé

1 paprika

30 dkg burgonya

45 dkg főtt, füstölt hús

3 evőkanál olaj

őrölt pirospaprika

aprított petrezselyemzöld

só (elhagyható)

A babot leszűrjük, hideg vízzel alaposan leöblítjük. 1/3-át félretesszük, a többit a húslevessel botmixerrel pürésítjük. A paprikát és a burgonyát megtisztítjuk, a hússal együtt 1 cm-es kockákra vágjuk. Az egészet a felhevített olajra dobjuk, pár percig pirítjuk, majd a tűzről levéve meghintjük pirospaprikával, és felöntjük a babpürével. Nagy lángon felforraljuk, és lefedve, takarékon a zöldségek puhulásáig főzzük. Ízesítjük a petrezselyemmel, ha szükséges, sózzuk. Végül beletesszük az egész babot, pár percig rotyogtatjuk, és tálaljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. októberi számában.

Csírás saláta csirkemellel

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 6 személyre:

k b .   8 0 0   g   c s i r k e m e l l f i l é

3   m a d á r s z e m c s i l i

3   e v ő k a n á l   m é z

3   e v ő k a n á l   k o n y a k

3   e v ő k a n á l   s z ó j a s z ó s z

1   v ö r ö s b a b - k o n z e r v   ( 2 5 0   g )

1   f e h é r b a b - k o n z e r v   ( 2 5 0   g )

1   k u k o r i c a k o n z e r v   ( 2 5 0   g )

1 0 0   g   z ö l d s a l á t a

5 0   g   p ó r é h a g y m a c s í r a

az öntethez:

2   e v ő k a n á l   f e h é r b o r e c e t

s ó

f r i s s e n   ő r ö l t   t a r k a   b o r s

3   e v ő k a n á l   o l í v a o l a j

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A húst filénként 3–4 szeletre vágjuk, leheletfinoman sózzuk. A csilit felaprítjuk (mozsárban is törhetjük), elkeverjük a mézzel, a konyakkal és a szójaszósszal. A húst bekenjük vele, és grillsütőben készre sütjük.

A kétféle babot és a kukoricát leszűrjük, hideg vízzel lemossuk, lecsepegtetjük. A csírával együtt a salátakeverékbe forgatjuk. Az ecetben elkeverjük a sót és a borsot, apránként beleöntjük az olajat is.

A salátát tányérokra halmozzuk, a tetejére rendezzük a csíkokra vágott húst, meglocsoljuk a dresszinggel. Azonnal tálaljuk.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. áprilisi számában.