2011. november 25., péntek

Almás-narancsos sajtkoktél



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók:
7 0   g   m a j o n é z
2 0 0   m l   l a k t ó z m e n t e s   t e j f ö l
s ó
k e v é s   p o r c u k o r
k e v é s   c i t r o m l é
2   a l m a
2   n a r a n c s
1 5 0   g   l a k t ó z m e n t e s   t r a p p i s t a   s a j t
a díszítéshez:
a p r ó   s a l á t a l e v é l
g r á n á t a l m a m a g
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A majonézt elkeverjük a tejföllel, ízesítjük sóval, porcukorral és citromlével. Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a narancsot megpucoljuk, kifilézzük, a sajtot apróra kockázzuk. Az egészet az öntetbe forgatjuk, jól behűtjük. Poharakba adagolva, apró salátalevéllel és gránátalmamaggal díszítve tálaljuk.


2011. november 22., kedd

Aprópecsenye pikáns mártásban


Hozzávalók:
1 kg sertéshús (lehet comb, lapocka, tarja)
20 dkg húsos kolozsvári szalonna
1 nagyobb vöröshagyma
4 evőkanál paradicsompüré
1/2 l száraz vörösbor
8 gerezd fokhagyma
frissen őrölt fekete bors
morzsolt majoránna

A szalonnát nagyobb falatnyi darabokra vágjuk, és kisütjük. Megtisztítjuk a vörös- és fokhagymát, majd előbbit vékony szeletekre vágva a szalonnához adjuk, és jól megpároljuk. Belekerül a fokhagyma, majoránna, só, bors, átsütjük benne a paradicsompürét is. Beletesszük a kisujjnyi csíkokra vágott hús. Alaposan összekeverjük, kicsit pirítjuk, majd felöntjük a borral. Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk, és burgonyapürével tálaljuk.


2011. november 18., péntek

Majonézes kukoricasaláta



Hozzávalók:
50 dkg kukoricakonzerv
4 evőkanál majonéz
6 evőkanál tejföl

frissen őrölt fekete bors
aprított petrezselyemzöld
2 gerezd fokhagyma


A kukoricát leszűrjük, hagyjuk lecsepegni. A majonézt elkeverjük a tejföllel, ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemmel és a zúzott fokhagymával. Beleforgatjuk a kukoricát, és néhány órára hűtőbe tesszük.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. októberi számában.

Rántott csirkemell fűszeres bundában



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók:
c s i r k e m e l l f i l é
f r i s s e n   f a c s a r t   c i t r o m l é
s ó
f r i s s e n   ő r ö l t   f e k e t e   b o r s
m o r z s o l t   k a k u k k f ű
f o k h a g y m a g r a n u l á t u m
c u r r y p o r
a bundázáshoz:
l i s z t
t o j á s
z s e m l e m o r z s a
a sütéshez:
o l a j
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A csirkemellből nem túl vékony szeleteket vágunk, mindet meglocsoljuk kevéske citromlével, majd enyhén sózzuk, borsozzuk. A lisztet ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel, fokhagymagranulátummal és kevéske curryporral. Végül a csirkemellszeleteket a fűszeres lisztbe forgatjuk, azután felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és forró olajban kisütjük.


2011. november 17., csütörtök

Keksztekercs-golyó



Hozzávalók kb. 48 db-hoz:
50 dkg darált háztartási keksz
25 dkg porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál sárgabaracklekvár
3 evőkanál rum
kb. 1,5 dl kávé
a töltelékhez:
10 dkg kókuszreszelék
20 dkg porcukor
10 dkg vaj
a forgatáshoz:
kókuszreszelék


A darált háztartási kekszet a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. A töltelék hozzávalóit kikeverjük, majd kicsi golyókat formázunk belőlük, amiket beborítunk a kekszes masszával. Végül a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.