Segítsüti 2017 ősz

2009-ben indult a Segítsüti története, az első, gasztrobloggerek civil összefogásával született jótékonysági süteményárveréssel. A kezdeményezés nagy sikerének eredményeként mára évente kétszer, tavasszal és ősszel fognak össze a bloggerek civil szervezetek, egészségügyi intézmények segítésére. Idén ősszel a Völgyzugolyház Alapítványt támogatjuk a süteményekkel, illetve az értük felajánlott összegekkel. A Völgyzugolyház Alapítvány a Kacifántosokért nevű szervezet 2017 év elején sérült gyermekek szüleinek összefogásával jött létre. Küldetésük a sérült, kacifántos gyermekek és családjaik támogatása, életminőségének javítása, a társadalmi integrációjuk elősegítése. Fő projektjük egy olyan integrált fejlesztő és közösségi tér létrehozása, ahol az ellátórendszerből kiszoruló súlyos és halmozottan fogyatékos gyermekek tanuláshoz való joga teljesülhet, ahol a mindennapi fejlesztésen túl egy építő gyermekközösség tagjai lehetnek csakúgy, mint ép társaik. A napi fejlesztésen és ellátáson túl az integrált közösségi programokkal is igyekeznek az élet minden területén jelenlévő elszigetelődést megakadályozni. Ennek a nemes célnak a támogatását szeretném kérni két rúd ropogós finomsággal: a csokoládés-diós és a fehér csokoládés, kesudiós, liofilizált feketeribizlis őzgerincekkel. :)

A süteményekre 2017. szeptember 25-én, hétfőn 8:00 órától 2017. szeptember 28-án, csütörtökön 16:00 óráig lehet licitálni a Segítsüti honlapján. A felajánlott édességet az kapja, aki a legmagasabb összeggel licitál rá. Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1000 Ft. Akinek tetszik a sütemény és szívesen megkóstolná, kérem, hogy licitáljon rá a Segítsütin, de azt is nagyon megköszönöm, ha hírét viszitek a kezdeményezésnek. :) A ropogós finomságok személyes átadással jutnak el a licitnyerteshez, elsősorban Nyíregyházán vagy környékén tudjuk bonyolítani az átadást, illetve előzetes egyeztetést követően Budapesten is átvehetők. Hajrá Segítsüti, ahol rendületlenül hiszünk abban, hogy a süti segít. :)

Francia sajtleves

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 6 személyre:

5 0   g   v a j

1   p ú p o z o t t   e v ő k a n á l   l i s z t

1 , 5   l   h ú s l e v e s

4 0 0   g   c a m e m b e r t   s a j t

s ó

ő r ö l t   f e h é r   b o r s

m o r z s o l t   k a k u k k f ű

2   g e r e z d   f o k h a g y m a

a tálaláshoz:

p i r í t o t t   k e n y é r k o c k a

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A vajon megpirítjuk a lisztet, felengedjük a hideg húslevessel, felforraljuk. Beletesszük, és hagyjuk felolvadni benne a szeletekre vágott sajtot, majd leszűrjük. A levest ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, kakukkfűvel, és kis lángon pár percig rotyogtatjuk. Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. májusi számában.

Ananászos-sonkás rakott csirkemell

Hozzávalók 32x10 cm-es őzgerincformához:
25 dkg vékony szelet, húsos füstölt szalonna
70–80 dkg csirkemellfilé
só

frissen őrölt fekete bors
1 ananászkonzerv (kb. 35 dkg)
10 dkg vékony szelet sonka
13 dkg vékony szelet füstölt sajt

Az ananászt leszűrjük, késes aprítóval durvára daraboljuk. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Az őzgerincformát kibéleljük a szalonnával úgy, hogy mindkét oldalán túllógjon. Belerakjuk a hús felét, az ananász felét, betakarjuk sonka-, sajt- és szalonnaszeletekkel. Ismét csirkemell, ananász, sonka és sajt következik, végül ráhajtjuk a túllógó szalonnát. A rakottast olajjal vékonyan bekent alufóliacsíkkal letakarjuk, majd nagyobb tepsibe tesszük. Annyi vizet öntünk köré, amennyi a forma feléig ér, és az ételt előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 1,5 óra alatt készre sütjük. A sütőből kivéve pár percig pihentetjük, majd a formából óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire fordítjuk. Annyi időre tesszük vissza sülni, amíg a szalonna szépen meg nem pirul.

