Fahéjas-csokis habkrém + blogszünet

Szeretnék egy kicsit elköszönni tőletek, pontosabban nem szeretnék, csak muszáj. Sűrűsödni látszanak a munkahelyi tennivalóim, így a blogra egy ideig egyáltalán nem lesz időm, még nézelődés és kommentelés szintjén sem - sajnos. :( A SAD 15. fordulójára még hozok egy gyors desszertet, bár kicsit ki fogok lógni a sorból, mivel nem süteményt készítettem. Gionetta kiírása szerint habos süteményeket vár, és bár ez a csokis krém nem sütemény, viszont annál inkább habos, tejszín- és tojásfehérjehab is van benne. Nekem kicsit tömény, ebéd után elég is volt egy fél pohárka, a fiúknak viszont simán lecsúszott egy-egy pohárral. :) Mindenkinek szép nyárelőt és minden jót, a habkrémhez pedig sok sikert kívánok! :) 

Hozzávalók 6 pohárhoz:

• 1 dl tej
• 1 rúd fahéj
• 10 dkg fehércsokoládé
• 15 dkg étcsokoládé
• 3 dl tejszín
• 3 tojásfehérje

a díszítéshez:

• fehércsokiforgács

• A tejbe beletettem a fahéjrudat, és forráspontig hevítettem, majd levettem a tűzről.
• A kétféle csokit vízgőz fölött összeolvasztottam, majd szintén félretéve pár percig hűlni hagytam.
• A tejből kivettem a fahéjat, és kézi habverővel keverve hozzádolgoztam a csokihoz, majd 10 percig hűlni hagytam.
• Közben kemény habot vertem a tejszínből is és a tojásfehérjékből is.
• A majdnem teljesen kihűlt csokiba beleforgattam a tejszínhabot, majd hozzádolgoztam a fehérjehabot is.
• Kis poharakba kanalaztam, tetejüket elsimítottam.
• A maradék habot habzsákba töltöttem, ebből nyomtam a poharakban lévő krém tetejére, végül fehércsokiforgácsokkal díszítettem.

Tejleves

A tejleves gyerekkorunk óta nagy kedvencünk - felvállalom, felnőtt fejjel is nagyon szeretem. :) Ma már persze leginkább a gyerekeim kedvéért készítem, ők is imádják. Amióta pedig megláttam Zsuzsánál a tejleves ígéretes receptjét és kipróbáltam, pici módosítással már csak így készítem - hálás köszönet ennek az egyszerű ételnek a leírásáért. Finom, krémes leves, rizs betéttel, citromos ízesítéssel, ízlés szerint mazsolával és tetején pirított mandulával. A képek nem adják vissza, hogy milyen finom, az talán többet mond a képeknél, hogy a gyerekek repetázni szoktak belőle és a három liter tejből készített mennyiség is gyorsan el szokott fogyni. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók:

• 13-15 dkg rizs
• 3 l tej
• 8 evőkanál kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom
• csipet só
• 1 csomag tejszín- vagy vaníliaízű pudingpor

a tálaláshoz:

• mandulaszeletek

• A rizst többször váltott vízben alaposan átmostam, majd enyhén sózott, bő vízben majdnem készre főztem, leszűrtem.
• A tejet - fél liter kivételével - főni tettem.
• Amikor felforrt, hozzáadtam a kétféle cukrot és a citrom reszelt héját, valamint a leszűrt rizst és kis lángon főztem tovább (ekkor már kevergetni kell, nehogy leégjen).
• Közben a pudingport a maradék tejjel csomómentesre kevertem, a készre főzött rizses tejhez adtam, felforralva besűrítettem vele.
• Langyosra hűtve kínáltam, tetejét szárazon pirított mandulaszeletekkel szórtam meg.

Dara krémleves

Ezt a levest akkor szoktam készíteni, amikor már egyáltalán nincs időm semmire. Negyedóra alatt elkészül, nagyon gyors és egyszerű előétel. Azt azért el kell mondjam, hogy nálunk a megosztó ételek közé tartozik - a fiúknak nem igazán a kedvence, de egyszer-egyszer azért ők is megeszik. Nem is szoktam nagy adagot főzni, csak az itt is leírt mennyiségből és ez gyorsan el is fogy. Csengének és nekem egyébként kifejezetten ízlik, sós-savanykás, híg tejbegríz állagú krémleves. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók:

• 1,3 l húsleves
• 10 dkg búzadara
• 2 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• fél citrom
• petrezselyemzöld

• A húslevest felforraltam (ha nincs készen, leveskockából is készülhet).
• A forrásban lévő levesbe vékony sugárban beleengedtem a búzadarát és pár perc alatt, nem túl nagy lángon ikrásra főztem.
• Közben a tojássárgákat elkevertem a tejföllel, hőkiegyenlítéses módszerrel a leveshez adtam.
• Kis lángon hagytam újra felforrni, majd levettem a tűzről.
• Ízesítettem a fél citrom levével és apróra vágott petrezselyemzölddel, és azon melegében tálaltam.

