Epres-zabmorzsás joghurt

80 g zabpelyhet elkeverünk 40 g cukrozatlan kakaóporral és ízlés szerinti mennyiségű 1:4 négyszeres erősségű édesítőszerrel. Összemorzsoljuk 40 g vajjal, sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megpirítjuk, közben néha átforgatjuk.

400 g epret megtisztítunk, 1/2 cm-es szeletekre vágjuk. Vastag aljú lábasban 2 evőkanál mézzel rusztikus lekvárrá főzzük – nem kell teljesen pépesre készíteni, maradjanak benne nagyobb, roppanósabb gyümölcsdarabok.

600 g natúr görög joghurtot ízlés szerint édesítünk 1:4 négyszeres erősségű édesítőszerrel.

A morzsából és az eperből keveset félreteszünk a díszítéshez, a többi morzsát szétosztjuk a 4 pohárban. Rákanalazzuk a joghurt felét, az epret, majd a maradék joghurtot. A tetejét a félretett eperrel és morzsával díszítjük. Néhány óra hűtést követően fogyasztjuk.

Vaníliakrémes-túrós zabkása

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2–3 személyre:

2   t o j á s s á r g á j a

2 0    g   v a n í l i á s   c u k o r

2 0 0   m l   t e j

7 0   g   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

1 0 0 – 1 5 0   g   t ú r ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A tojássárgáját és a vaníliás cukrot kézi mixerrel krémesre, habosra keverjük. Hozzáöntjük a tejet, és kis lángon, állandóan kevergetve forróra melegítjük, de nem forraljuk. A tűzről levéve beleforgatjuk a zabpelyhet, és hagyjuk langyosra hűlni. A túróval rétegezve 2–3 kisebb tálkába adagoljuk, langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.

Tiramisu-zabkása

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2 személyre:

1   a d a g   f r i s s e n   f ő z ö t t   k á v é

k e v é s   é d e s í t ő s z e r

6 0   g   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

3   k i s   p o h á r   ( 3 × 1 2 5   g )   n a t ú r   j o g h u r t

c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A kávét a szokottnál kicsit édesebbre ízesítjük kevés édesítőszerrel. A zabpelyhet elkeverjük 1/2 kis pohár (kb. 60 g) natúr joghurttal és a kávéval. 1–1 pohárba vagy tálkába kanalazunk 1–1 kis pohár (125–125 g) natúr joghurtot, majd elosztjuk rajtuk a kávés zabpelyhet és a maradék 1/2 pohár (kb. 65 g) natúr joghurtot. Néhány órára vagy 1 éjszakára hűtőbe tesszük, cukrozatlan kakaóporral meghintve fogyasztjuk.

Túró Rudi zabkása

Hozzávalók 5 adaghoz:

10 dkg gluténmentes zabpehely

2 dkg chiamag

2 dl laktózmentes tej

25 dkg laktózmentes túró

1 kis pohár (15 dkg) laktózmentes natúr joghurt

1 biocitrom reszelt héja

5 g 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

5 dkg cukor- és gluténmentes étcsokoládé

továbbá:

5 jól záródó üveg

A zabpelyhet elvegyítjük a chiamaggal, az üvegekben egyenlő arányban elosztjuk, majd ráöntjük a tejet. A túrót, a joghurtot, a citromhéjat és az édesítőt villával alaposan összedolgozzuk, az üvegekbe kanalazzuk. Lezárva 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a reszelt csokoládéval meghintve fogyasztjuk.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. júliusi számában.

Kókuszbundás rántott karfiol

Hozzávalók:

1 nagyobb karfiol

a bundázáshoz:

barnarizs-liszt

4 dl kókusztejszín

só

2 dkg útifűmaghéj

15 dkg gluténmentes zabpehely

8 dkg kókuszreszelék

frissen őrölt tarka bors

őrölt pirospaprika

őrölt kömény

fokhagyma-granulátum

a sütéshez:

kevés kókuszolaj

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira bontjuk, és enyhén sós vízben roppanósan puhára pároljuk. Leszűrjük, hagyjuk lecsepegni.

A kókusztejszínt ízesítjük sóval, elkeverjük az űtifűmaghéjjal. A zabpelyhet késes aprítóval durvára daráljuk, összeforgatjuk a kókuszreszelékkel, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, köménnyel és fokhagymával.

A karfiolt először barnarizs-lisztbe, majd a kókusztejszínbe, végül a fűszeres zabpehelybe forgatjuk, és sütőpapírral bélelt, enyhén olajozott tepsibe sorakoztatjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben ropogós pirosra sütjük, tetszőleges körettel tálaljuk.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2021. májusi számában.

