hétfő, szeptember 01, 2014

Mézes almaszörp

Egyszerű üdítő: finom, 100%-os almalé hígítva ásványvízzel, ízesítve mézzel és citromlével. Kiadósabb és ízesebb, mintha csak magában fogyasztanánk az almalevet. Nyáron kínálhatjuk jégkockával, és érdemes az almalevet és az ásványvizet és jól behűteni. Kánikula ugyan már nincs, de az őszi melengető napsütésben is jólesik egy-egy pohárral a mézes almaszörpből. :) Tetszés szerint el is keverhetjük a mézet a citromlével, és csak ezután adjuk hozzá az almalevet és ásványvizet, illetve a poharakba tehetünk egy-egy citromkarikát is. A recept megjelent a Kifőztük Magazin szeptemberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 3 dl-es pohárhoz poharanként:

  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 100%-os almalé
  • szénsavas ásványvíz
  • 1-2 jégkocka (elhagyható)




  • A pohárba mértem a mézet és a citromlevet, majd felöntöttem félig almalével, félig ásványvízzel.
  • Jégkockákat dobtam bele, szívószállal tálaltam. Ilyen egyszerű! :)


péntek, augusztus 29, 2014

Berlini szendvics

Ráérősebb, hétvégi napok finom reggelije lehet a berlini szendvics. Bármilyen maradék főtt, füstölt hús jól felhasználható hozzá, nálam most tarjából készült. A tükörtojást ízlés szerint lágyabbra vagy keményebbre sütjük, fűszerezzük, és végül a szendvics tetejéről nem maradhat el az apróra vágott snidling. Sok-sok friss zöldséggel, paradicsommal, paprikával, uborkával, egy-egy csésze tejjel vagy teával tökéletes reggeli, vagy egy-két pohár sörrel tökéletes uzsonna, vacsora. :) A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin júliusi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 2 személyre:

  • 2 nagy szelet magvas kenyér
  • vaj
  • 10 dkg főtt, füstölt tarja
  • kevés olaj
  • 12 fürjtojás vagy 2 nagy tyúktojás
  • só, őrölt bors, snidling




  • A kenyérszeleteket megkentem vajjal, elosztottam rajtuk az apró kockákra vágott tarját.
  • A fürjtojásból a szokott módon két tükörtojást sütöttem (csak addig kell sütni, amíg a fehérje megkeményedik, megsül), sóztam, borsoztam.
  • A kész tükörtojásokat a tarjakockákra fektettem, és megszórtam apróra vágott snidlinggel.


kedd, augusztus 26, 2014

Joghurt házi müzlivel, vegyes erdeigyümölcs-dzsemmel

Ha a joghurtot is házilag készítettem volna, akkor elmondhatnám, hogy minden házi készítésű ebben a finom pohárdesszertben. Illetve lehet pohárdesszert, de akár tápláló reggeliként is funkcionálhat. A mézes, pirított müzlit alig tudtam megmenteni hozzá, a gyerkőcök - főleg nagyfiam - csak így, önmagában, "szárazon" is rendesen rájártak, annyira ízlett nekik. (A müzli sok lesz a négy pohárhoz, de a maradék egyrészt jól záródó üvegben eltartható, másrészt finomsága miatt nem lesz gond a felhasználásával.) A görög joghurtra került egy kis vegyes erdeigyümölcs-dzsem, ezt a mézes müzlivel szórtam meg, majd még néhány pöttyintésnyi joghurt és egy kis friss gyümölcs. Mennyei! :) Egyébként el tudom képzelni pl. mazsola helyett aszalt sárgabarackkal, az erdeigyümölcs-dzsem helyett pedig sárgabaracklekvárt tennék bele. Az aszalványok függvényében variálhatjuk a dzsemet/lekvárt és a tetejére kerülő gyümölcsöket. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 4 nagy pohárhoz:
a müzlihez:

  • 20 dkg nagy szemű zabpehely
  • 5 dkg kókuszchips
  • 5 dkg szeletelt mandula
  • 1 evőkanál barna nádcukor
  • 1 csipet só
  • 10 dkg méz
  • 2 evőkanál olaj
  • 5 dkg mazsola

a poharakba:

  • 4 kis pohár görög joghurt (4 x 180 g)
  • 4 x 2-3 evőkanál vegyes erdeigyümölcs-dzsem
  • 4 x 2-3 evőkanál müzli
  • kevés friss málna, szeder, kék áfonya




  • A müzlihez elkevertem a zabpelyhet, a kókuszchips-et, a szeletelt mandulát, a cukrot és a sót.
  • A mézet és az olajat kis lángon forróra melegítettem, majd a keverékre öntöttem.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire öntöttem, elegyengettem, majd előmelegített, 150 fokos sütőben kb. fél óra alatt ropogós pirosra sütöttem (közben többször megkevertem, hogy egyenletesen piruljon).
  • A sütőből kivéve hozzákevertem a mazsolát és hagytam teljesen kihűlni, eközben is megkevertem néha.
  • A poharak aljába kanalaztam a joghurt, keveset meghagytam a tetejére is.
  • A joghurtra került a finom dzsem, ezt a pirított müzlivel szórtam meg.
  • Végül megpötyögtettem még a maradék kevés joghurttal, díszítettem a friss gyümölcsökkel és kevéske müzlivel, és azonnal tálaltam.


