Házi joghurt

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók kb. 1 l-hez:

1   l   f r i s s ,   m a g a s   z s í r t a r t a l m ú   t e j   ( l e g a l á b b   3 , 5 % - o s )

1   k i s   p o h á r   ( 1 2 5   g )   f r i s s ,   é l ő f l ó r á s   n a t ú r   j o g h u r t

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A készülék táljába öntjük a tejet, a gőzfunkcióval felforraljuk, majd leállítjuk a programot. Miután a tej kézmelegre hűlt, belekeverjük a joghurtot. Kiválasztjuk a joghurtmenüt, az időzítőt beállítjuk 10 órára, és elindítjuk a programot. Amikor lejárt, a tálat kivesszük a gépből, és hagyjuk, hogy a kész joghurt teljesen kihűljön. Zárható edényben hűtőbe tesszük, így 1 hétig eláll.

A kész joghurtot legfeljebb 10-szer használhatjuk újabb adag alapanyagául, illetve készülhet fagyasztva szárított (liofilizált) joghurtkultúrával is (gyógyszertárakban vagy bioboltokban kapható). Ízlés szerint fogyaszthatjuk édesítve, keverhetünk bele gyümölcsöt, lekvárt, csokoládét, müzlit.

Tonkababos-csokoládés kávé

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2 személyre:

2   a d a g   f r i s s e n   f ő t t   k á v é

8 0   g   é t c s o k o l á d é

1 5 0   m l   v í z

t o n k a b a b

k b .   1 0 0   m l   t e j s z í n

k e v é s   c u k o r

f e h é r   é s   b a r n a   r ö v i d   k a n d i s c u k o r p á l c a

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A kávét csészékbe öntjük. A vizet felforraljuk, feloldjuk benne a csokoládét, és a kávé csorgatjuk. Ízesítjük reszelt tonkababbal. A tejszínből cukorral és kevés reszelt tonkababbal kemény habot verünk, csillagcsöves habzsákból a csokoládés kávéra halmozzuk. Kandiscukorpálcákkal azonnal tálaljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. szeptemberi számában.

Segítsüti 2018 ősz

2009-ben indult a Segítsüti története, az első, gasztrobloggerek civil összefogásával született jótékonysági süteményárveréssel. A kezdeményezés nagy sikerének eredményeként mára évente kétszer, tavasszal és ősszel fognak össze a bloggerek civil szervezetek, egészségügyi intézmények segítésére. Idén ősszel a Bókay Gyermekklinikáért Közhasznú Alapítványt támogatjuk a süteményekkel, illetve az értük felajánlott összegekkel. Az alapítvány 2011-ben hozta létre a klinika négy vezető gyermekorvosa, akik egyben gyakorló szülők is. Céljuk az alapítvány létrehozásával az volt, hogy az I. sz. Bókay Gyermekklinika gyermek-, szülő- és munkatársbarát, modern, gyógyító intézetté váljon, a klinika nagy múltjához hűen. A beérkező adományokat, a sikeres pályázatokat, az önkéntes felajánlásokat teljes mértékben és kizárólagosan az I. sz. Bókay Gyermekklinika fejlesztésére fordítják. A Segítsüi sütiárveréséből befolyt összegből a klinika intenzív osztályára szeretnének vásárolni egy ún. kapnográfot, ami a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának a követésére szolgál. Segítségével az e célt szolgáló gyakori vérvételek elkerülhetőek, a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva így. Az extra csokoládétortával ennek a célnak a támogatását szeretném kérni. :)

A süteményekre 2018. szeptember 24-én, hétfőn 8:00 órától 2018. szeptember 27-én, csütörtökön 16:00 óráig lehet licitálni a Segítsüti honlapján. A felajánlott édességet az kapja, aki a legmagasabb összeggel licitál rá. Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1000 Ft. Akinek tetszik a torta és szívesen megkóstolná, kérem, hogy licitáljon rá a Segítsütin, de azt is nagyon megköszönöm, ha hírét viszitek a kezdeményezésnek. :) A torta személyes átadással jut el a licitnyerteshez, Nyíregyházán vagy környékén tudjuk lebonyolítani az átadást. Hajrá Segítsüti, ahol rendületlenül hiszünk abban, hogy a süti segít. :)

Caprese frittata

Hozzávalók 24 cm átmérőjű serpenyőhöz:

kevés olaj

8 koktélparadicsom

6 tojás

só

1 marék friss bazsalikomlevél + néhány a tálaláshoz

10 dkg minimozzarella sajt

póréhagymacsíra

A – sütőbe tehető – serpenyőben felhevítjük az olajat. A megmosott és kettévágott paradicsomot héjával lefelé belerakosgatjuk, 1-2 percig közepes lángon pirítjuk. Közben a tojást elhabarjuk a sóval. Óvatosan a paradicsomra öntjük, félig megsütjük. A tűzről levéve elosztjuk rajta a bazsalikomot és a mozzarellát, majd előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük. Bazsalikommal díszítve, póréhagymacsírával tálaljuk.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. novemberi számában.

Joghurtos körteturmix

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 2 személyre:

4   k ö r t e

1   k i s   p o h á r   ( 1 5 0   g )   l a k t ó z m e n t e s   n a t ú r   j o g h u r t

1 5 0   m l   l a k t ó z m e n t e s   t e j

1   t e á s k a n á l   m é z

1   t e á s k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t

4   j é g k o c k a

a tálaláshoz:

k ó k u s z r e s z e l é k

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A körtét megmossuk, megszárítjuk, negyedeljük, a magházát eltávolítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített, 210 fokos sütőben puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd a gyümölcshúst kikaparjuk a héjból. A körtepépet a többi hozzávalóval turmixoljuk, majd poharakba adagoljuk. Tetejét szárazon pirított kókuszreszelékkel díszítjük, és azonnal fogyasztjuk.