Mézes-mogyoróvajas quinoagolyó

Hozzávalók kb. 35 darabhoz:

3,6 dkg puffasztott quinoa

5 dkg apró szemű, gluténmentes zabpehely

4 dkg gluténmentes étcsokoládé

11,5 dkg méz

9 dkg gluténmentes mogyoróvaj

6,5 dkg kókuszreszelék

1 dkg szezámmag

A quinoát sütőpapírral bélelt tepsiben szétterítjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben 4 percig pirítjuk. A sütőből kivéve tálcára borítjuk, hagyjuk kihűlni.

Közben a zabpelyhet és a csokoládét késes aprítóval ledaráljuk. A mézet forróra melegítjük a mogyoróvajjal (de nem forraljuk fel). A tűzről levéve beleforgatjuk a kókuszreszeléket, a szezámmagot, a quinoát és a csokoládés zabpelyhet. Egynemű masszává állítjuk össze, majd nedves kézzel kb. 1 dkg-os golyókat formázunk belőle. Tálcára sorakoztatjuk, jól behűtve kínáljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. szeptemberi számában.

Almás-kókuszos minipite

Hozzávalók 7 db 9 cm-es piteformához:

az alaphoz:

2 savanykás alma

10 dkg zabpehely

5 dkg kókuszreszelék

3 dkg kókuszliszt

2 dkg cukrozatlan kakaópor

2 evőkanál vaníliakivonat

3–4 dkg mazsola

őrölt fahéj

1 csapott kávéskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

1 dkg útifűmaghéj

a krémhez:

4 dl kókusztejszín

4 dkg kókuszreszelék

1 dkg útifűmaghéj

kevés 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

a díszítéshez:

kókuszreszelék

Az almát megmossuk, héjastól lereszeljük, lemérünk 25 dkg-ot, és hozzákeverjük a többi alapanyagot. A formákat folpakkal béleljük, egyenletesen elosztjuk és szépen elsimítjuk bennük az almás masszát. Mindegyikre ráhajtjuk a folpakot, és néhány órára – vagy akár 1 éjszakára – hűtőbe tesszük.

A kókusztejszínt kézi mixerrel habosítani kezdjük, közben hozzádolgozzuk a kókuszreszeléket, az útifűmaghéjat és az édesítőt. A krémet sima végű habzsákba töltjük, és 15–20 percre hűtőbe tesszük. A pitealapokat kiemeljük a formákból és a fóliából, tálcára sorakoztatjuk, végül egyenletesen elosztva rájuk adagoljuk a krémet. Kókuszreszelékkel meghintve tálaljuk.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. októberi számában.

Mézes müzligolyó

Hozzávalók kb. 50 db-hoz:
5 dkg mazsola
15 dkg sárgabaracklekvár
1 dl laktózmentes tej
3 dkg laktózmentes vaj
25 dkg apró szemű, gluténmentes zabpehely
1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
8 dkg méz
a forgatáshoz:
kókuszreszelék
mentes tortadara

A mazsolát és a lekvárt késes aprítóval ledaráljuk. A tejet a vajjal felforraljuk, a zabpehely, a kakaó és a méz elegyére öntjük. Hozzáadjuk a mazsolás lekvárt, és az egészet egyneművé dolgozzuk. A masszából nedves kézzel diónyi golyókat formálunk, tetszés szerint kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk, de ezt akár el is hagyhatjuk. Jól lehűtve tálaljuk.

Málnás zabgolyó

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók kb. 33 db-hoz:

2 0 0   g   m á l n a

1 3 0   g   g l u t é n m e n t e s   z a b p e h e l y

2   e v ő k a n á l   k ó k u s z v i r á g c u k o r

2   e v ő k a n á l   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

2   e v ő k a n á l   m á l n a l i k ő r   ( e l h a g y h a t ó )

2   e v ő k a n á l   f o l y é k o n y   k ó k u s z o l a j

7 0   g   k ó k u s z r e s z e l é k

1 0 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n

a forgatáshoz:

c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A málnát késes aprítóval pépesítjük, majd szűrőbe öntjük, alaposan lecsepegtetjük, kanállal a lehető legtöbb gyümölcspépet passzírozunk ki belőle. A zabpelyhet is ledaráljuk, és a többi alapanyaggal együtt a málnapéphez adjuk. Összedolgozzuk, és nedves kézzel kb. 15 g-os golyókat gömbölyítünk a masszából. Mindet kakaóba forgatjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük.

