Amerikai szendvics

Hozzávalók 4–6 személyre:

6 szelet toastkenyér

kb. 10 dkg salátakeverék

6 szelet feketeerdei sonka

3 csemegeuborka

1 nagyobb vöröshagyma

kevés liszt

olaj

1 evőkanál méz

1 evőkanál mustár

a tálaláshoz:

lucernacsíra

A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk. Lisztbe forgatjuk, forró olajban aranyszínűre sütjük, kiszedjük, hagyjuk lecsepegni. A mustárt kikeverjük a mézzel.

A kenyeret átlósan kettévágjuk, száraz grillserpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk. Az egyik kenyérszeletre salátát halmozunk, sonkát fektetünk rá. Erre felkarikázott uborka és hagymakarika kerül, meglocsoljuk a mustáros mézzel, és befedjük a másik kenyérszelettel. Bambuszpálcával összetűzzük, és csírával meghintve tálaljuk.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. decemberi számában.

Citromos-narancsos sárgarépa

Hozzávalók:

kb. 90 dkg sárgarépa

1,5 dl száraz fehérbor

1,5 dl frissen facsart narancslé

1–1,5 evőkanál frissen facsart citromlé

kb. 3 evőkanál cukor

5 dkg vaj

mungóbabcsíra

A sárgarépát meghámozzuk, ferdén kb. 1/2 cm vékony karikákra vágjuk. Lábasba tesszük, hozzáadjuk a fehérbort, a narancs- és citromlevet, a cukrot és a vajat. Nagy lángon felforraljuk, majd kis lángon addig főzzük, amíg az összes leve el nem párolog. Mungóbabcsírával, magában vagy köretként fogyasztjuk.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. decemberi számában.

Cukkinis gofri

Hozzávalók:

a tésztához:

kb. 60 dkg salátacukkini

6 tojás

4–5 gerezd fokhagyma

só

frissen őrölt fekete bors

kb. 30 dkg barnarizs-liszt

a sütéshez:
kevés olaj

A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, a zöldséget falatnyi kockákra daraboljuk. A tojással és a megpucolt fokhagymával együtt botmixerrel pürésítjük. Ízesítjük sóval, borssal, és alaposan elkeverjük a barnarizs-liszttel. A masszából enyhén olajozott sütőben gofrikat sütünk. Tejföllel vagy köretként tálaljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. februári számában.