péntek, május 20, 2016

Teás-csokoládékrémes torta


Hozzávalók 23 cm átmérőjű tortához:

  • 6 tojás
  • 14 dkg cukor
  • 4 evőkanál olaj
  • 16 dkg liszt
  • 1 csomag (12 g) sütőpor

továbbá:

  • sárgabaracklekvár

a sziruphoz:

  • 1 dl ízesítés nélküli tea
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1-2 kandiscukorpálca

a krémhez:

  • 20 dkg 70% kakaótartalmú étcsokoládé
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl habtejszín
  • 1 csomag (20 g) zselatinfix

a díszítéshez:





  • A tészta hozzávalóiból külön-külön 2 lapot sütöttem.
  • 3 tojást kihabosítottam 7 dkg cukorral, hozzáadtam 2 evőkanál olajat, majd 8 dkg lisztet, amelyet 6 g sütőporral előzőleg összeforgattam.
  • A masszát az alján sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöttem.
  • A maradék hozzávalókból ugyanígy megsütöttem a másik lapot.
  • Miután mindkettő kihűlt, az egyiket megkentem lekvárral, rátettem a másik lapot.
  • A sziruphoz a teát összeforraltam a kakaóval, feloldottam benne a cukrot.
  • Amikor kihűlt, foltokban a felső tésztalapra kanalaztam.
  • A csokoládét vízgőz fölött felolvasztottam, hagytam langyosra hűlni.
  • A tejszínből a zselatinnal kemény habot vertem.
  • A mascarponéba kevertem a csokoládét, és beleforgattam a habot.
  • Bevontam vele a tortát, majd a formacukrokkal díszítettem.



A torta készítéséhez a kandis- és formacukrot a Candyfour biztosította, a receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is.

kedd, május 17, 2016

Borsos zsemle


Hozzávalók 12 zsemléhez:

  • 67 dkg liszt
  • 1 csomag (7 g) szárított élesztő
  • 1 teáskanál ausztrál sópehely vagy durva szemű tengeri só
  • 2 teáskanál tarka bors
  • 5 dl langyos víz
  • 2 evőkanál olívaolaj

a tetejére:





  • A lisztet tálas mixer táljába szitáltam.
  • Elkevertem benne az élesztőt, a mozsárban összetört sópelyhet és borsot.
  • Mélyedést készítettem a közepébe, beleöntöttem a vizet és az olajat, majd a dagasztóspirállal szép fényes tésztát dagasztottam.
  • Letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztettem.
  • Újra átgyúrtam, 12 részre osztottam.
  • Mindből zsemlét formáltam, ezeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.
  • Beolajozott alufóliával lefedve hagytam a duplájára kelni, majd a lisztezett zsemlepecséttel mintáztam úgy, hogy a sütőpapírig lenyomtam a formázót.
  • Addig hagytam pihenni, amíg a sütő 200 fokosra melegedett.
  • A zsemléket lekentem az enyhén felvert tojással, megszórtam sópehellyel, és kb. 30 perc alatt készre sütöttem.



A zsemlepecsétet a Cookori.com, a fotózáshoz a hátteret a Fotókellék biztosította. A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is.

szombat, május 14, 2016

Tojáslikőrös eperflip


Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 20 dkg eper
  • 1 teáskanál frissen facsart citromlé
  • 1 dl tojáslikőr
  • méz (elhagyható)
  • 6 jégkocka




  • A megtisztított epret a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük, és addig kevertetjük, amíg a jég össze nem törik.
  • Poharakba töltve azonnal tálaljuk.
  • (Az italt tetszés szerint le is lehet szűrni. A méz mennyisége a gyümölcs és a likőr édességétől függően változhat.)



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is.

csütörtök, május 12, 2016

Retro vajas zsemle


Hozzávalók 7 zsemléhez:

  • 2 dl víz
  • 7 dkg vaj
  • 3 dkg cukor
  • 1/2 csomag (3,5 g) szárított élesztő
  • 1 tojás
  • 45 dkg liszt
  • 1 kávéskanál só




  • A vizet, a vajat és a cukrot addig melegítettem, amíg a vaj és a cukor teljesen fel nem olvadt.
  • Kézmelegre hűtöttem, beleszórtam az élesztőt, és kb. 10 percig pihentettem.
  • Dagasztótálba öntöttem, hozzáadtam az enyhén felvert tojást, az átszitált lisztet és a sót.
  • Egynemű, a tál falától elváló tésztává dagasztottam.
  • Letakarva, langyos helyen hagytam a duplájára kelni.
  • Finoman átgyúrtam, 7 részre osztottam, mindegyikből zsemlét gömbölyítettem, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.
  • Letakarva ismét kelni hagytam (közben vizes ecsettel lekentem).
  • A zsemlepecséttel mintáztam, és addig hagytam pihenni, amíg a sütő előmelegedett - a pecsétet egészen mélyen, szinte a tepsiig nyomjuk a megkelt tésztába, sülés után így szépen látszik majd a kívánt minta.
  • 190 fokon szép pirosra sütöttem.



A formázáshoz a zsemlepecsétet a Cookori.com biztosította. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin áprilisi számában is.

vasárnap, május 08, 2016

Epres-mentás madársaláta

Aktuális kedvencünk, már alig várom, hogy érjen végre a kertünkben az eper. :) Nem is annyira recept, inkább csak ötlet, annyira egyszerű. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • kb. 50 dkg eper
  • 10 dkg madársaláta
  • 8-10 mentalevél
  • 2 evőkanál olívaolaj




  • Az epret megtisztítottam, cikkekre vágtam.
  • Megmostam a salátát és a mentát, utóbbit vékony csíkokra metéltem.
  • A hozzávalókat alaposan összeforgattam, és tálaltam.