vasárnap, október 26, 2014

Kapros-tormás burgonyafőzelék

Szeretjük a burgonyát, mindenféle formában. Főzelékként is viszonylag gyakran kerül asztalra. Nemrég Főzelékes Feri blogját böngészve bukkantan a kapros-tormás verzióra, most ezt készítettem el, és így is nagyon-nagyon finom volt. Hihetetlen, hogy egy kicsit másfajta fűszerezéssel, másfajta sűrítési módszerrel mennyire fel lehet dobni ezt az egyébként egyszerű ételt. Nálunk most magvas vagdalt volt hozzá a feltét, és dupla adaggal indítottam, mivel a nagyok is itthon voltak. :))) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 1,6 kg burgonya
  • 5 dkg vaj
  • kevés olaj
  • 2 vöröshagyma
  • só, őrölt bors
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • bő 1 l alaplé
  • 1 csokor kapor
  • 1 citrom
  • 2 dl tejföl
  • 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő
  • 1 púpozott teáskanál reszelt torma




  • A burgonyát meghámoztam, karikákra vágtam, váltott vízben többször átmostam.
  • A kétféle hagymát megpucoltam, a vöröshagymát apró kockákra vágtam.
  • Nagy lábasban felhevítettem a vajat kevés olajjal, hozzáadtam a vöröshagymát, megsózva pirítani kezdtem.
  • Kevés víz hozzáadásával puhára pároltam, hozzáadtam az összezúzott fokhagymát is.
  • Belekerült a burgonya, felöntöttem az alaplével, óvatosan ízesítettem még sóval, és beletettem az apróra vágott kapor felét is.
  • Letakarva, kis lángon a burgonya puhulásáig főztem; a főzési idő felénél hozzáadtam a citrom lereszelt héját is.
  • Két nagy merőkanálnyi burgonyát - levével együtt - mély tálba szedtem, botmixerrel pürésítettem, és visszatettem a lábasba.
  • A tejfölt elkevertem az étkezési keményítővel, hőkiegyenlítéses módszerrel besűrítettem vele a főzeléket.
  • Pár percig kis lángon főztem még, közben ízesítettem a tormával, kevéske sóval és őrölt borssal, a maradék apróra vágott kaporral.
  • Magvas vagdalttal tálaltam.


csütörtök, október 23, 2014

Csokoládés-diós sütemény

Ez a sütemény az igazán szaftosak közül való, magas kakaótartalmú csokival készítve egyáltalán nem édes. Épp ezért nyugodtan megszórhatjuk egy kis porcukorral, de anélkül is kínálhatjuk. A pirult dióval a tetején pedig nagyon finom - én legalábbis imádom a pirított mogyoró, dió ízét. Tovább fokozhatjuk az élvezetet, ha van esetleg a mélyhűtőben néhány gombóc fagylalt, nagyon jól kiegészítik egymást. Az én fagyim megolvadt ugyan kicsit a fotózás végére, de ez az élvezeti értékéből semmit nem vont le. :) A kis papír sütőformákat a Müller drogériában vettem, de nyugodtan süthetjük muffinkapszlikban, tepsiben vagy akár kerek tortaformában is. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 1 citrom
  • 6 tojás
  • 20 dkg étcsokoládé (70%-os)
  • 15 dkg dió
  • 2 púpozott evőkanál rétesliszt

a tetejére:

  • porcukor

a tálaláshoz:

  • fagylalt




  • A vajat a kétféle cukorral és a citrom lereszelt héjával habosra kevertem.
  • Egyesével hozzáadtam a tojásokat, mindegyikkel jól kikevertem.
  • A csokoládét és 10 dkg diót késes aprítóval felaprítottam, beleforgattam a lisztet is.
  • Végül a tojásos masszába fakanállal beledolgoztam a lisztes-csokis keveréket.
  • A kész masszát szétosztottam a kis papír sütőformákba, tetejüket megszórtam a maradék, durvára darabolt dióval.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 50-55 percig sütöttem.
  • Miután kihűltek, késsel óvatosan körbelazítottam a süteményt a formák oldalánál, majd óvatosan kiemeltem.
  • Fagylalt kíséretében tálaltam.


