Boros füge fagylalttal

Hozzávalók:

6 érett füge

3 dl száraz vörösbor

1 evőkanál aranybarna nádcukor

2 evőkanál méz

1 fahéjrúd

8–10 szegfűszeg

a tálaláshoz:

fagylalt

A fügét megtisztítjuk, negyed cikkekre vágjuk.

A vörösbort felforraljuk a nádcukorral, a mézzel, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Beletesszük a fügét, pár percig pároljuk, majd szűrőkanállal mindet kiemeljük, félretesszük. A bort közepes lángon, időnként megkeverve szirupsűrűségűre főzzük, végül a fügére szűrjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A fagylaltot poharakba adagoljuk, és tetszőleges mennyiségű boros fügét halmozunk rá.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. szeptemberi számában.

Epres-fagylaltos kosárka

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók kb. 18 db-hoz:

a tésztához:

1 2 5   g   s z o b a - h ő m é r s é k l e t ű   v a j

1 0 0   g   c u k o r

1   k á v é s k a n á l   v a n í l i á s   c u k o r

1   c s i p e t   s ó

1   t o j á s

2 5 0   g   l i s z t

a tepsihez:

v a j

l i s z t

a töltelékhez:

k b .   2 0 0   m l   t e j s z í n

1   k á v é s k a n á l   c u k o r

2 5 0   g   e p e r

1 8   g o m b ó c   f a g y l a l t

a díszítéshez:

m e n t a l e v é l

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A vajat kihabosítjuk a kétféle cukorral és a sóval. A tojás hozzáadásával tovább keverjük, majd a liszttel egynemű tésztává gyúrjuk. Lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és a virág alakú kiszúróval szaggatjuk. A kiszúrt virágokat a muffintepsi vajazott-lisztezett mélyedéseire tesszük, és a lisztezett formázó segítségével szépen a sütőforma falára simítjuk, így alakítva ki a kosárkaformát. Az aljukat villával megszurkáljuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 16–18 perc alatt készre sütjük. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a cukorral habbá verjük, a megtisztított epret apróra kockázzuk. Minden kosárkába tejszínhabot adagolunk, megszórjuk eperrel, és 1 gombóc fagylaltot teszünk a tetejükre. Mentalevéllel díszítve kínáljuk.

A receptet a Cookori.com támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. júniusi számában.