Epres-avokádós madársaláta

Hozzávalók:

kb. 25 dkg eper

8 dkg madársaláta

1 kisebb lila hagyma

2 érett avokádó

kb. 6 dkg fenyőmag

az öntethez:

kb. 25 dkg eper

3 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál frissen facsart citromlé

1 evőkanál méz

1 evőkanál szemes mák

2 evőkanál sűrű balzsamecet

1 csipet só

Az epret megtisztítjuk, hosszában negyedeljük. A megtisztított avokádó húsát falatnyi darabokra vágjuk, a fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A megpucolt lila hagymát először félbe, majd vékonyra szeljük. Az előkészített hozzávalókat összeforgatjuk a madársalátával.

Az öntethez megtisztítjuk az epret, daraboljuk, majd a többi alapanyaggal együtt késes aprítóval pürésítjük. A salátát tányérokra adagoljuk, az öntettel gazdagon meglocsolva fogyasztjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. májusi számában.

Zöldséges-csírás wrap

Hozzávalók 4 személyre:
4 tortillalap
4 púpozott evőkanál tejföl
8 tojás
1 vörösbab-konzerv (40 dkg)
1 érett avokádó
8 koktélparadicsom
1 paprika
só
5 dkg madársaláta
1 doboz (5 dkg) póréhagymacsíra

A tojást keményre főzzük, megpucoljuk, apróra kockázzuk. A babot leszűrjük, az avokádó magját eltávolítjuk, a gyümölcshúst felkockázva kiemeljük a héjból. A paradicsomot cikkekre, a paprikát csíkokra vágjuk.

A tortillát száraz serpenyőben felmelegítjük, enyhén meg is piríthatjuk. Megkenjük a tejföllel, tojást, babot, avokádót, paradicsoot és paprikát halmozunk rá. Megsózzuk, meghintjük madársalátával és csírával. Alulról felhajtjuk a tésztát, majd oldalról feltekerjük.
Azonnal tálaljuk.

Kókuszos avokádókrémleves

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 4 személyre:

4   é r e t t   a v o k á d ó

1 – 2   l i m e   k i f a c s a r t   l e v e

1 / 2   c s o k o r   p e t r e z s e l y e m z ö l d

1 / 2   c s o k o r   m e t é l ő h a g y m a

1   k i s e b b   v ö r ö s h a g y m a

4 0 0 - 5 0 0   m l   k ó k u s z v í z

4 0 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n

s ó

ő r ö l t   C a y e n n e - b o r s

a tálaláshoz:

d u r v á r a   d a r a b o l t   d i ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A zöldfűszerekből keveset apróra vágunk, és félretesszük a tálaláshoz. A többit a hagymával együtt durvára daraboljuk. Az avokádót kettévágjuk, a magját eltávolítjuk, a húsát kikanalazzuk a héjból. Rögtön meglocsoljuk a lime-lével. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, krémesítjük – a leves sűrűségét a hozzáadott kókuszvíz mennyiségével szabályozhatjuk. Utánízesítjük sóval és borssal. Poharakba adagolva, a tetejüket dióval és a félretett zöldfűszerekkel meghintve tálaljuk.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. márciusi számában.