Mézes túróturmix

Hozzávalók 2 személyre:

25 dkg laktózmentes túró

10 dkg méz

3 dkg laktózmentes vaj

1 evőkanál vaníliás cukor

1 dl laktózmentes tej

2 dl gyümölcsnektár (pl. meggy)

a tálaláshoz:

kókuszreszelék

A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk. Poharakba adagoljuk, tetejüket kókuszreszelékkel hintjük meg. Azonnal fogyasztjuk.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. augusztusi számában.

Diós palacsintametélt fehércsokoládé-öntettel

Hozzávalók:
a palacsintához:
1 tojás
1 csipet só
1 nagy csipet cukor
20 dkg liszt
2,5 dl víz
2,5 dl laktózmentes tej (1,5%-os)
3 evőkanál olaj + kevés a sütéshez
továbbá:
darált dió
porcukor
reszelt citromhéj
az öntethez:
1 doboz (33 dkg) laktózmentes tejszín
25 dkg laktózmentes fehér csokoládé

A palacsintatészta hozzávalóit kézi habverővel csomómentesre keverjük, 1/2 órát pihentetjük. Enyhén olajozott serpenyőben a szokottnál picit vastagabb palacsintákat sütünk, majd ha kihűltek, mindet kb. 1/2 cm-es csíkokra metéljük. 

A tejszínt és a darabolt csokoládét addig melegítjük, amíg egynemű öntetet nem kapunk. A darált diót összeforgatjuk az átszitált porcukorral és a citromhéjjal. A palacsintametéltet a cukrozott dióval és az öntettel kínáljuk.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. januári számában.

Sárgarépás-zöldfűszeres cukkinikrémleves

Hozzávalók 6-8 személyre:

5 dkg laktózmentes vaj

2 nagyobb vöröshagyma

5–6 gerezd fokhagyma

1,2 kg cukkini

60 dkg sárgarépa

1,8 l víz

só

frissen őrölt fekete bors

1 kávéskanál morzsolt kapor

1 kávéskanál morzsolt bazsalikom

1 kávéskanál morzsolt tárkony

1 kis pohár (15 dkg) laktózmentes tejföl

1 doboz (33 dkg) laktózmentes tejszín

a tálaláshoz:

néhány friss kaporszál

pirított kenyérkocka

A kétféle hagymát megpucoljuk, a cukkinit és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk. A cukkini belső, magos részét eltávolítjuk, a zöldséghúst a sárgarépával együtt kockákra vágjuk. A vajat felhevítjük, megpirítjuk rajta az aprított vörös- és fokhagymát. Rádobjuk a cukkinit és a sárgarépát, pár percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a zöldfűszerekkel, és lefedve, kis lángon a zöldségek puhulásáig főzzük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a tűzre. Ízlés szerint utánafűszerezzük, és hőkiegyenlítéses módszerrel hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt. Pár percig még rotyogtatjuk, végül pirított kenyérkockával és frissen aprított kaporral meghintve tálaljuk.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. szeptemberi számában.

Tárkonyos-tejszínes kukoricasaláta

Hozzávalók:

kb. 50 dkg kukoricakonzerv

2–3 tárkonyág

1 lila hagyma

kb. 1 dl majonéz

1–1,5 dl tejszín

só

őrölt fehér bors

citromlé

a tálaláshoz:

vegyes csíra

A kukoricát leszűrjük, a tárkonyleveleket apróra, a megpucolt hagymát félkarikákra vágjuk. 

A majonézt elkeverjük a tejszínnel, ízesítjük sóval, fehér borssal, kevés citromlével. Beleforgatjuk a kukoricát, a tárkonyt és a hagymát.

Jól lehűtve, vegyes csírával meghintve tálaljuk.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. júliusi számában.