Kókuszkocka-minimuffin

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 24 db-hoz:

a tésztához:

5 0   g   v a j

5 0   g   m é z

1 0 0   g   c u k o r

2   t o j á s

1 / 2   c s o m a g   ( 6   g )   s ü t ő p o r

2 0 0   g   l i s z t

1 0 0   m l   t e j

a mázhoz:

2 5 0   m l   t e j

5 0   g   v a j

5 0   g   p o r c u k o r

1 7   g   é t c s o k o l á d é - c s e p p

1 0   g   c u k r o z a t l a n   k a k a ó p o r

1   e v ő k a n á l   r u m

továbbá:

k b .   1 5 0   g   k ó k u s z r e s z e l é k

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

Összeolvasztjuk a vajat a mézzel. Kézi mixerrel alaposan kihabosítjuk a cukrot a tojással, majd beledolgozzuk a mézes vajat. Beleszitáljuk és fakanállal beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet és a tejet. Minimuffin-tepsi papírkapszlikkal bélelt 24 mélyedésébe adagoljuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 20–22 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A mázhoz – állandóan kevergetve – forrásig melegítjük a tejet, a vajat, a porcukrot, a csokoládét és a kakaóport. A tűzről levéve belekeverjük a rumot. A sütemények tetejét a mázba, majd kókuszreszelékbe mártjuk. Amikor mindegyikkel készen vagyunk, a tetejüket ismét a mázba és kókuszreszelékbe forgatjuk, végül a máz dermedése után tálaljuk.