szombat, október 18, 2014

Narancsos teasütemény

Az utóbbi időszak időhiánya meglátszik nemcsak a bejegyzések ritkulásán, hanem azon is, hogy még inkább előtérbe kerülnek a nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető ételek. Nemrég, az egyik igen sűrű hétvégén készült ez a narancsos teasütemény, aminek nagy előnye, hogy kb. 1 óra alatt az asztalra varázsoltam. És ha Csengén múlt volna, akkor a következő 1 órában el is tüntette volna mindet a kis dobozkából. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 35-40 darabhoz:
  • 13 dkg vaj
  • 13 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • csipetnyi só
  • 1 narancs
  • 1 tojás
  • 25 dkg liszt


  • A vajat a kétféle cukorral és a sóval habosra kevertem.
  • Az alaposan megmosott narancs héját belereszeltem, kifacsart levéből 2 evőkanálnyit a vajas masszához adtam, elkevertem, végül beledolgoztam a tojást is.
  • Rászitáltam a lisztet, és összegyúrtam.
  • A tésztát a formázóba tettem, aprósüteményeket nyomtam a sütőpapírral bélelt tepsibe.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.
  • A kis kekszeket rácsra téve hagytam teljesen kihűlni, majd tea mellé kínáltam.


Kérésre megmutatom, milyen tésztaformázóval készültek a teasütik. Az én fém formázóm (ezzel készítettem) már több mint 24 éves, nagyon szeretem:


Létezik műanyag változata is, íme:

vasárnap, október 12, 2014

Körtés sajtsaláta

A rohanós hétköznapok gyors salátája, aktuálisan körtével és sok-sok petrezselyemzölddel. Egy-két szelet pirítóssal is finom, de akár sült húsok köreteként is megállja a helyét. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 15 dkg majonéz
  • 20 dkg tejföl
  • só, őrölt bors
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • 3 körte
  • 25 dkg edami sajt
  • 4 főtt tojás




  • A majonézt elkevertem a tejföllel, ízesítettem sóval és őrölt borssal, porcukorral, mustárral.
  • A petrezselyemzöldet megmostam, hagytam kicsit száradni, majd nem túl apróra vágtam, és az öntetbe kevertem.
  • A körtéket megmostam, meghámoztam és centis kockákra vágva rögtön az öntetbe tettem.
  • A sajtot hasonló méretűre kockáztam, a főtt tojásokat pedig szeletelővel keresztben és hosszában is elvágtam.
  • Mindkettőt az öntetbe tettem, finoman átkevertem.
  • A kész salátát jól lehűtve tálaltam.


hétfő, október 06, 2014

Szőlős-rozmaringos focaccia

Ritkán sütök focacciát, pedig nagyon szeretjük, és elkészíteni sem túl nagy ördöngösség. Nemrég szőlővel próbálkoztam, és mondhatom, így is nagyon finom. A szőlőszemek a hő hatására kicsit összeesnek, ezzel finom-szaftossá teszik a tésztát. A rozmaring már csak ráadás, plusz fűszeres íz a kelt tésztához és a gyümölcshöz. A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin októberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy 27 x 38 centis tepsihez:
a tésztához:

  • 1/2 dl olaj
  • 6 dkg cukor
  • 5 dkg friss élesztő
  • 70 dkg liszt
  • csipetnyi só

a feltéthez:

  • 35-40 dkg szőlő
  • 5-6 rozmaringág
  • 1-2 evőkanál olívaolaj

a tetejére:

  • porcukor




  • A rozmaringágakat alaposan megmostam és lecsepegtettem.
  • Lehúztam róluk a leveleket, késsel felaprítottam.
  • A szőlőt megmostam, a szemeket kettévágtam.
  • 6 dl vízhez hozzáadtam az olajat, langyosra melegítettem, feloldottam benne a cukrot.
  • Nagy részét tálba öntöttem, a maradék - kb. 1,5 dl-nyi - folyadékba morzsoltam az élesztőt, és hagytam felfutni.
  • A tálban lévő folyadékra szitáltam a lisztet, majd a felfutott élesztőt, a sót és a rozmaring felét hozzátéve egynemű tésztává dagasztottam.
  • Letakarva, meleg helyen hagytam a duplájára kelni.
  • A tepsit sütőpapírral kibéleltem, a megkelt tésztát a tálból a tepsibe öntöttem.
  • Enyhén lisztezett kézzel eligazítottam, a tetejére rakosgattam a félbevágott szőlőszemeket, kicsit a tésztába is nyomkodtam őket.
  • A maradék rozmaringot elkevertem az olívaolajban, és kézzel a tészta tetejére kentem-simítottam.
  • 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem.
  • Miután kihűlt, nagyobb kockákra vágva és tetejét leheletnyi porcukorral meghintve kínáltam.