szombat, augusztus 01, 2015

Zöld fűszeres sajtkrém

Újabb gyors és könnyű recept, pár perc alatt elkészül. Sós vagy sajtos keksz kíséretében tökéletes vendégvárásra, de a családunk is díjazni fogja délutáni vagy esti, tévénézős nasiként vagy akár szendvicskrémként. Az ízesítés abszolút a kedvünk vagy a rendelkezésünkre álló fűszerek szerinti, nálam most nagyon egyszerűen csak egy kis metélőhagyma és petrezselyemzöld került bele. A krémsajtból vagy a tömlős sajtból vehetünk akár ízesítettet is, ebben az esetben ehhez igazítsuk a pluszban hozzáadott fűszerek mennyiségét. A receptet a főnökömtől kaptam, Laci, Ibolya, köszönjük szépen, nálunk is kedvenc lett. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 25 dkg krémsajt (fokhagymás)
  • 20 dkg tömlős natúr sajt
  • 140 g tejföl
  • zöld fűszerek ízlés szerint




  • A metélőhagymát és a petrezselyemzöldet megmostam, megszárítottam, felaprítottam.
  • A krémsajtot, a tömlős sajtot és a tejfölt elkevertem a fűszerekkel, és már tálaltam is.


csütörtök, július 30, 2015

Szezámmagos kínai csirke

Erre szokták mondani, hogy meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt. Meglátni a Kifőztük júliusi számában Szepy szezámmagos kínai csirkéjét, elkészíteni, és nagyon-nagyon megszeretni. Próbálkoztam már többször ezzel az étellel, de valahogy soha nem volt az igazi. Eddig. Ez a recept viszont tökéletes, a tészta is és a máz is. A csili mennyisége ízlés kérdése, én az első néhány húsdarabot Csenge miatt a csili nélkül forralt mázba szoktam megforgatni, aztán újraforralom a mázat csili hozzáadásával, na ez az adag már a miénk. :) Szepy, köszönöm a receptet, és mindenkinek sok sikert hozzá! :)


Hozzávalók 2-3 személyre:

  • 1 egész csirkemellfilé

a tésztához:

  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • 18 dkg liszt
  • 1 kávéskanál étkezési keményítő
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál só
  • 1-1,5 dl víz

a mázhoz:

  • 6 evőkanál 10%-os ecet
  • 6 evőkanál méz
  • 6-8 evőkanál ketchup
  • csili (ízlés szerint)
  • 4-5 evőkanál szezámmag

a sütéshez:

  • olaj




  • A máz hozzávalóit összekevertem, felmelegítettem, pár percig forraltam, majd félretettem.
  • A tésztához a tojást elhabartam az olajjal, majd hozzáadtam a többi alapanyagot, és egyneművé kevertem - a vizet apránként kell adagolni úgy, hogy a palacsintatésztánál jóval sűrűbb, de ne folyós tésztát kapjunk.
  • A húst nagyobb kockákra vágtam, ici-picit sóztam, majd a tésztába mártottam, és forró olajban, kisebb adagokban kisütöttem.
  • Papírtörlőre szedve felitattam róluk a felesleges zsiradékot, majd megfürdettem őket a mázban.
  • Főtt rizzsel kínáltam.


hétfő, július 27, 2015

Brokkolicsírás sajtkrém ananászágyon

Egyszerű és nagyon finom előétel a Kifőztük Magazin júliusi számából. A brokkolicsíráról – amit a Bioháló biztosított a recepthez – jó tudni, hogy vegyületeiben a legerősebb zöldségfélék közé tartozik; a legnagyobb mennyiségben tartalmazza a vitaminokat, az enzimeket, az ásványi anyagokat; rengeteg, a szervezet számára hasznos vegyületet tartalmaz; immunerősítő. :) A recepthez pedig megjegyzem, hogy márványsajt helyett természetesen másféle, kedvenc sajttal is elkészíthető, illetve habzsák hiányában a krémet nyugodtan adagoljuk kiskanállal az ananászra. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 4 személyre:
  • kb. 12 konzerv-ananászkarika
  • 25 dkg tejszínes krémsajt
  • 15 dkg márványsajt
  • 1-1,5 dl tejföl
  • brokkolicsíra