Kicsit hígabb, mint a tejbegríz és sós-savanykás. :)

Karamellakrémes-fehércsokis szívek - VKF 56. forduló

Hétvégi desszertünk egy nagyon finom, kávés-kakaós tésztájú, karamellakrémmel bevont, csokiforgácsokkal és tejszínhabbal díszített sütemény. (Jól hangzik, ugye? :) És mivel Kriszta a VKF 56. fordulójában anyák napi menüt vár tőlünk, gondoltam, kicsit megpróbálom ünnepi öltözetbe bújtatni az egyébként tepsiben is megsüthető és hagyományosan szeletelhető süteményt. A tésztából most egy nagyobb és két kisebb szívet sütöttem, de süthetjük az egész tésztát csak a nagyobb formában is. A karamellakrémet Trollanyunál találtam, máskor is fogom használni süteményekhez, nagyon finom. A főpróba tehát megvolt, anyák napjára pedig dupla adagból fogom sütni, két lap között és a tetején is krémmel, ugyanilyen díszítéssel. Higgyétek el, nagyon finom sütemény, aki nem hiszi, járjon utána - vagyis tessék elkészíteni! :) Sok sikert hozzá!

Hozzávalók:
a tésztához:

• 2 kávéskanál instant kávépor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 5 evőkanál forró víz
• 20 dkg vaj
• 15 dkg kristálycukor
• 2 tojás
• 1 kis doboz (140 g) kefir
• 20 dkg finomliszt
• 1/2 csomag sütőpor

a krémhez:

• 10 dkg barnacukor
• 8 dkg vaj
• 3 dl tejszín
• csipet só
• 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő

a díszítéshez:

• fehércsokiforgács
• tejszínhab

• Az instant kávéport és a kakaóport elkevertem a forró vízzel.
• A vajat feldaraboltam és a kristálycukorral addig kevertem gépi habverővel, amíg már a cukor nem recsegett benne.
• Egyesével hozzáadtam a tojásokat, jól elkevertem velük.
• Belekerült a kefir is, egyneművé kevertem.
• Végül hozzáadtam a sütőporral elkevert, átszitált lisztet és beleforgattam a vajas masszába.
• A formákat zsírral alaposan kikentem, liszttel meghintettem és elosztottam bennük a tésztát.
• Előmelegített, 180 fokos sütőbe tettem őket, a kisebbeket kb. 20 perc elteltével vettem ki, a nagyobb majd 30 percig sült.
• Amíg hűltek, elkészítettem a krémet. Ehhez nagy lábasba tettem a barnacukrot, a vajat, a tejszínt és a sót, felforraltam.
• Kisebbre véve a lángot kb. 8 percig főztem/sűrítettem, a tűzről lehúzva elkevertem benne az étkezési keményítőt, majd a tűzre visszatéve, kézi habverővel teljesen simára, csomómentesre keverve pár perc alatt besűrítettem.
• A tűzről levéve kevergetve kicsit hűlni hagytam, majd elosztottam a krémet a szívek tetején.
• Mielőtt megdermedt volna, fehércsokiforgáccsal szórtam meg, majd hűtőbe tettem, végül az oldalát tejszínhabbal vontam be.

Egy kis anyák napi előzetes, anyukámék kertjéből egy díszcseresznyeág. :)

Talléros pohárkrém 2.0

Újabb ismétlés a blogon. :) A pohárkrém receptje már fenn van, most Csillu kérésére készült. Itthon volt a hétvégén, ilyenkor általában azt sütök-főzök, amit ő kér. Így készült újra ez a finom pohárkrém, a medvehagymás tekercsekből úgyis megmaradt három tojásfehérje, pont kapóra jöttek. Idestova 20 éves a recept, mégsem tudunk ráunni, nagyon szeretjük. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók:

• 1 csomag (45 g) tejszín ízű habpor
• 3 kávéskanál kristálycukor
• 6 dl tejföl
• 3 tojásfehérje
• 3 evőkanál porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• kb. 25 dkg piskótatallér (kerek piskóta)
• 2-3 adag kávé (cukor nélkül)
• 1 üveg (720 ml) őszibarackbefőtt
• cukrozott kakaópor

Az elkészítés menetét itt találjátok. Amin most változtattam (hosszú évek óta először), hogy a konzerv gyümölcshúst nem daraboltam, hanem botmixerrel pürésítettem. Így is, úgy is nagyon finom, egyszerűen elkészíthető desszert (csak bírjuk kivárni, amíg összeérik :).