szombat, június 20, 2015

Zabpelyhes omlett csírával töltve

Sütöttetek már omlettet zabpehellyel? Érdekes és finom így ez a tojásétel, a vöröshagymacsíra pedig különösen jól áll neki. Az eddig kóstolt csírák közül nekem a vöröshagymacsíra jön be legjobban, talán az intenzív hagymás ízvilága miatt. A vöröshagyma egyébként természetes antibiotikum; olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az alapvető sejtnövekedést; nyálkaoldó allicintartalmának köszönhetően gyógyítja a közönséges náthát; gazdag krolofilban, megújítja a vért; jótékony hatása van reumánál, vérmérgezésnél, gyomorfekélynél, fejfájásnál. És mindezek mellett tényleg nagyon finom, próbáljátok ki ilyen zabpelyhes omlettel. A recepthez a csírát a Bioháló biztosította, és megjelent a Kifőztük Magazin júniusi számában is. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 8 omletthez:

  • 4 dkg vaj
  • 12,5 dkg apró szemű zabpehely
  • 12,5 dkg liszt
  • 1 teáskanál mustár
  • 1,5 dl tejföl
  • 2,5 dl tej
  • frissen őrölt bors
  • 4 tojás
  • kevés olaj

továbbá:





  • A zabpelyhet a vajon világosbarnára pirítottam, majd hűlni hagytam.
  • Közben összekevertem a lisztet, a mustárt, a tejfölt, a tejet, és addig pihentettem, amíg a zabpehely hűlt, ez kb. 15 perc.
  • A tojásokat enyhén felvertem, ízesítettem sóval, borssal, majd hozzákevertem a lisztes masszát és a zabpelyhet.
  • A tésztából kevés olajon omletteket készítettem, mindkét oldalukat pár percig sütve.
  • Mindegyikbe ízlés szerinti mennyiségű vöröshagymacsírát töltöttem, és falafelgolyók kíséretében tálaltam.


szombat, június 13, 2015

Alkoholmentes epres narancsbólé

Ilyen melegben igazán jólesnek a hűsítő italok. Közéjük tartozik ez az alkoholmentes bólé is, így gyerekek is nyugodtan ihatnak belőle. Ha mégis alkoholosan akarjuk készíteni, borral vagy pezsgővel öntsük fel a narancslevet. :) A recept megjelent a Kifőztük Magazin júniusi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók poharanként:

  • 2 narancs
  • 2-3 szem eper
  • 1-2 citromkarika
  • 1-2 citromfűlevél
  • ásványvíz
  • jégkocka (elhagyható)




  • A gyümölcsöket alaposan megmostam, papírtörlőn leitattam róluk a felesleges nedvességet.
  • A narancsok levét kifacsartam, leszűrve a pohárba öntöttem.
  • Az epret szeletekre vágtam, a citromkarikákkal együtt a narancsléhez adtam.
  • Kb. 1/2 órára hűtőbe tettem.
  • Tálalás előtt felöntöttem jégbe hűtött ásványvízzel, és a citromfűlevéllel díszítve kínáltam.
  • Ízlés szerint jégkockát is tehetünk bele.


vasárnap, június 07, 2015

Édes-savanyú cukkini

Bár még nem érik a kertekben a hazai cukkini, azért a multiknál lehet már kapni helyes kis salátacukkiniket. Ilyenekből készült ez az édes-savanyú cukkini is. Nagyon finom, abszolút jó az elnevezés, kicsit savanyú, kicsit édes, tehát nem kifejezetten a savanyúság kategóriába sorolnám. A megadott mennyiségű csilit használva enyhén, finoman csípős lesz az íze, ha nem szeretnétek csípősre készíteni, el kell belőle hagyni a csilit. A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin júniusi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 3 db 5-6 dl-es üveghez:
  • 1,5 kg salátacukkini
  • 3 dkg só
  • 22 dkg cukor
  • 2,5 dl fehérborecet
  • 5 dkg tormagyökér
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 csomag (20 g) mustármag
  • 1 teáskanál szemes fekete bors
  • 1 teáskanál borókabogyó
  • 4-6 babérlevél
  • 1 teáskanál madárszem csilipaprika (elhagyható)
  • 1 csokor kapor


