csütörtök, október 23, 2014

Csokoládés-diós sütemény

Ez a sütemény az igazán szaftosak közül való, magas kakaótartalmú csokival készítve egyáltalán nem édes. Épp ezért nyugodtan megszórhatjuk egy kis porcukorral, de anélkül is kínálhatjuk. A pirult dióval a tetején pedig nagyon finom - én legalábbis imádom a pirított mogyoró, dió ízét. Tovább fokozhatjuk az élvezetet, ha van esetleg a mélyhűtőben néhány gombóc fagylalt, nagyon jól kiegészítik egymást. Az én fagyim megolvadt ugyan kicsit a fotózás végére, de ez az élvezeti értékéből semmit nem vont le. :) A kis papír sütőformákat a Müller drogériában vettem, de nyugodtan süthetjük muffinkapszlikban, tepsiben vagy akár kerek tortaformában is. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 1 citrom
  • 6 tojás
  • 20 dkg étcsokoládé (70%-os)
  • 15 dkg dió
  • 2 púpozott evőkanál rétesliszt

a tetejére:

  • porcukor

a tálaláshoz:

  • fagylalt




  • A vajat a kétféle cukorral és a citrom lereszelt héjával habosra kevertem.
  • Egyesével hozzáadtam a tojásokat, mindegyikkel jól kikevertem.
  • A csokoládét és 10 dkg diót késes aprítóval felaprítottam, beleforgattam a lisztet is.
  • Végül a tojásos masszába fakanállal beledolgoztam a lisztes-csokis keveréket.
  • A kész masszát szétosztottam a kis papír sütőformákba, tetejüket megszórtam a maradék, durvára darabolt dióval.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 50-55 percig sütöttem.
  • Miután kihűltek, késsel óvatosan körbelazítottam a süteményt a formák oldalánál, majd óvatosan kiemeltem.
  • Fagylalt kíséretében tálaltam.


szombat, október 18, 2014

Narancsos teasütemény

Az utóbbi időszak időhiánya meglátszik nemcsak a bejegyzések ritkulásán, hanem azon is, hogy még inkább előtérbe kerülnek a nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető ételek. Nemrég, az egyik igen sűrű hétvégén készült ez a narancsos teasütemény, aminek nagy előnye, hogy kb. 1 óra alatt az asztalra varázsoltam. És ha Csengén múlt volna, akkor a következő 1 órában el is tüntette volna mindet a kis dobozkából. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 35-40 darabhoz:
  • 13 dkg vaj
  • 13 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • csipetnyi só
  • 1 narancs
  • 1 tojás
  • 25 dkg liszt


  • A vajat a kétféle cukorral és a sóval habosra kevertem.
  • Az alaposan megmosott narancs héját belereszeltem, kifacsart levéből 2 evőkanálnyit a vajas masszához adtam, elkevertem, végül beledolgoztam a tojást is.
  • Rászitáltam a lisztet, és összegyúrtam.
  • A tésztát a formázóba tettem, aprósüteményeket nyomtam a sütőpapírral bélelt tepsibe.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.
  • A kis kekszeket rácsra téve hagytam teljesen kihűlni, majd tea mellé kínáltam.


Kérésre megmutatom, milyen tésztaformázóval készültek a teasütik. Az én fém formázóm (ezzel készítettem) már több mint 24 éves, nagyon szeretem:


Létezik műanyag változata is, íme:

vasárnap, október 12, 2014

Körtés sajtsaláta

A rohanós hétköznapok gyors salátája, aktuálisan körtével és sok-sok petrezselyemzölddel. Egy-két szelet pirítóssal is finom, de akár sült húsok köreteként is megállja a helyét. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 15 dkg majonéz
  • 20 dkg tejföl
  • só, őrölt bors
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • 3 körte
  • 25 dkg edami sajt
  • 4 főtt tojás




  • A majonézt elkevertem a tejföllel, ízesítettem sóval és őrölt borssal, porcukorral, mustárral.
  • A petrezselyemzöldet megmostam, hagytam kicsit száradni, majd nem túl apróra vágtam, és az öntetbe kevertem.
  • A körtéket megmostam, meghámoztam és centis kockákra vágva rögtön az öntetbe tettem.
  • A sajtot hasonló méretűre kockáztam, a főtt tojásokat pedig szeletelővel keresztben és hosszában is elvágtam.
  • Mindkettőt az öntetbe tettem, finoman átkevertem.
  • A kész salátát jól lehűtve tálaltam.