Sütőtökös zabkása

Hozzávalók 4 személyre:
11 dkg zabpehely
2,5 dl víz
4 dl kókusztejszín
kb. 50 dkg sült sütőtökpüré
kókuszvirágcukor
a díszítéshez:
mentalevél
kókuszreszelék

A zabpelyhet a vízzel és 2,5 dl kókusztejszínnel felforraljuk, 1-2 percig rotyogtatjuk. Belekeverjük a sütőtököt, ízlés szerint kevés kókuszvirágcukorral édesíthetjük. A maradék kókusztejszínt lágy habbá verjük, és a kihűlt zabkásába forgatjuk. Poharakba vagy tálkákba adagoljuk, kókuszreszelékkel meghintve, mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Kókuszos-rumos granola

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

2 0 0   g   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

1 0 0   g   m a n d u l a

1 0 0   g   k e s u d i ó

1 0 0   g   k ó k u s z r e s z e l é k

5 0   g   k ó k u s z v i r á g c u k o r

1 0 0   m l   k ó k u s z o l a j

1 0 0   m l   j u h a r s z i r u p

1 / 2   k á v é s k a n á l   H i m a l á j a   s ó

1   e v ő k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t

3   e v ő k a n á l   r u m

a tálaláshoz:

k ó k u s z t e j s z í n

i d é n y g y ü m ö l c s

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A zabpelyhet, a mandulát, a kesudiót, a kókuszreszeléket és a kókuszvirágcukrot összeforgatjuk. A kókuszolajat a juharsziruppal és a sóval összeforraljuk, a tűzről levéve beleöntjük a vaníliakivonatot és a rumot. A zabpelyhes keverékhez adjuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Nagyméretű, sütőpaprírral bélelt tepsire szórjuk, elsimítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 35–40 percig sütjük. Közben 10 percenként átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán piruljon. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Kókusztejszínből vert lágy habbal és idénygyümölccsel tálaljuk.

Mexikói reggeli csokoládéital

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2 személyre, 2,5 dl-es csészével mérve:

1   b a n á n

1 / 2   c s é s z e   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

1   e v ő k a n á l   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

1   t e á s k a n á l   ő r ö l t   f a h é j

1 – 2   t e á s k a n á l   k ó k u s z v i r á g c u k o r

1   c s é s z e   k ó k u s z t e j s z í n

1 / 3   c s é s z e   k ó k u s z v í z

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A fogyasztás előtti este előkészítjük a hozzávalókat: a banánt vékony karikákra vágjuk, fagyasztóba tesszük. A többi alapanyagot – a kókuszvíz kivételével – összekeverjük, jól záródó dobozban hűtőbe tesszük.

Másnap reggel a zabpelyhes elegyet, a banánt és a kókuszvizet összeturmixoljuk, ekkor ízlés szerint még lehet édesíteni. Azonnal tálaljuk és fogyasztjuk.

Sárgarépás-fahéjas-pekándiós zabkása

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók személyenként:

3 0   g   z a b p e h e l y

1   c s i p e t   ő r ö l t   f a h é j

1   e v ő k a n á l   c h i a m a g

1 0 0   m l   k ó k u s z v í z

1 / 2   k ö z e p e s   s á r g a r é p a

m é z

1 0 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n

p e k á n d i ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A zabpelyhet összeforgatjuk a fahéjjal. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. A kókustejszínt a méz hozzáadásával lágy habbá verjük. A következő sorrendben pohárba adagoljuk: fahéjas zabpehely, chiamag, kókuszvíz, sárgarépa, kókuszhab. Lefedve 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap durvára vágott pekándióval meghintve tálaljuk.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. májusi számában.

Szivárvány zabkása

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 4 személyre:

t e j

a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

s z í n e s   k a n d i s c u k o r p á l c a

a díszítéshez:

e n y h é n   é d e s í t e t t   t e j s z í n h a b

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

250 ml tejhez 50 g zabpelyhet és 2 kandiscukorpálcát számítunk.

A tejet felforraljuk, közben feloldjuk benne a kandiscukrot – erőteljesebb színű cukrot használjunk, a pasztellszínűek nem színezik kellően a desszertet. Beleszórjuk a zabpelyhet, és pár percnyi főzéssel besűrítjük. Ezzel a módszerrel a különféle színű kandiscukorpálcákkal különböző színű zabkásákat készítünk, amiket tetszőleges sorrendben poharakba rétegezünk. Miután szoba-hőmérsékletűre hűltek, néhány órára mindet hűtőbe tesszük. Tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük. (A sárga és a narancssárga színű kandiscukorpálcával készített zabkásába ízlés szerint apróra vágott kandírozott citrom- és/vagy narancshéjat is keverhetünk.)

A receptet a Candyfour támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. márciusi számában.

