Hankka

2018. március 23., péntek

Hozzávalók 4-6 személyre:

A gombát megtisztítottam, nagyságtól függően negyed vagy nyolcad cikkekre vágtam.
A megpucolt retket nagy lyukú reszelőn lereszeltem.
A gombát a felhevített vajon pár perc alatt készre pároltam, közben sóztam, borsoztam.
A joghurtot elkevertem a tejszínnel, a majonézzel, ízesítettem mustárral, cukorral, sóval és borssal.
Beleforgattam a levétől lecsepegtetett gombát.
Tálaláskor a zöldsalátát tányérokra halmoztam, elosztottam rajtuk a joghurtos gombát, meghintettem csírával és retekkel, majd a tojáscikkekkel díszítettem.
Bagettel, pirítóssal kínáltam.

Csíra most is a Biohálótól, fotóháttér a Fotókelléktől, a receptet pedig megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin tavaly áprilisi számában.

Hozzávalók 12 db-hoz:
a tésztához:

továbbá:

a tepsihez:

a tálaláshoz:

A tejet langyosra melegítettem, feloldottam benne a porcukrot, belemorzsoltam és felfuttattam benne az élesztőt.
A lisztet tálas mixer edényébe szitáltam, beletettem a sót, a tojást, a vajat, a citromhéjat és a felfutott élesztőt a tejjel együtt.
A dagasztókarral egynemű, a tál falától elváló tésztává dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen 1/2 órát kelesztettem.
Közben a muffintepsi mélyedéseit kikentem vajjal, meghintettem liszttel.
A diót összeforgattam a cukorral.
A megkelt tésztát 12 egyforma részre osztottam, mindegyikből 4-4 gombócot formáltam.
A tésztagolyókat olvasztott vajba mártottam, megforgattam a cukros dióban, és a tepsi minden mélyedésébe 3-3, ezek tetejére 1-1 gombócot tettem.
Az esetlegesen megmaradó diós elegyet rászórtam.
Újabb 1/2 órát kelesztettem, majd előmelegített, 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.
Tetszés szerint papír muffinkapszlikban tálaltam, vaníliasodót kínáltam hozzá.

Háttér most is a Fotókelléktől, a receptet pedig megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin januári számában is. Ha a recepttel kapcsolatban kérdésed lenne, megtalálsz a Facebookon. 😃

Hozzávalók:

a tálaláshoz:

Az almalevet a fűszerkeverékkel kis lángon felforraltam.
A tűzről levéve belefacsartam a citrom levét, majd leszűrtem.
Poharakba adagoltam, cikkekre vágott citrommal, kandiscukorral ízesítve fogyasztottuk.

A fűszerkeveréket most is a Fűszerész biztosította. A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin tavaly novemberi számában is.

Hozzávalók 7 db-hoz:
a palacsintához:

továbbá:

a bundázáshoz:

a sütéshez:

a tálaláshoz:

A palacsinta hozzávalóiból csomómentes tésztát kevertem, 1/2 órát pihentettem.
Tapadásmentes serpenyőben, néhány csepp olajon 7 nagyobb (kb. 25 cm átmérőjű) palacsintát sütöttem, alufóliával letakarva hagytam kihűlni.
A sütőtökpürét ízesítettem a mézzel és a citromlével.
Megkentem 1 palacsintát, mindkét oldalról középig behajtottam, majd feltekertem.
Így jártam el a többi alapanyaggal is.
A tekercseket a lisztbe, a felvert tojásba és a dióval összeforgatott zsemlemorzsába paníroztam.
Bő, forró olajban mindet aranyszínűre sütöttem.
Hidegen, porcukorral gazdagon meghintve tálaltam.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin októberi számában is.

Hozzávalók 6-8 személyre:

A hagymát megpucoltam, apróra kockáztam, az oregánó leveleit lecsipkedtem, felaprítottam.
A májat megtisztítottam az inaktól és az erektől, nagyobb darabokra vágtam.
A vajat habzásig hevítettem, és beletettem a májat.
Sóztam, borsoztam, 2-3 percig sütöttem.
Óvatosan átforgattam, ismét fűszereztem, tovább pirítottam.
Hozzáadtam a hagymát, a fenyőmagot, a mazsolát és az oregánót.
10 perc elteltével beleöntöttem a balzsamecetet, és kis lángon felforraltam.
A keményítőt elkevertem a vízzel, besűrítettem vele az ételt, és még 2-3 percig rotyogtattam.
Pirított burgonyával, friss zöldsalátával vagy kenyérrel kínáltam.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin tavaly augusztusi számában is.