Piskótatekercs

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

a tésztához:

7   t o j á s

7   e v ő k a n á l   c u k o r

7   e v ő k a n á l   l i s z t

továbbá:

s á r g a b a r a c k l e k v á r

p o r c u k o r

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé 2 evőkanál cukrot is adunk hozzá. A tojássárgákat a maradék cukorral krémesre keverjük. Rászitáljuk a lisztet, és kevés fehérjehabbal egyneműsítjük, majd laza mozdulatokkal beleforgatjuk a többi habot is. Kb. 31×38 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd konyharuhára fordítjuk. Eltávolítjuk a sütőpapírt, és feltekerjük a piskótát – így hagyjuk kihűlni. Végül kitekerjük, megkenjük sárgabaracklekvárral, és újra felcsavarjuk. Porcukorral meghintjük, szeletekre vágva tálaljuk.