Burgonyapürével, salátával vagy friss kenyérrel körítve tálaljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. májusi számában.

Finn palacsinta – málnás-csokoládés

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 26×35 cm-es tepsihez:

4   t o j á s

2   e v ő k a n á l   c u k o r

1   c s i p e t   s ó

1 0 0   m l   o l a j

4 0 0   g   l i s z t

1   l   t e j

k b .   6 0 0   g   m á l n a

6 0 – 7 0   g   é t c s o k o l á d é c s e p p

a tálaláshoz:

p o r c u k o r

m á l n a

c i t r o m f ű l e v é l

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A tojást a cukorral és a sóval – kézi mixerrel – kihabosítjuk, beledolgozzuk az olajat is. Habverőre váltva csomómentesre keverjük a liszttel és a tejjel. A sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rászórjuk a megtisztított málnát és a csokoládét. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, tetszőleges szeletekre vágva, porcukorral gazdagon meghintve, málnával és citromfűlevéllel díszítve tálaljuk.

Savanyított bohócsapka paprika

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 5 db 720 ml-es üveghez:

b ő   1   k g   b o h ó c s a p k a   p a p r i k a

1 / 2   a d a g   s a v a n y í t á s h o z   v a l ó   h á z i   f ű s z e r k e v e r é k

1 / 2   c s o m a g   ( 5   g )   r ó z s a b o r s

2   l   a l m a e c e t

5 – 6   e v ő k a n á l   m é z

1   k á v é s k a n á l   s ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A paprika szárát eltávolítjuk, a zöldséget alaposan megmossuk. Szorosan az üvegekbe rakjuk, elosztjuk rajtuk a fűszerkeveréket és a rózsaborsot. Zománcos vagy rozsdamentes lábasban összekeverjük az almaecetet, a mézet és a sót, és közepes lángon, kevergetve felforraljuk. Az üvegekbe merjük úgy, hogy a tetejükig 1 cm üresen maradjon, és csavaros tetővel szorosan lezárjuk. Lábasba rakjuk, és annyi forró vizet öntünk rájuk, amennyi majdnem teljesen ellepi. Gyöngyöző forralással kb. 10 percig dunsztoljuk, majd a lábasban, a vízben hagyjuk kihűlni. Másnap kiszedjük, megtöröljük, és a kamrapolcra tesszük. Hűvös, sötét helyen 1 évig eláll, felbontás után hűtőszekrényben 1 hétig tartható el.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. novemberi számában.

Sajtos-leveles kosárka

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 12 db-hoz:

1   c s o m a g   ( 2 7 0   g )   k é s z r e   n y ú j t o t t   l e v e l e s   t é s z t a

1 2 5   m l   v í z

1   n a g y   c s i p e t   s ó

2 5   g   v a j

7 5   g   l i s z t

2   t o j á s

5 0   g   t r a p p i s t a   s a j t

a tepsihez:

v a j

l i s z t

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A leveles tésztát kitekerjük, kb. 24×40 cm-es lapot kell kapnunk. A virág alakú kiszúróval 12 lapot szúrunk ki belőle, mindet a muffintepsi vajazott-lisztezett mélyedéseire tesszük. A lisztezett formázó segítségével a sütőforma falára simítjuk, így alakítva ki a kosárkaformát. A vizet a sóval és a vajjal felforraljuk. Beleszórjuk a lisztet, és addig főzzük, amíg összeálló, az edény falától elváló masszát nem kapunk. A tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni. Kézi mixerrel egyesével belekeverjük a tojásokat, majd a reszelt sajtot is. A masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, és a tésztakosarakba adagoljuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.

A receptet a Cookori.com támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. júliusi számában.