Túrós röszti

Hozzávalók kb. 10 darabhoz:

2 burgonya (kb. 30 dkg)

1/2 vöröshagyma

25 dkg laktózmentes túró

2 kisebb tojás

10 dkg barnarizs-liszt

só

frissen őrölt tarka bors

a sütéshez:

kevés olaj

a tálaláshoz:

vegyes zöldsaláta

laktózmentes tejföl

só

zúzott fokhagyma

A zöldségeket megtisztítjuk, a krumplit kockákra, a hagymát cikkekre vágjuk, mindkettőt késes aprítóba tesszük, ledaráljuk. Besózva félrerakjuk. Az áttört túrót összedolgozzuk a tojással, a barnarizs-liszttel, beleforgatjuk a hagymás burgonyát. Ízesítjük sóval és borssal.

11 cm-es serpenyőben pár csepp olajat hevítünk, bevizezett fagylaltadagoló kanállal masszát adagolunk rá. Vizes evőkanál fejével ellapítjuk, mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. A többi tésztával is így járunk el.

Cikkekre vágva, zöldsalátaágyon, sóval és fokhagymával ízesített tejföllel tálaljuk.

Tipp: süthetjük nagyobb serpenyőben, egyszerre akár többet is, ebben az esetben is ugyanígy adagoljuk, majd a kanállal kb. 10 cm-es körré lapítjuk a rösztiket.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. májusi számában.

Szalonnás burgonyaropogós

Hozzávalók kb. 18 db-hoz:
80 dkg burgonya
só
5 dkg húsos füstölt szalonna
8 dkg rétesliszt
1 teáskanál gyros-fűszerkeverék
1 tojássárgája
a sütéshez:
kevés olaj

A burgonyát megmossuk, héjában, enyhén sós vízben puhára főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd megpucoljuk, burgonyanyomón áttörjük. Elkeverjük az apró kockákra vágott szalonnával, a rétesliszttel, a fűszerkeverékkel és a tojássárgájával, ízlés szerint sózzuk. Kb. 5 dkg-nyi adagokat gombócokká formálunk, mindet enyhén ellapítjuk. 

Nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a szilikon palacsintasütő-formát. A mélyedésekbe 1-1 előkészített tésztalepényt teszünk, teáskanállal szépen elegyengetjük, hogy egyenletesen töltsék ki a formát. Pár percig sütjük, majd megfordítjuk, és a másik oldalukon is néhány percig pirítjuk. 

Önmagában vagy köretként tálaljuk.

Hamis krumplilángos

Hozzávalók:
40 dkg főtt burgonya
30 dkg liszt
1 tojás
1/2 l tej
só
a sütéshez:
olaj

A hozzávalókat kézi habverővel alaposan összekeverjük – sűrűn folyós palacsintatésztát kell kapnunk. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd közepes merőkanálnyi tésztát szétterítve – és evőkanállal eligazítva – megsütjük a lángosok mindkét oldalát.