  • Az ananászkarikákat jól lecsepegtettem, majd kevés csírával megszórt, lapos tányéron elrendeztem.
  • A tejszínes krémsajtot elkevertem a reszelt sajttal, a tejföllel, ízlés szerinti mennyiségű sóval és csírával.
  • A krémet csillagcsöves habzsákból körben a gyümölcsre adagoltam, majd megszórtam kevés csírával, és tálaltam.

kedd, július 21, 2015

Gesztenyehabos minitorta

Majdnem sikerült szó nélkül elmenni a mai nap mellett, de végül mégiscsak születik bejegyzés a blog 4. születésnapján is. :) Igaz, ezeket a minitortákat nem kifejezetten a jeles alkalomra sütöttem – hiszen még a Kifőztük Magazin júniusi számában jelent meg a recept –, de most nevezzük ki őket szülinapi tortának, amire virtuálisan szeretettel látlak benneteket. :) 4 év alatt 501 bejegyzés született, 1 millió fölötti az oldalmegjelenítések száma és 282-en vagytok folyamatosan kíváncsiak a konyhámra. :) Köszönöm szépen megtisztelő figyelmeteket, és ha ritkábban is jövök mostanában, azért remélem, tudok még az érdeklődésetekre számot tartó recepteket hozni. Jövőre, veletek, ugyanitt! :) A minitortákhoz pedig sok sikert! :)


Hozzávalók 10 minitortához:
a tésztához:

  • 10 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj
  • 30 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 1 citrom

továbbá:

  • 20 dkg ét tortabevonó
  • 2 evőkanál étolaj

a formák kenéséhez:

  • vaj
  • liszt

a habhoz:


a tetejére:

  • cukrozatlan kakaópor




  • Az átszitált porcukrot és lisztet elmorzsoltam a vajjal, hozzáadtam a citrom lereszelt héját és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrtam.
  • 1 órán át hűtőben pihentettem, és 10 részre osztottam.
  • A 10 cm átmérőjű formákat kikentem vajjal, meghintettem liszttel, és kibéleltem 1-1 adag tésztával.
  • Mindegyiknek az alját alaposan megszurkáltam villával, és előmelegített, 190 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.
  • A süteményeket a formából kifordítva hagytam teljesen kihűlni.
  • A tortabevonót az olajjal vízgőz fölött megolvasztottam, és bevontam vele a tortákat (hamarabb átpuhul, ha csak a torták oldalát vonjuk be, a közepüket nem).
  • Jól lecsepegtettem, majd sütőpapírra rakosgatva hagytam a csokoládét megdermedni.
  • A tejszínből kemény habot vertem, hozzáadva a mézet, a vodkát, a zselatinfixet, legvégül – amikor már kemény a hab – az áttört gesztenyepürét is.
  • A gesztenyehabot csillagcsöves habzsák segítségével a tortákra halmoztam, a tetejüket kakaóporral hintettem meg.


péntek, július 17, 2015

Tejfölös újhagymaleves

A legtöbb kiskertben megtalálható az újhagyma és a retek. Már csak néhány hozzávaló, és készen is van a finom leves. Gyorsan elkészíthető, de ha van elég időnk, akkor langyosan, vagy akár teljesen lehűtve is kínálhatjuk, mindenképpen nagyon finom, nálunk legalábbis nagy sikere volt. Pedig milyen egyszerű elkészíteni! :) A recept megjelent a Kifőztük Magazin júliusi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 szál újhagyma (a zöld szárrésszel együtt)
  • 2 csomó retek zsenge levele
  • 6 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 1,5 l húsleves
  • 1 nagy pohár (330 g) tejföl
  • frissen őrölt bors




  • A hagymát megtisztítottam, a reteklevelet megmostam, jól lecsepegtettem.
  • A hagymát a zöld szárrésszel együtt nagyobb darabokra vágtam, majd a reteklevéllel együtt késes aprítóban felaprítottam.
  • A vajat felhevítettem, néhány perc alatt megpároltam rajta a zöldségeket.
  • Meghintettem a liszttel, rövid ideig pirítottam, majd felengedtem a levessel.
  • Felforraltam, és kis lángon kb. 10 percig főztem.
  • Hőkiegyenlítéses módszerrel hozzáadtam a tejfölt, utánízesítettem sóval és borssal.
  • Pár percnyi főzés után krutonnal – vagy pirítóssal – tálaltam.