Zabpehelymorzsás sárgabarack

Hozzávalók 4 személyre:
8 nagyobb sárgabarack (65–70 dkg)

a morzsához:
8 dkg vaj + kevés a formához
5 dkg liszt
5 dkg apró szemű zabpehely
5 dkg aranybarna nádcukor
őrölt fahéj
reszelt szerecsendió

a tálaláshoz:
porcukor

A barackot megmossuk, kettévágjuk, a magját eltávolítjuk. Hőálló tál alját enyhén kivajazzuk, üregükkel felfelé elrendezzük benne a gyümölcsdarabokat. A vajat összemorzsojuk a liszttel, a zabpehellyel, a cukorral és a fűszerekkel, majd a morzsát a barackra halmozzuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Melegen, porcukorral meghintve tálaljuk.

A receptet a Magosbolt támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. júliusi számában.

Zabpelyhes omlett

Hozzávalók 8 omletthez:
4 dkg vaj
12,5 dkg apró szemű zabpehely
12,5 dkg liszt
1 teáskanál mustár
1,5 dl tejföl
2,5 dl tej
só
frissen őrölt fekete bors
4 tojás
kevés olaj
továbbá:
csíra
falafelgolyó

A zabpelyhet a vajon világosra pirítjuk, majd hűlni hagyjuk. Közben összekeverjük a lisztet, a mustárt, a tejfölt, a tejet, és addig pihentetjük, amíg a zabpehely hűl (kb. 15 perc). A tojást enyhén felverjük, ízesítjük sóval, borssal, majd hozzákeverjük a lisztes masszát és a zabpelyhet. A tésztából kevés olajon omletteket készítünk, mindké oldalukat pár percig sütve. Mindegyikbe ízlés szerinti mennyiségű csírát töltünk, és falafelgolyók kíséretében tálaljuk.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2015. júniusi számában.

Mézes zabpehelygolyó

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 50–53 db-hoz:

1 2 5   m l   t e j

5 0   g   v a j

6   g   a z o n n a l   o l d ó d ó   p ó t k á v é   k i v o n a t   ( M a c i   g y e r e k k á v é )

2 0 0   g   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y

4 0   g   d a r á l t   d i ó

2 0   g   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

1 0 0   g   m é z

a forgatáshoz:

k b .   6   g   k ó k u s z r e s z e l é k

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A tejet, a vajat és a kávékivonatot lábasba tesszük, kevergetve felforrósítjuk. A zabpehelyhez adjuk a diót, a kakaót, a mézet és a forró folyadékot. Fakanállal összeforgatjuk, majd hűlni hagyjuk – ezalatt a zabpehely kissé megszívja magát, és a massza formázható lesz. Nedves kézzel kb. 10 g-os golyókat formázunk belőle, és mindet kókuszreszelékbe forgatjuk. Jól lehűtve kínáljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2015. februári számában.

Ribizlis-zabpelyhes pohárkrém

Hozzávalók 6 pohárhoz:
2 evőkanál vaj
3 evőkanál barna cukor
12 dkg zabpehely
25 dkg mascarpone
1 kis pohár (180 g) natúr joghurt
1–2 evőkanál méz
2 dl tejszín
20 dkg ribizli
finom szemcséjű cukor

A vajat serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a cukrot, a zabpelyhet, és pár percig pirítjuk. Tepsibe öntjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Félidőben fakanállal átkeverjük, a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

A krémhez kézi habverővel elkeverjük a mascarponét a joghurttal, közben ízesítjük a mézzel. A tejszínből kemény habot verünk, és fakanállal óvatosan a joghurtos krémbe forgatjuk.

A krémet a poharakba halmozzuk, a tetejükön elosztjuk a zabpehelymorzsát. A ribizlit megmossuk, papírtörlővel kicsit leitatjuk a nedvességet a fürtökről. Leszemezzük, finom szemcséjű cukorba forgatjuk, és a zabpehelymorzsára halmozzuk. Jól lehűtve kínáljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014. júliusi számában.

Meggyes-zabkásás pohárkrém

Hozzávalók 5 pohárhoz:
1 üveg (720 ml) magozott meggybefőtt
10 dkg finomszemű zabpehely
1 púpozott evőkanál cukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dl tej
1 evőkanál vaníliás cukor
1 evőkanál rum

a díszítéshez:

tejszínhab

cukrozatlan kakaópor

A befőttet leszűrjük, hagyjuk jól lecsepegni. A zabpelyhet lábasba szórjuk, elkeverjük a cukorral és a kakaóval. Hozzáadjuk a tejet, melegíteni kezdjük, majd pár percnyi főzéssel sűrűre főzzük. A tűzről levéve elvegyítjük benne a rumot és a vaníliás cukrot, lefedve hagyjuk még kicsit duzzadni. Végül a meggyet és a zabkását poharakba rétegezzük, a tetejüket tejszínhabbal és kakaóporral díszítjük.