szombat, augusztus 29, 2015

Túrós tésztapuding

Túrós tésztapuding a Kifőztük Magazin augusztusi számából. Kezdő konyhatündérek figyelmébe is, egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető, és a tetején a morzsás pirított mandularéteggel naggyon fincsi. A fotón még eperrel tálalva, aktuálisan málnával, áfonyával vagy ezekből készült finom öntettel tudnám elképzelni. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 25 dkg széles metélt
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 2 tojás
  • 10 dkg natúr krémsajt
  • 10 dkg tejföl
  • 25 dkg túró
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 1 nagy citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliakivonat

a forma kenéséhez:

  • vaj

a tetejére:

  • 6 dkg vaj
  • 5 dkg mandulapehely
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • nyírfaporcukor




  • A tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőztem, leöblítettem és jól lecsepegtettem.
  • A tojást kihabosítottam a cukorral, hozzáadtam a krémsajtot, a tejfölt és a szétmorzsolt túrót.
  • Ízesítettem a fahéjjal, a citromhéjjal, a vaníliakivonattal, és jól összedolgoztam.
  • Beleforgattam a tésztát, és a vajjal alaposan kikent sütőformába öntöttem.
  • A vajat felhevítettem, aranyszínűre pirítottam benne a mandulapelyhet.
  • A tűzről levéve belekevertem a zsemlemorzsát, és a túrós tészta tetejére szórtam.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütöttem.
  • Porcukorral meghintve azonnal tálaltam. (Fogyaszthatjuk magában, de kínálhatunk mellé idénygyümölcsöt vagy tetszés szerinti öntetet.)


csütörtök, augusztus 27, 2015

Vaníliafagylalt

Emese blogján találtam a krémes, főzés és fagylaltgép nélküli vaníliafagylalt receptjét. Valóban nem egy kőkeményre jegesedett fagyit kanalaztunk, és az íze is finom volt, így én is csak ajánlani tudom azoknak, akiknek nincs fagylaltgépük, – vagy mint én – a fagyasztóban való hely hiányában vagy egyéb okból nem tudják vagy nem akarják a gépet használni. :) Mi turbóztuk a fagyit egy kis csokiöntettel is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:
  • 2 tubus (2 x 170 g) sűrített tej (cukrozott)
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 vaníliarúd
  • 2 teáskanál Baileys krémlikőr
  • 500 g habtejszín (30%-os)


  • A sűrített tejhez kevertem a vaníliakivonatot, a likőrt és a vaníliarúd kikapart magjait.
  • A tejszínből kemény habot vertem, majd a sűrített tejes masszába forgattam.
  • Lapos, zárható műanyag dobozban készre fagyasztottam.

szombat, augusztus 15, 2015

Kókuszpuding

Időnként kedvet kapok egy-egy paleo étel vagy desszert elkészítéséhez. A kókuszpuding is ezek közé tartozik, és itt is igaz, hogy attól, hogy valami az egészségesebb kategóriába tartozik, lehet nagyon finom. A Kókuszvilág már jól bevált kókusztejszínével készült – a gyümölcsös öntet nem kötelező hozzá, anélkül is abszolút megállja a helyét. A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin júliusi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 8 adaghoz:

  • 2 dl kókusztejszín
  • 5 dl víz
  • 4 evőkanál nyírfacukor
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 5 evőkanál útifűmaghéj




  • A kókusztejszínt a vízzel és a cukorral kis lángon, időnként megkeverve felforraltam.
  • Hozzáadtam a kókuszreszeléket, és óvatosan újra felforraltam.
  • A tűzről levéve kanalanként beledolgoztam az útifűmaghéjat.
  • Vízzel kiöblített formákba adagoltam (kicsit bele is nyomkodva, tömörítve), majd miután kihűlt, hűtőbe tettem néhány órára.
  • A formákból kiborítva tetszőleges díszítéssel, igény szerint mártással, öntettel tálaltam.


hétfő, augusztus 10, 2015

Kökényboros-kakukkfüves hagyma

Nagyon egyszerűen elkészíthető, különlegesen finom köret a kökényboros-kakukkfüves hagyma. Grillezett, sült vagy párolt húsokhoz, sajtos burgonyapüré kíséretében kínáltam, így együtt nagyon finom volt. A kökénybor már önmagában is kuriózumnak számít, ez a finom gyümölcsbor flavonoidokban és ásványi anyagokban gazdag, mely jó hatással van az emberi szervezetre. Ízvilága a vörösboréra emlékeztető, fanyarkás szilvás lecsengéssel. A bort a Csipkerózsa Kft. biztosította, a recept megjelent a Kifőztük Magazin júliusi számában is. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 25 dkg fejesedő újhagyma vagy mogyoróhagyma
  • kevés olívaolaj
  • 2 evőkanál (nyírfa)cukor
  • 2,5 dl kökénybor
  • frissen őrölt bors
  • 4-5 kakukkfűág




  • A hagymát megtisztítottam; ha újhagymát használunk, keveset a szárrészből is rajtahagyunk.
  • Az olajon megpirítottam, rászórtam a cukrot, és állandó kevergetés mellett tovább sütöttem.
  • Hozzáadtam a bort, ízesítettem sóval, borssal és a megmosott, lecsepegtetett kakukkfűágakkal, majd fedő alatt, közepes lángon puhára pároltam.


szombat, augusztus 08, 2015

Brokkolicsírás töltött paradicsom

Újabb csírás finomságot hozok, a Bioháló jóvoltából finom brokkolicsíra került a paradicsom töltelékébe. A bio brokkolicsíra vegyületeiben a legerősebb zöldségfélék közé tartozik; a legnagyobb mennyiségben tartalmazza a vitaminokat, az enzimeket, az ásványi anyagokat; rengeteg, a szervezet számára hasznos vegyületet tartalmaz; immunerősítő. A csíra mellett egészséges és finom köles és tőkehalmáj is került a paradicsomokba, az étel összességében alacsony szénhidráttartalmú. Előételként ajánlom, de én szívesen fogyasztottam csak így önmagában főételként is, főleg kánikulai napokon. :) A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin júliusi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 12,5 dkg hántolt, előgőzölt köles
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 doboz (12 dkg) tőkehalmáj
  • 5 evőkanál majonéz
  • 1 dl tejföl
  • frissen őrölt bors
  • brokkolicsíra
  • 8 közepes paradicsom




  • A kölest a csomagolásán található utasítás szerint megfőztem, lecsepegtettem, villával átkevertem, és hagytam kihűlni.
  • A paradicsomok tetejét levágtam, a belsejüket kikapartam.
  • A hagymát megtisztítottam, egészen apróra kockáztam.
  • Összeforgattam a villával szétnyomott tőkehalmájjal, a paradicsomvelővel, a majonézzel és a tejföllel, ízesítettem sóval és borssal.
  • Belekevertem a kölest és a csírát, majd a paradicsomokba töltöttem.
  • Kevés csírát halmoztam rájuk, és befedtem a paradicsomkalapokkal.
  • A maradék csírás tölteléket külön tálkában kínáltam mellé.