hétfő, október 06, 2014

Szőlős-rozmaringos focaccia

Ritkán sütök focacciát, pedig nagyon szeretjük, és elkészíteni sem túl nagy ördöngösség. Nemrég szőlővel próbálkoztam, és mondhatom, így is nagyon finom. A szőlőszemek a hő hatására kicsit összeesnek, ezzel finom-szaftossá teszik a tésztát. A rozmaring már csak ráadás, plusz fűszeres íz a kelt tésztához és a gyümölcshöz. A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin októberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy 27 x 38 centis tepsihez:
a tésztához:

  • 1/2 dl olaj
  • 6 dkg cukor
  • 5 dkg friss élesztő
  • 70 dkg liszt
  • csipetnyi só

a feltéthez:

  • 35-40 dkg szőlő
  • 5-6 rozmaringág
  • 1-2 evőkanál olívaolaj

a tetejére:

  • porcukor




  • A rozmaringágakat alaposan megmostam és lecsepegtettem.
  • Lehúztam róluk a leveleket, késsel felaprítottam.
  • A szőlőt megmostam, a szemeket kettévágtam.
  • 6 dl vízhez hozzáadtam az olajat, langyosra melegítettem, feloldottam benne a cukrot.
  • Nagy részét tálba öntöttem, a maradék - kb. 1,5 dl-nyi - folyadékba morzsoltam az élesztőt, és hagytam felfutni.
  • A tálban lévő folyadékra szitáltam a lisztet, majd a felfutott élesztőt, a sót és a rozmaring felét hozzátéve egynemű tésztává dagasztottam.
  • Letakarva, meleg helyen hagytam a duplájára kelni.
  • A tepsit sütőpapírral kibéleltem, a megkelt tésztát a tálból a tepsibe öntöttem.
  • Enyhén lisztezett kézzel eligazítottam, a tetejére rakosgattam a félbevágott szőlőszemeket, kicsit a tésztába is nyomkodtam őket.
  • A maradék rozmaringot elkevertem az olívaolajban, és kézzel a tészta tetejére kentem-simítottam.
  • 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem.
  • Miután kihűlt, nagyobb kockákra vágva és tetejét leheletnyi porcukorral meghintve kínáltam.


szombat, október 04, 2014

Sörös-gombás gulyás

Ebben a tartalmas levesben hús ugyan nincs, van viszont húsos császárszalonna, gomba és burgonya, finoman fűszerezve és végül sörrel bolondítva. A friss, fehér kenyér nem hiányozhat mellőle, utána pedig már csak valamilyen könnyed főfogás következhet, mondjuk egy finom palacsinta vagy valamilyen édes tésztás étel. A recept megjelent a Kifőztük Magazin októberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 20 dkg húsos császárszalonna
  • 2 nagy vöröshagyma
  • 50 dkg fehér csiperkegomba
  • 50 dkg burgonya
  • 2 húsos paprika
  • 2 nagy paradicsom
  • őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, őrölt gyömbér
  • 3 gerezd fokhagyma
  • húsleves vagy alaplé
  • 2,5 dl világos sör



  • A zöldségféléket megtisztítottam, a hagymát vékonyabb karikákra, a gombát vastagabb szeletekre vágtam.
  • A paprikát kicsumáztam, felszeleteltem, a burgonyát és a lehéjazott paradicsomot kockákra daraboljuk.
  • A szalonnát vékony csíkokra vágtam, és kis lángon pirítani kezdtem (ha szükséges, tehetünk alá kevés olajat is).
  • Miután félig megpirult, hozzáadtam a hagymakarikákat, együtt pároltam tovább.
  • Rátettem a gombát, és lassú tűzön, lefedve kb. 10 percig főztem.
  • Ekkor került bele a burgonya, a paprika és a paradicsom.
  • Fűszereztem pirospaprikával, sóval, borssal, gyömbérrel és zúzott fokhagymával.
  • A sör mennyiségét is figyelembe véve felöntöttem annyi húslevessel, amilyen sűrű levest szerettem volna, és kis lángon készre főztem.
  • A sört a főzési idő vége felé adtam hozzá, hogy az íze minél jobban érvényesüljön.