Hozzávalók 3 kenyérhez:
- 15 dkg burgonya (tisztítva mérve)
- só
- 1,5 dl tej
- 1 evőkanál porcukor
- 2 dkg friss élesztő
- 45 dkg liszt
- 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
- 6 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- A burgonyát kockákra vágtam, és enyhén sós vízben puhára főztem.
- Leszűrtem, áttörtem, és hagytam kihűlni.
- A tejet meglangyosítottam, feloldottam benne a porcukrot, belemorzsoltam és hagytam felfutni az élesztőt.
- A lisztet tálas mixer edényébe szitáltam, elkevertem benne 1 teáskanál sót és a kakukkfüvet.
- Hozzáadtam az olvasztott vajat, a tojássárgáját, az élesztős tejet, a krumplit, és szép, fényes, egynemű tésztává dagasztottam.
- Letakarva hagytam a duplájára kelni.
- Lisztezett deszkán finoman átgyúrtam, és 3 egyforma részre osztottam.
- Mindegyikből a sütőformánál kicsit rövidebb rudat sodortam, mindhármat a formákba csúsztattam.
- A sütőcsövek végeit lezártam, és a tésztát 1 órán át pihentettem.
- A formákat akkora tepsibe tettem, amekkorába pontosan, inkább kicsit szorosan beleférnek – így az esetlegesen túlkelő tészta nem tudja lenyomni a formáról a tetőt.
- A kenyereket előmelegített, 180 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütöttem.
- A sütőből kivéve eltávolítottam a sütőcsövekről a tetőket, pár perc múlva kicsúsztattam a péksüteményeket a formákból, és hagytam teljesen kihűlni.
- A forma tapadásmentes, nem kell olajozni, szépen kicsúsztatható belőle a kenyér, ami a sütőcsőben tárolva hosszabb ideig megőrzi az állagát és a frissességét.
A csillag, szív és virág alakú sütőformát a Cookorinál tudjátok beszerezni, a receptet pedig megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin júniusi számában.
