péntek, július 29, 2016

Rumos vörösborkoktél


Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 biocitrom
  • 10 dkg tört kandiscukor
  • őrölt fahéj
  • 8-10 szem szegfűszeg
  • 5 dl száraz vörösbor
  • 1 dl fehér rum

a tálaláshoz:





  • A citrom héját lereszeltem, levét kifacsartam.
  • A kandiscukorral, a fűszerekkel és a borral felforraltam, majd kis lángon kb. 5 percig főztem.
  • Leszűrtem, és miután teljesen kihűlt, belevegyítettem a rumot.
  • Hűtőbe tettem.
  • Tálaláskor a poharakba jégkockát tettem, felöntöttem a borral, citruskarikával és kandiscukorpálcával kínáltam.



Kandiscukrot és kandiscukorpálcát a Candyfour-tól, hátteret a Fotókelléktől tudtok beszerezni. A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin júliusi számában is.

csütörtök, július 28, 2016

Uborkás fetagolyó


Hozzávalók kb. 50 db-hoz:

  • 2 nagy kígyóuboka (50-60 dkg)
  • 10 dkg feta
  • 2 tojás
  • kb. 15 dkg zsemlemorzsa
  • frissen őrölt bors

a sütéshez:

  • olaj




  • Az uborkát meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem.
  • A fetát szétmorzsoltam, a tojást villával enyhén felvertem.
  • A hozzávalókat egyneművé dolgoztam – a sóval óvatosan kell bánni, mert a sajt is sós.
  • A masszából nedves kézzel kb. 15 g-os golyókat formáztam, majd bő, forró olajban mindet pirosra sütöttem.
  • Hagymás paradicsomsalátával vagy tejfölös uborkasalátával tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin júliusi számában, a háttérért köszönet a Fotókelléknek.

hétfő, július 25, 2016

Mézes-málnás kókuszhab


Hozzávalók 5-6 pohárhoz:

  • 50 dkg málna
  • 1-2 evőkanál kókuszvirágcukor
  • 10 dkg mogyorós csók + néhány a díszítéshez
  • 6 dl Cocomas kókusztejszín
  • 2 evőkanál méz




  • A málnát megtisztítottam, néhány szemet félretettem a díszítéshez.
  • A többit villával nagyjából áttörtem, közben hozzávegyítettem a cukrot is.
  • A mogyorós csókot késes aprítóval morzsássá dolgoztam.
  • A kókusztejszínt habbá vertem, a végefelé hozzáadtam a mézet, majd beleforgattam a gyümölcspép felét.
  • A maradék málnapépet, a morzsát és a kókuszhabot tetszés szerinti sorrendben poharakba, kelyhekbe rétegeztem, néhány órára hűtőbe tettem.
  • Tálalás előtt a félretett málnával és mogyorós csókkal díszítettem.



A desszert a KókuszVilág termékeivel készült, a háttérért köszönet a Fotókelléknek. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin júliusi számában is.

vasárnap, július 24, 2016

Konyhám

Csütörtökön volt 5 éve, hogy elkezdtem blogot írni. :) Nem feledkeztem meg róla, csak nem volt hét közben idő bejegyzést írni. És most sem az ilyenkor megszokott tortás vagy süteményes bejegyzés születik, hanem kicsit rendhagyó módon a konyhámat szeretném nektek megmutatni. :)



Azt a konyhát, ahol ebben az 5 évben sütöttem-főztem, ritkán fotóztam is. Ha végiggondolom, az 5 év alatt a konyhám kinézetre nem sokat változott, 1-2 konyhai gép került talán lecserélésre, meg persze (nem) 1-2 konyhai kiegészítővel bővült a repertoár. :)



Akik ismerik a blogot, azok tudják, hogy alapvetően hagyományos konyhát vezetek. Az utóbbi években azokban egyre több új alapanyagot, egészségesebbnek mondható hozzávalót próbálok ki. Hozzájárul ehhez az is, hogy a családban van paleo étrendet követő, laktózérzékeny, lúgosító diéta szerint étkező, és persze egy alapból kicsit válogatós nemsokára kisiskolás. :)



A blog továbbra is betölti alapvető funkcióját, miszerint családi online szakácskönyv, ami elsősorban a gyerekeimnek íródik. Időközben 295 állandó látogatója lett, jelen bejegyzés a 605., a facebook-oldalnak pedig 1705 követője van.



A nézettségi versenyben a dobogón a pudingos-tejfölös sütemény, a csokis madártejszelet és a cukkini cicege áll. :)



Köszönöm, hogy követitek ténykedésemet, bízom benne, hogy időnként azért tudok még újat mondani vagy mutatni. :) Jövőre, veletek, ugyanitt! ;)

szombat, július 23, 2016

Vödrös savanyúság 3

Van már a blogon két vödrös savanyúság recept, itt és itt. A vödör ugyanaz, a recept pedig egy újabb, anyósom szokta így készíteni a savanyúságot. Finom, sok sikert hozzá! :)


Hozzávalók 10 l-es vödörhöz:
a felöntőléhez:

  • 5 l víz
  • 50 dkg cukor
  • 25 dkg só
  • 6 dl 10%-os ecet
  • 1,6 dkg timsó
  • 0,6 dkg citromsav
  • 0,6 dkg borkénpor
  • 2 dkg Na-benzoát

továbbá:

  • babérlevél
  • tarka bors
  • koriandermag
  • mustármag
  • kapor vagy meggyfalevél vagy borsikafű
  • uborka vagy egyéb savanyítani való zöldség




  • A felöntőlé hozzávalóit a vödörbe mértem, alaposan elkevertem (a cukornak és a sónak teljesen fel kell oldódnia).
  • Ízlés szerinti mennyiségű fűszert adtam hozzá – a kapor, meggyfalevél, borsikafű alaposan megmosva kerül bele.
  • A szintén alaposan megtisztított savanyítani valót (uborka, paprika, zöldparadicsom, karfiol, kisdinnye, cukkini) folyamatosan raktam az edénybe – nálam idén kizárólag uborkával készült. (A felöntőlé kicsit sok lesz, vagy arányosan csökkentsünk minden hozzávalót, vagy szedjünk le belőle kicsit, ahogy rakjuk bele a savanyítani valót.)
  • Amikor tettem bele uborkát, utána 1 hétig minden nap finoman átkevertem, hogy a zöldséget mindenhol érje a fűszeres lé.
  • Sötét, hűvös helyen tárolom.


<