Hozzávalók 4-6 személyre:
- kevés vaj
- 25 dkg barna csiperke
- só
- frissen őrölt bors
- 1 kis pohár görög joghurt (18 dkg)
- 2 dl tejszín
- mustár
- porcukor
- 2-3 evőkanál majonéz
- 10 dkg zöldsaláta-keverék
- 1 csomó retek
- 5 dkg vegyes csíra
- 8 főtt tojás megpucolva
- A gombát megtisztítottam, nagyságtól függően negyed vagy nyolcad cikkekre vágtam.
- A megpucolt retket nagy lyukú reszelőn lereszeltem.
- A gombát a felhevített vajon pár perc alatt készre pároltam, közben sóztam, borsoztam.
- A joghurtot elkevertem a tejszínnel, a majonézzel, ízesítettem mustárral, cukorral, sóval és borssal.
- Beleforgattam a levétől lecsepegtetett gombát.
- Tálaláskor a zöldsalátát tányérokra halmoztam, elosztottam rajtuk a joghurtos gombát, meghintettem csírával és retekkel, majd a tojáscikkekkel díszítettem.
- Bagettel, pirítóssal kínáltam.
Csíra most is a Biohálótól, fotóháttér a Fotókelléktől, a receptet pedig megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin tavaly áprilisi számában.