Erdeigyümölcsös chiapuding

Hozzávalók 2–3 személyre:

3 g kókuszreszelék

4 g cukrozatlan kakaópor

3 g 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

4 dl kókusztejszín

4 evőkanál chiamag

kb. 15 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott is lehet)

a tálaláshoz:

kókusztejszín

1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

erdei gyümölcs

A kókuszreszeléket, a kakaót és az édesítőt kisebb lábasban csomómentesre keverjük kevés kókusztejszínnel, majd a többit is hozzáöntve közepes lángon felforraljuk. A tűzről levéve hagyjuk kihűlni, elkeverjük benne a chiamagot, és jól záródó edényben 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap az erdei gyümölccsel tálkákba rétegezzük, a tetejét édesített, lágy habbá vert kókusztejszínnel és erdei gyümölccsel díszítjük.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2021. márciusi számában.

Túró Rudi zabkása

Hozzávalók 5 adaghoz:

10 dkg gluténmentes zabpehely

2 dkg chiamag

2 dl laktózmentes tej

25 dkg laktózmentes túró

1 kis pohár (15 dkg) laktózmentes natúr joghurt

1 biocitrom reszelt héja

5 g 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

5 dkg cukor- és gluténmentes étcsokoládé

továbbá:

5 jól záródó üveg

A zabpelyhet elvegyítjük a chiamaggal, az üvegekben egyenlő arányban elosztjuk, majd ráöntjük a tejet. A túrót, a joghurtot, a citromhéjat és az édesítőt villával alaposan összedolgozzuk, az üvegekbe kanalazzuk. Lezárva 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a reszelt csokoládéval meghintve fogyasztjuk.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. júliusi számában.

Kókuszos-málnás chiajégkrém

Hozzávalók:

4 evőkanál chiamag

4 evőkanál kókuszreszelék

1 kávéskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

4 dl kókusztejszín

1 dl víz

10–15 dkg málna

A málnát szűrőbe téve óvatosan megmossuk, lecsepegtetjük.

Az összes hozzávalót elkeverjük, majd lezárva 3–4 órára hűtőbe tesszük. Jégkrémformákba adagoljuk, és 1 éjszakán át fagyasztjuk.

Tipp: a megadott mennyiségű hozzávalókból 8 db, a képen látható jégkrémet tudunk készíteni.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. júliusi számában.

Egyszerű chiamagos banánfagylalt

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 4–5 gombóchoz:

2   k i s e b b   b a n á n

k b .   1 5 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n

1   e v ő k a n á l   c h i a m a g

1   t e á s k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t

a tálaláshoz:

k ó k u s z r e s z e l é k

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A banánt meghámozzuk, felkarikázzuk, és 1 éjszakára fagyasztóba tesszük. A kókusztejszínt langyosra melegítjük, elkeverjük benne a chiamagot, és miután kihűlt, 1 éjszakára hűtőbe rakjuk.

Másnap a banánt, a chiás kókusztejszínt és a vaníliát késes aprítóval vagy turmixgéppel pürésítjük. Annyi időre tesszük vissza a fagyaztóba, amíg eléri a megfelelő állagot. Poharakba adagolva, kókuszreszelékkel meghintve tálaljuk.

Chiapuding kivivel, almával

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 5 pohárhoz:

4   e v ő k a n á l   c h i a m a g

3 0 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n

1   e v ő k a n á l   m é z

4   k i v i

1   a l m a

a díszítéshez:

1   k i v i

k ó k u s z r e s z e l é k

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A chiamagot jól záródó edényben alaposan elkeverjük a kókusztejszínnel és a mézzel. Lezárva 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a gyümölcsöt meghámozzuk, az alma magházát eltávolítjuk. A gyümölcshúst falatnyi darabokra vágjuk, majd késes aprítóval ledaráljuk. A chiapudinggal poharakba rétegezzük, tetejüket kivikarikával és kevés kókuszreszelékkel díszítjük. Jól lehűtve kínáljuk.

Füstölt sajtos, chiamagos stangli

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók:

1 5   g   f r i s s   é l e s z t ő

1   k á v é s k a n á l   c u k o r

5 0 0   g   á t s z i t á l t   l i s z t

3   c s a p o t t   t e á s k a n á l   s ó

2 0 0   g   f ü s t ö l t   t r a p p i s t a   s a j t   r e s z e l v e

2 5 0   g   s z o b a - h ő m é r s é k l e t ű   m a n g a l i c a z s í r

2   t o j á s s á r g á j a

k b .   2 0 0   g   t e j f ö l

a tetejére:

1   t o j á s

c h i a m a g

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A szétmorzsolt élesztőt folyékonyra keverjük a cukorral, majd a hozzávalókból rugalmas, egynemű tésztát gyúrunk. Folpakba csomagolva 2–3 órára hűtőbe tesszük. Ezután kisujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük az enyhén felvert tojással, és megszórjuk chiamaggal. Derelyemetszővel tetszőleges méretű rudakra szabjuk, mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Előmelegített, 200 fokos sütőben 15–17 perc alatt aranyszínűre sütjük.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. decemberi számában.

Bounty chiapuding

Hozzávalók 4 személyre:

a kakaós pudinghoz:

2 dl Cocomas kókusztejszín

2 dl víz

5 dkg chiamag

1–2 evőkanál Meru kókuszvirágcukor

1 evőkanál vaníliakivonat

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

a kókuszos pudinghoz:

2 dl Cocomas kókusztejszín

2 dl víz

5 dkg chiamag

1–2 evőkanál Meru kókuszvirágcukor

1 evőkanál vaníliakivonat

2 evőkanál kókuszreszelék

a díszítéshez:

cukrozatlan kakaópor

kókuszreszelék

A kakaós puding hozzávalóit botmixerrel egyneműsítjük, és ugyanígy járunk el a kókuszossal is. Külön-külön edényben, lefedve mindkettőt 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap poharakba rétegezzük, a tetejüket kakaóporral és kókuszreszelékkel díszítjük.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. októberi számában.

Sárgarépás-fahéjas-pekándiós zabkása

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók személyenként:

3 0   g   z a b p e h e l y

1   c s i p e t   ő r ö l t   f a h é j

1   e v ő k a n á l   c h i a m a g

1 0 0   m l   k ó k u s z v í z

1 / 2   k ö z e p e s   s á r g a r é p a

m é z

1 0 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n

p e k á n d i ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A zabpelyhet összeforgatjuk a fahéjjal. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. A kókustejszínt a méz hozzáadásával lágy habbá verjük. A következő sorrendben pohárba adagoljuk: fahéjas zabpehely, chiamag, kókuszvíz, sárgarépa, kókuszhab. Lefedve 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap durvára vágott pekándióval meghintve tálaljuk.

A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. májusi számában.