szombat, június 17, 2017

Bounty tejberizs


Hozzávalók 2-3 személyre

  • 10 dkg arborio rizs
  • 1 csipet só
  • 2 dl víz
  • 4 dl kókusztejszín
  • 5 dkg kókuszvirágcukor
  • 1 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 3 dkg kókuszreszelék

a díszítéshez:

  • kókuszreszelék
  • csokoládéforgács




  • A rizst a vízzel és a sóval főzni kezdtem, kis lángon addig rotyogtattam, amíg a rizs a vizet fel nem szívta, ekkor felöntöttem a kókusztejszínnel.
  • Addig főztem, amíg teljesen meg nem puhult, majd hozzáadtam a kókuszvirágcukorral összeforgatott kakaót és kókuszreszeléket.
  • Pár percig még a tűzön hagytam, majd elzártam alatta a lángot, és fedővel letakarva kb. 10 percig pihentettem.
  • Poharakba adagoltam, miután kihűlt, a tetejét kókuszreszelékkel és csokoládéforgáccsal díszítettem.
  • Langyosan vagy jól lehűtve fogyasztható.



Kókusztejszín és kókuszvirágcukor a KókuszVilágtól, a receptet pedig megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is.

hétfő, június 12, 2017

Olívás-sajtos csiga


Hozzávalók kb. 50 csigához:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg jéghideg vaj
  • 20 dkg túró
  • 1 teáskanál só
  • 1 tojás

a töltelékhez:

  • 1 közepes lila hagyma
  • 1 kis üveg (140 g) olívabogyó
  • 10 dkg trappista sajt

a tetejére:

  • 1 tojás
  • 5 dkg trappista sajt




  • Az olívabogyót leszűrtem, a hagymát megpucoltam, nagyobb cikkekre vágtam.
  • Késes aprítóban mindkettőt ledaráltam, a sajtot lereszeltem.
  • A lisztet dagasztógép táljába szitáltam.
  • Belereszeltem a vajat, morzsásra dolgoztattam.
  • Hozzáadtam az áttört túrót, a sót, a tojást, és egynemű tésztává kevertettem.
  • Lisztezett gyúródeszkára borítottam, finoman átgyúrtam, majd 50 x 35 cm-esre nyújtottam.
  • Eloszlattam rajta az előkészített tölteléket, és a hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekertem.
  • 1 cm-es szeletekre vágtam, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.
  • A csigákat lekentem az enyhén felvert tojással, kevés reszelt sajttal megszórtam, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 20-22 perc alatt aranyszínűre sütöttem.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin januári számában is.

szerda, június 07, 2017

Tejkrém pisztáciával, eperrel


Hozzávalók 4-5 személyre:


a tálaláshoz:

  • pisztácia
  • eper




  • A rizslisztet 2-3 dl tejjel, kézi habverővel elkevertem, a maradék tejet felforraltam.
  • Hőkiegyenlítéses módszerrel hozzáadtam a lisztes elegyet, és kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítettem.
  • A tűzről lehúzva elvegyítettem benne a rózsavizet és a cukrot.
  • Tálkákba adagoltam, és miután szoba-hőmérsékletű lett, néhány órára hűtőbe tettem.
  • Tálalás előtt a tetejét durvára vágott pisztáciával és eperdarabokkal díszítettem.



A desszert a Mizo laktózmentes termékeivel készült, háttér a Fotókelléktől. A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin márciusi számában is.

péntek, június 02, 2017

Citromos-joghurtos torta


Hozzávalók 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
a tésztához:

  • 3 tojás
  • 7 dkg cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • 7 dkg liszt
  • 1 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1/2 csomag sütőpor (6 g)

továbbá:


a joghurtos réteghez:

  • 2 nagy pohár görög joghurt (2 x 400 g)
  • 5 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 2 csomag zselatinpor (2 x 20 g)
  • 2 dl tejszín
  • 1 (bio)citrom reszelt héja

a tetejére:

  • 1 (bio)citrom
  • 1/2 csomag zselatinpor (10 g)
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 dl víz




  • A tojást kihabosítottam a cukorral, a vége felé hozzáadtam az olajat is.
  • Fakanállal óvatosan beleforgattam a kakaóval és sütőporral elkevert, átszitált lisztet.
  • A masszát az alján sütőpapírral bélelt tortaformába simítottam, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöttem.
  • A sütőből kivéve pár percig hűlni hagytam, majd lepattintottam róla a karimát, az aljáról eltávolítottam a sütőpapírt, és a tortalapot rácsra téve hagytam teljesen kihűlni.
  • Közben elmosogattam a tortaformát, belehelyeztem a kakaós lapot, amit megkentem a lekvárral.
  • A joghurtot, a cukrot, a vaníliás cukrot és a zselatint addig melegítettem, amíg a cukor és zselatin fel nem oldódott.
  • Miután langyosra hűlt, beleforgattam a citromhéjat meg a tejszínből vert kemény habot, és óvatosan a lekváros lapra öntöttem.
  • A tortát pár órán keresztül a hűtőben pihentettem.
  • A citromot a húsáig hámoztam, majd éles késsel hártyavékony szeletekre vágtam, kiraktam velük a torta tetejét.
  • A zselatint a cukorral és a vízzel forróra hevítettem, kevergetve langyosra hűtöttem.
  • Óvatosan – hogy a citromszeletek ne csússzanak el – a tortára öntöttem, és újabb néhány órára a hűtőbe tettem dermedni.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin márciusi, születésnapi számában is.

vasárnap, május 28, 2017

Tiroli burgonyaleves


Hozzávalók 6 személyre:

  • bő 1 kg burgonya
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 5 dkg Mizo laktózmentes vaj
  • őrölt fekete bors, só
  • 1,5 l Mizo laktózmentes tej
  • 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 1 teáskanál morzsolt majoránna
  • 1 teáskanál morzsolt francia tárkony

a tálaláshoz:

  • pirított kenyérkocka
  • aprított zöldfűszer




  • A burgonyát és a hagymát megtisztítottam, az előbbit közepes, az utóbbit kisebb kockákra vágtam.
  • A felhevített vajon pirítani kezdtem a hagymát, pár perc elteltével hozzáadtam a burgonyát is.
  • Sóztam, borsoztam, felengedtem 1,5-2 dl vízzel, és kis lángon, fedő alatt puhára pároltam (ha szükséges, a folyadékot pótoljuk).
  • A tűzről levéve, a tej fokozatos adagolása mellett botmixerrel pürésítettem.
  • A tűzre visszatéve hozzáöntöttem a maradék tejet, és kis lángon, folyamatosan kevergetve felforraltam a levest, közben ízesítettem a fűszerekkel.
  • 1-2 percig még rotyogtattam, majd pirított kenyérkockákkal, zöldfűszerrel meghintve kínáltam.



A laktózmentes hozzávalókat a Mizo biztosította, a receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin januári számában is.