vasárnap, augusztus 24, 2014

Nanaimo torta

Régóta szemezek már ezzel a sütivel, nagyon sokféle verziója kering a neten, szinte ahány ház, annyi nanaimo szelet. :) Végül is a Kifőztük Magazin júniusi számából, Szepyke leírása, valamint az eredeti recept alapján készítettem, csak nálam tortává avanzsált, és mint ilyen, kapott pluszban egy kis díszítést a tetejére. A tömény édességeket kedvelőknek való recept, akik pedig nem ragaszkodnak a túlzottan édes ízhez, a krémben a cukor mennyiségét nyugodtan csökkentsék le. Az alapban a kókuszchips helyett használhatunk kókuszreszeléket, a mandula pedig dióval helyettesíthető. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű tortához:
az alaphoz:

  • 12 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 3 dkg keserű kakaópor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 20 dkg darált háztartási keksz
  • 6,5 dkg kókuszchips
  • 5 dkg mandula

a krémhez:

  • 6 dkg vaj
  • 3 evőkanál tejszín
  • 2 dkg főzés nélküli vaníliaízű pudingpor
  • 1/2 teáskanál vaníliakivonat
  • 23 dkg porcukor

a tetejére:

  • 13 dkg ét tortabevonó
  • bő 1 evőkanál étolaj
  • kókuszchips




  • A kókuszchips-et és a mandulát késes aprítóval nem túl apróra vágtam, majd elkevertem a keksszel.
  • A vajat kis lángon felmelegítettem, a tűzről levéve elkevertem benne a cukrot és a kakaóport, valamint a masszát habverővel folyamatosan keverve az enyhén felvert tojást is hozzáadtam.
  • A tűzre visszatéve kis lángon, állandó keverés mellett főztem, sűrítettem néhány percig.
  • A tűzről levéve elkevertem benne a vaníliakivonatot, és a masszát a kekszes részre öntöttem, jól elkevertem vele.
  • Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem, kanál fejével szépen elegyengettem, és legalább 1 órára hűtőbe tettem.
  • A krémhez a vajat először magában, majd a többi hozzávalóval szép, sima krémmé kevertem.
  • A jól lehűlt kekszes alapra simítottam, és a tortát visszatettem a hűtőbe újabb 1 órára.
  • Végül a tortabevonót vízgőz fölött az olajjal összeolvasztottam, és bevontam vele a torta tetejét, majd rögtön megszórtam kevés kókuszchips-szel.
  • Ismét a hűtőbe került egy-két órára, majd eltávolítottam a tortakarimát, és forró vízbe mártott késsel szeleteltem a tortát.


szombat, augusztus 23, 2014

Aratók babgulyása

Ha van lehetőségünk a szabadban, bográcsban főzni, aratási időtől függetlenül bármikor elkészíthetjük ezt a finom erdélyi ételt. Fehér babbal, füstölt csülökkel és tárkonnyal készül, persze kerül bele egy kis paradicsom, paprika, fokhagyma is, végül pedig burgonya és csipetke. Ízlés szerint lehet hígabbra vagy sűrűbbre, enyhébbre vagy csípősebbre főzni, kinek-kinek kedve szerint. Csak ajánlani tudom, finom, tartalmas étel, persze nem maradhat el mellőle a finom fehér kenyér sem. A recept a Kifőztük Magazin augusztusi számában is megjelent, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 8-10 személyre:

  • 6 evőkanál olaj
  • 3 vöröshagyma
  • őrölt pirospaprika
  • 1-1,2 kg füstölt csülök
  • 50 dkg fehér szárazbab
  • 3 paradicsom
  • 4-5 zöldpaprika
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 3-4 ág tárkony
  • 1 kg burgonya
  • 25 dkg csipetketészta




  • A szárazbabot a főzést megelőző este megmostam, hideg vízbe áztattam.
  • A csülköt kicsontoztam, falatnyi darabokra vágtam.
  • A megtisztított vöröshagymát felaprítottam, és a bográcsba öntött, felhevített olajon megpirítottam.
  • A tűzről levéve megszórtam pirospaprikával, és rögtön felöntöttem kevés vízzel.
  • Visszatettem a tűzre, hozzáadtam a húst.
  • Annyi vizet öntöttem rá, amennyi éppen ellepte, és félpuhára főztem.
  • A bográcsba tettem a leszűrt babot, a megtisztított és kockákra vágott paradicsomot, paprikát, a zúzott fokhagymát, a megmosott és szárról leszedett tárkonyleveleket.
  • Ismét öntöttem hozzá vizet - a főzés közben folyamatosan hozzáadott vízzel szabályozhatjuk a leves sűrűségét.
  • A hús sósságát is figyelembe véve ízesítettem kevés sóval.
  • Mérsékelt lángon addig főztem, amíg minden szinte teljesen puha nem lett.
  • Végül hozzáadtam a megtisztított, meghámozott, kockákra vágott burgonyát, a csipetketésztát, és készre főztem.
  • Friss fehér kenyérrel tálaltam.