Mogyorós répatorta - KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPET!

Ha torta, akkor általában krémes, habos csoda. A répatorta ilyen szempontból kilóg a sorból, hiszen "csak" tészta, oldalán kevéske lekvár, tetején citromos cukormáz. Összhatásában mégis nagyon finom, érdemes kipróbálni. Ráadásul a tetejét marcipán répákkal díszítve igazi húsvéti torta lehet belőle, sok sikert hozzá! (A receptet megtaláljátok a Kifőztük áprilisi számában is.)

MINDEN KEDVES LÁTOGATÓMNAK KÍVÁNOK KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPET! :)

Hozzávalók 26 centis tortaformához:

a tésztához:

• 6 tojás
• 23 dkg kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• csipetnyi só
• 1 kávéskanál fahéj
• 20 dkg darált pörkölt mogyoró
• 30 dkg sárgarépa (reszelve, tisztán mérve)
• 10 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

a díszítéshez:

• 2-3 evőkanál sárgabaracklekvár
• 5 dkg szeletelt mandula
• 25 dkg porcukor
• 3-4 evőkanál citromlé
• csokitojások

• A tésztához kettéválasztottam a tojásokat, a sárgákat 10 dkg cukorral krémesre, habosra kevertem.
• Ízesítettem sóval, citromhéjjal és fahéjjal.
• Hozzáadtam a reszelt sárgarépát, a darált mogyorót, az olvasztott, de már nem meleg vajat, és a sütőporral elkevert, átszitált lisztet, az egészet összedolgoztam fakanállal.
• A tojások fehérjéből kemény habot vertem, a vége felé hozzádolgoztam a maradék 13 dkg cukrot is.
• A cukros habot óvatosan, hogy ne törjön össze, a tésztába forgattam.
• A tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a tésztát, elsimítottam, és előmelegített, 175 fokos sütőben szűk egy óra alatt készre sütöttem.
• Elkészültét tűpróbával ellenőriztem, majd a sütőből kivéve hagytam kihűlni.
• A sárgabaracklekvárt megmelegítettem, átpasszíroztam, bevontam vele a torta oldalát.
• A szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítottam, a torta oldalára nyomkodtam.
• A cukormázhoz az átszitált porcukrot elkevertem annyi citromlével, hogy sűrűn folyós mázat kapjak.
• Ezt a torta tetejére öntöttem, kanál fejével elegyengettem, elsimítottam, és mielőtt megdermedt volna, körben csokitojásokkal raktam ki.
• Egy éjszakán át dermedni, pihenni hagytam.

Narancsos fürjtojásturmix

Remélem, nem unjátok még a fürjtojásos recepteket, a hétvégére ugyanis egy fürjtojásos turmixot hoztam. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, csak össze kell turmixolni a hozzávalókat - Ádám fiam imádja, gyakran kéri is, hogy dobjak össze neki 1-2 pohárral. :) Finom, emellett a nyers fürjtojás okán nagyon egészséges is. A fürjtojás jótékony hatásairól Mági is értekezett már, illetve itt is érdekes és hasznos információkat találtok. Családi tapasztalat, hogy kúraszerű fogyasztása esetén jótékony hatással van az inzulinszint javítására, helyreállítására. A receptet megtaláljátok az ingyenesen letölthető Kifőztük Magazin áprilisi számában is. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók 2 pohárhoz:

• 2,5 dl 100 %-os narancslé
• 1 dl tejszín
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál citromlé
• 8 friss fürjtojás vagy 2 friss tyúktojás
• őrölt fahéj

• A hozzávalókat - a fahéj kivételével - alaposan összeturmixoltam.
• Magas falú poharakban, tetejét őrölt fahéjjal megszórva, szívószál kíséretében kínáltam.

Kókuszos zabpehelypuding

A meggyes-zabkásás pohárkrém óta nem tudjuk elengedni a zabpehelyből készült pudingot/pohárkrémet. Most kókuszos változatban készült, házi meggy-eperdzsemmel rétegezve. Így is nagyon szerettük. :) Sok sikert hozzá!

Hozzávalók 5 pohárhoz:

• 10 dkg finomszemű zabpehely
• 1 púpozott evőkanál kristálycukor
• 1 púpozott evőkanál kókuszreszelék
• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kis üveg levendulás meggy-eperdzsem

a díszítéshez:

• tejszínhab
• eper

• A zabpelyhet, cukrot és kókuszreszeléket lábasba szórtam, összekevertem.
• Hozzáöntöttem a tejet, és közepes lángon felforraltam, majd kis lángon néhány percig főztem.
• A tűzről levéve elkevertem benne a vaníliás cukrot, lefedtem, majd néhány percig duzzadni hagytam saját gőzében.
• Végül a levendulás meggy-eperdzsemmel poharakba rétegeztem, tetejét tejszínhabbal és eperszemekkel díszítettem.

Medvehagymás sajtos tallér

Elővettem édesanyám egyik régi, jól bevált sajtos tallér receptjét és megbolondítottam egy kis medvehagymával. Nagyon finom illatú-ízű tallérok sültek ki, érdemes kísérletezni a zöldfűszeres ízesítéssel. Akár az ünnepi asztalon is helye lehet, sok sikert hozzá! A receptet megtaláljátok a Kifőztük áprilisi számában is.

Hozzávalók kb. 75 darabhoz:

• 36 dkg liszt
• 1 púpozott teáskanál só
• késhegynyi szódabikarbóna
• 12,5 dkg vaj
• 10 dkg trappista sajt
• 1 dl tejföl
• 1 tojás
• 5-6 medvehagymalevél

• A medvehagymaleveleket megtisztítottam, hagytam jól lecsepegni, majd megszárogattam, teljesen szárazra töröltem, és egészen apróra vágtam.
• A sajtot lereszeltem.
• A lisztet átszitáltam, hozzákevertem a sót és a szódabikarbónát, majd elmorzsoltam benne a hideg vajat.
• Hozzáadtam a sajtot, a tejfölt, a tojást és a felaprított medvehagymát, összegyúrtam.
• A kész tésztából kb. dekányi gombócokat gömbölyítettem, és ostyasütőben kisütöttem.

Pikáns avokádókrém

Hargitai György alapszakácskönyvéből való a recept. Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető kence, akár közvetlenül reggeli előtt is összedobhatjuk. Pirított magvas kiflikarikákat, paradicsomot, paprikát, uborkát kínáltam mellé, sok sikert hozzá!

Hozzávalók:

• 1 érett avokádó
• 1 gerezd fokhagyma
• só, őrölt bors
• 1 dl görög joghurt
• pár csepp citromlé

• Az avokádót megmostam, megtöröltem, kettévágva eltávolítottam a magját.
• Húsát a héjból kiszedve egy magas falú, mély tálba tettem.
• Hozzáadtam a megtisztított fokhagymagerezdet, ízesítettem sóval és kevéske őrölt borssal.
• Belekerült a joghurt is, és botmixerrel krémesre pürésítettem.
• Pirítóssal, zöldségfélékkel tálaltam.