  • A cukkiniket alaposan megmostam, a végeiket levágtam, majd hosszában kettészeltem.
  • Ha van belső, magos rész, azt karalábévájó segítségével eltávolítjuk, majd a tökhúst kb. 1/2 cm vastagra szeleteltem.
  • Összekevertem a sóval, a cukorral, az ecettel, és letakarva hűvös helyre tettem.
  • Másnap leszűrtem, a folyadékot kis lángon felforraltam.
  • Amíg melegedett, megtisztítottam és vékony karikákra vágtam a tormát, valamint a hagymát.
  • A felforrt léhez adtam a felkarikázott zöldségeket, a fűszereket és a megmosott, felaprított kaprot, majd kis lángon az egészet 10 percig főztem.
  • A tűzről levéve hűlni hagytam.
  • A cukkinidarabokat a fűszeres-hagymás felöntőlé hozzáadásával az üvegekbe adagoltam, kissé le is nyomkodtam.
  • A lének el kell lepnie a cukkinit, ha esetleg nem elegendő, akkor felforralt vízzel pótoljuk.
  • Az üvegeket lezártam, lábasba raktam, és annyi vizet öntöttem rájuk, amennyi majdnem teljesen ellepte.
  • Gyöngyöző forralással kb. 15 percig dunsztoltam, majd a lábasban, a vízben hagytam kihűlni.
  • Másnap kiszedtem, megtöröltem, és a kamrapolcra tettem.

csütörtök, június 04, 2015

Vöröshagymacsírás mártogatós

Ismeritek a vöröshagymacsírát? Ha nem, mindenképpen próbáljátok ki legalább egyszer. Intenzív hagymaíze van, a jótékony hatásait pedig hosszan lehetne sorolni. Amit kiemelnék, hogy tisztítja a véráramot, eljuttatja az oxigént a szervezet távoli pontjaira is. Nagyon finom és nagyon egészséges, időnként érdemes beilleszteni az étrendünkbe. A recepthez a csírát a Bioháló biztosította, nézzetek szét az oldalukon, sok érdekességet és hasznos dolgot olvashattok a csírákról. A Kifőztük Magazin júniusi számában is megtaláljátok a vöröshagymacsírás mártogatóst, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 25 dkg mascarpone
  • 12,5 dkg camembert
  • 2 főtt tojás
  • 1 kis csokor kapor
  • frissen őrölt bors
  • 1 doboz (50 g) vöröshagymacsíra




  • A megtisztított tojást és a camembert-t falatnyi darabokra vágtam, majd a mascarponével és a megmosott, lecsipkedett kaporlevelekkel turmixgépbe tettem, egyneművé pürésítettem.
  • Tálkába öntve ízesítettem kevéske sóval, borssal és a vöröshagymacsíra felével.
  • A maradék csírával megszórva, megtisztított, hasábokra vágott zöldségfélékkel, kenyérrel tálaltam.


hétfő, június 01, 2015

Gesztenyés töltött csirkemell

Azt hiszem, a csirkemell nálunk bármilyen formában jöhet, nagyon szeretjük. Nemrég gesztenyés töltelékkel készítettem, ami szintén nagyon jól állt ennek a finom húsnak. A töltelék alapból a hagyományosnak mondható darált hús-zsemle kombináció volt, fűszerezve, és nagyon finom plusz ízt adva neki a gesztenyével. Próbáljátok ki, megéri, és készítsétek el mellé a vörösborban párolt aszalt szilvát is, így együtt igazán finom ételt fogtok az asztalra varázsolni. A töltelékhez a Maroni natúr gesztenyéjét használtam, amit nektek is jó szívvel ajánlok (gesztenyepürével, netán édesített pürével semmiképpen ne próbálkozzatok, ehhez az ételhez csak natúr gesztenyét használjatok). A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin májusi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 6-8 személyre:

  • 1,2 kg csirkemellfilé
  • kevés olaj

a töltelékhez:





  • A filéket nyitott szeleteléssel úgy vágtam be, hogy mindegyiket 1-1 nagy szeletté tudjam széthajtani, majd mindkét oldalukat sóztam.
  • A töltelékhez a zsemlét tejbe áztattam, alaposan kicsavartam.
  • A darált húshoz adtam a tojással és a felengedett gesztenyével együtt, ízesítettem sóval, borssal és szerecsendióval.
  • A hússzeleteket egyenként beolajozott alufólialapra helyeztem.
  • Tölteléket halmoztam rájuk, elterítettem rajtuk, majd a fólia segítségével feltekertem, és becsomagoltam.
  • Tepsibe raktam, kevés olajat öntöttem alájuk, és 200 fokos sütőben kb. 45 percig sütöttem.
  • Az alufóliát eltávolítva a húst visszatettem a sütőbe, és még 30-40 percig pirítottam.
  • Miután langyosra hűlt, felszeleteltem, burgonyapürével és vörösborban párolt aszalt szilvával tálaltam.