2020. december 31., csütörtök

Tökmagkrémes csiga



Hozzávalók 20 db-hoz:
20 dkg fagyasztott leveles tészta
10 dkg tökmagkrém
só
3 dkg magkeverék (pl. tök-, napraforgó-, szezám-, fenyőmag)


A tésztát hagyjuk felengedni, majd vékony téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen elosztva rákenjük a tökmagkrémet, megszórjuk kevés sóval és a magkeverék felével. A hosszanti oldala mentén mindkét oldalról középig feltekerjük, majd a rudat 20 csigára vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, rászórjuk a maradék magkeveréket, és előmelegített, 210 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.


A receptet a Donum Terrae támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. októberi számában.

2020. december 24., csütörtök

Tojáslikőrös vaníliakrém



Hozzávalók 5 pohárhoz:
1 csomag (4 dkg) vaníliaízű pudingpor
2 evőkanál cukor
4 dl tej
3 dl tejszín
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg mascarpone
1 dl tojáslikőr
a tálaláshoz:
tojáslikőr


A pudingporból a cukorral és a tejjel a szokott módon sűrű pudingot főzünk. Folpakkal közvetlenül letakarva hagyjuk kihűlni.
A tejszínből a vaníliás cukorral habot verünk. A pudingot kézi mixerrel átkeverjük, hozzádolgozzuk a mascarponét és a likőrt, majd fakanállal beleforgatjuk a tejszínhab felét. A krémet poharakba kanalazzuk, majd a maradék tejszínhabot sima végű habzsákból ráadagoljuk. Pár órára hűtőbe tesszük, végül tojáslikőrrel meglocsolva tálaljuk.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. decemberi számában.

2020. december 23., szerda

Kívánságbefőtt

Közeledik a karácsony, a fenyő- és süteményillat, a készülődés, az ajándékozás időszaka. Ha saját készítésű ajándékkal szeretnénk meglepni szüleinket, testvérünket, házastársunkat, gyermekünket, barátunkat/barátnőnket vagy akár munkatársunkat, jó választás lehet a kívánságbefőtt.


A különböző személyiségtípusoknak és érdeklődési köröknek megfelelő idézeteket, versrészleteket, inspiráló mondásokat választunk, de még személyesebb lesz az ajándék, ha olyan személyre szabott ötleteket keresünk, amikkel mi magunk tudjuk meglepni a szeretteinket (közös mozizás, reggeli az ágyban, stb.). A megajándékozott akkor váltja be ezeket a kívánságokat, amikor szeretné.


A kiválasztott kívánságokat, idézeteket kézzel tetszőleges színű kis papírcetlikre írjuk, de számítógéppel is készíthetjük, kinyomtatva és utólag kivágva. A kis üzeneteket, „kuponokat” felcsavarjuk, majd szaténszalaggal mindet megkötjük. Akkora befőttesüvegbe rendezzük, amekkorába pont beleférnek, végül az üveget kívülről is díszítjük.


Tipp: az üvegbe a tekercsek mellé/közé tehetünk karácsonyi dekorációs kellékeket vagy akár a megajándékozott kedvenc apró édességeit – cukorkát, csokoládét, bonbont – is.

🌳🌳 Egy séta a közeli parkban. 🌳🌳
🎄🎄 „A karácsony nem az ajándékok, sokkal inkább a szívünk kinyitásáról szól.” 🎄🎄
🍛🍛 Mit szeretnél vacsorára? 🍛🍛
🎄🎄 „A karácsonyt a szívem mélyén ünneplem és megpróbálom egész évben hordozni magammal.” 🎄🎄
🛀🛀 Kényeztető fürdő készítése. 🛀🛀
🎄🎄 „A legjobb ajándék bármely karácsonyfa körül: egy boldog család jelenléte.” 🎄🎄
🍰🍰 Sütizés a kedvenc cukrászdádban. 🍰🍰
🎄🎄 „Az én elképzelésem a karácsonyról nagyon egyszerű: szeretni a másikat.” 🎄🎄
🍨🍨 Meghívó közös fagylaltozásra. 🍨🍨
🎄🎄 „A karácsony azt üzeni: szeretni és szeretve lenni a legcsodálatosabb és legvarázslatosabb dolog a világon.” 🎄🎄
👜👜 Közös shoppingolás. 👠👠

A "recept" megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. decemberi számában.

2020. december 22., kedd

Almás-kókuszos minipite



Hozzávalók 7 db 9 cm-es piteformához:
az alaphoz:
2 savanykás alma
10 dkg zabpehely
5 dkg kókuszreszelék
3 dkg kókuszliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál vaníliakivonat
3–4 dkg mazsola
őrölt fahéj
1 csapott kávéskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
1 dkg útifűmaghéj
a krémhez:
4 dl kókusztejszín
4 dkg kókuszreszelék
1 dkg útifűmaghéj
kevés 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
a díszítéshez:
kókuszreszelék


Az almát megmossuk, héjastól lereszeljük, lemérünk 25 dkg-ot, és hozzákeverjük a többi alapanyagot. A formákat folpakkal béleljük, egyenletesen elosztjuk és szépen elsimítjuk bennük az almás masszát. Mindegyikre ráhajtjuk a folpakot, és néhány órára – vagy akár 1 éjszakára – hűtőbe tesszük.
A kókusztejszínt kézi mixerrel habosítani kezdjük, közben hozzádolgozzuk a kókuszreszeléket, az útifűmaghéjat és az édesítőt. A krémet sima végű habzsákba töltjük, és 15–20 percre hűtőbe tesszük. A pitealapokat kiemeljük a formákból és a fóliából, tálcára sorakoztatjuk, végül egyenletesen elosztva rájuk adagoljuk a krémet. Kókuszreszelékkel meghintve tálaljuk.


A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. októberi számában.

2020. december 21., hétfő

Tojáslikőr 3



Hozzávalók kb. 6 dl-hez:
2 dl tejszín
2 dl sűrített tej
1 vaníliarúd
5 tojássárgája
10 dkg porcukor
1 pici csipet só
3 dl vodka


A tejszínt a sűrített tejjel, a felhasított vaníliarúd kikapart magjaival és a vaníliahüvellyel kis lángon, időnként megkeverve forrásig melegítjük. A tűzről levéve 1/2 órát pihentetjük.
A tojássárgáját vastag aljú lábasban kikeverjük a porcukorral és a sóval. A vaníliás tejszínt leszűrjük, a tojássárgájához adjuk, és kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. A tűzről lehúzva elvegyítjük a vodkával, majd csinos üvegbe töltjük. Hűtőben tároljuk.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. decemberi számában.