Segítsüti 2018 ősz

2009-ben indult a Segítsüti története, az első, gasztrobloggerek civil összefogásával született jótékonysági süteményárveréssel. A kezdeményezés nagy sikerének eredményeként mára évente kétszer, tavasszal és ősszel fognak össze a bloggerek civil szervezetek, egészségügyi intézmények segítésére. Idén ősszel a Bókay Gyermekklinikáért Közhasznú Alapítványt támogatjuk a süteményekkel, illetve az értük felajánlott összegekkel. Az alapítvány 2011-ben hozta létre a klinika négy vezető gyermekorvosa, akik egyben gyakorló szülők is. Céljuk az alapítvány létrehozásával az volt, hogy az I. sz. Bókay Gyermekklinika gyermek-, szülő- és munkatársbarát, modern, gyógyító intézetté váljon, a klinika nagy múltjához hűen. A beérkező adományokat, a sikeres pályázatokat, az önkéntes felajánlásokat teljes mértékben és kizárólagosan az I. sz. Bókay Gyermekklinika fejlesztésére fordítják. A Segítsüi sütiárveréséből befolyt összegből a klinika intenzív osztályára szeretnének vásárolni egy ún. kapnográfot, ami a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának a követésére szolgál. Segítségével az e célt szolgáló gyakori vérvételek elkerülhetőek, a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva így. Az extra csokoládétortával ennek a célnak a támogatását szeretném kérni. :)

A süteményekre 2018. szeptember 24-én, hétfőn 8:00 órától 2018. szeptember 27-én, csütörtökön 16:00 óráig lehet licitálni a Segítsüti honlapján. A felajánlott édességet az kapja, aki a legmagasabb összeggel licitál rá. Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1000 Ft. Akinek tetszik a torta és szívesen megkóstolná, kérem, hogy licitáljon rá a Segítsütin, de azt is nagyon megköszönöm, ha hírét viszitek a kezdeményezésnek. :) A torta személyes átadással jut el a licitnyerteshez, Nyíregyházán vagy környékén tudjuk lebonyolítani az átadást. Hajrá Segítsüti, ahol rendületlenül hiszünk abban, hogy a süti segít. :)

Caprese frittata

Hozzávalók 24 cm átmérőjű serpenyőhöz:

kevés olaj

8 koktélparadicsom

6 tojás

só

1 marék friss bazsalikomlevél + néhány a tálaláshoz

10 dkg minimozzarella sajt

póréhagymacsíra

A – sütőbe tehető – serpenyőben felhevítjük az olajat. A megmosott és kettévágott paradicsomot héjával lefelé belerakosgatjuk, 1-2 percig közepes lángon pirítjuk. Közben a tojást elhabarjuk a sóval. Óvatosan a paradicsomra öntjük, félig megsütjük. A tűzről levéve elosztjuk rajta a bazsalikomot és a mozzarellát, majd előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük. Bazsalikommal díszítve, póréhagymacsírával tálaljuk.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. novemberi számában.

Joghurtos körteturmix

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2 személyre:

4   k ö r t e

1   k i s   p o h á r   ( 1 5 0   g )   l a k t ó z m e n t e s   n a t ú r   j o g h u r t

1 5 0   m l   l a k t ó z m e n t e s   t e j

1   t e á s k a n á l   m é z

1   t e á s k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t

4   j é g k o c k a

a tálaláshoz:

k ó k u s z r e s z e l é k

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A körtét megmossuk, megszárítjuk, negyedeljük, a magházát eltávolítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített, 210 fokos sütőben puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd a gyümölcshúst kikaparjuk a héjból. A körtepépet a többi hozzávalóval turmixoljuk, majd poharakba adagoljuk. Tetejét szárazon pirított kókuszreszelékkel díszítjük, és azonnal fogyasztjuk.

Mexikói sertésragu gnocchival

Hozzávalók:

3 közepes vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2–3 evőkanál olaj

kb. 80 dkg sertéscomb

1–2 kávéskanál őrölt pirospaprika

só

frissen őrölt bors

őrölt római kömény

csili

kukoricakonzerv (kb. 25 dkg)

vörösbab-konzerv (kb. 25 dkg)

50 dkg gnocchi
ketchup
a tálaláshoz:
korianderzöld

A kétféle hagymát megpucoljuk, előbbit apróra kockázzuk. A megtisztított húst falatnyi darabokra vágjuk. A gnocchit enyhén sós vízben készre főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.

Az olajon megdinszteljük a vöröshagymát, a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát. Kevés vizet aláöntve visszatesszük a tűzre, beledobjuk a húst, és fehéredésig pároljuk. Közben ízesítjük sóval, borssal, köménnyel és csilivel. Lefedve előmelegített, 200 fokos sütőbe tesszük, és puhára pároljuk – közben időnként megkeverjük, és ha szükséges, pótoljuk a folyadékot. A főzési idő vége előtt kb. 10 perccel hozzáadjuk a leszűrt kukoricát és babot, valamint a gnocchit, és fedő nélkül készre pároljuk. A sütőből kivéve tetszés szerinti mennyiségű ketchuppal ízesítjük, és durvára tépkedett korianderzölddel meghintve tálaljuk.

Olasz fagylalttorta

Hozzávalók 18 cm-es tortához:

20 dkg cseresznye

2 evőkanál amaretto likőr

5 dkg natúr pisztácia

5 dkg étcsokoládécsepp

4 tojássárgája

8 dkg aranybarna nádcukor

4 dl zsíros tejszín

1 evőkanál vaníliakivonat

kb. 17 babapiskóta

kb. 1,5 dl krémlikőr

a díszítéshez:

kakaópor

porcukor

natúr pisztácia

étcsokoládécsepp

A tortaformát folpakkal kibéleljük.

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, negyedeljük, és az amarettóba áztatjuk. A pisztáciát durvára daraboljuk. A tojássárgáját a cukorral kihabosítjuk, majd 1–2 percig tovább verjük a tejszínnel. Beleforgatjuk a cseresznyét a levével együtt, a pisztáciát, a csokoládét és a vaníliakivonatot.

A babapiskótát falatnyi darabokra tördeljük, a krémlikőrbe mártjuk, és a tejszínes keverékkel a tortaformába rétegezzük. Ráhajtjuk a folpakot, és legalább 5 órára mélyhűtőbe tesszük. Tálalás előtt kb. 10 perccel kivesszük a fagyasztóból, tálra borítjuk, és eltávolítjuk a fóliát. A torta tetejét meghintjük kakaóval és porcukorral, pisztáciával, csokoládéval díszítjük.
Szeletekre vágva kínáljuk.

A receptet a Magosbolt támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. augusztusi számában.