Vaníliakrémes-piskótás kocka 🍴


Hozzávalók kb. 37×31 cm-es tepsihez:
a tésztához:
🍴   30 dkg liszt
🍴   1 csomag (12 g) sütőpor
🍴   10 dkg porcukor
🍴   1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
🍴   5 dkg vaj
🍴   1 tojás
🍴   kevés tej
a tepsihez:
🍴   kevés sertészsír
🍴   kevés liszt
a krémhez:
🍴   3 csomag (3×4 dkg) vaníliaízű pudingpor
🍴   1 l tej
🍴   1 evőkanál vaníliás cukor
🍴   20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
🍴   20 dkg porcukor
továbbá:
🍴   piskótatallér
🍴   5 dkg étcsokoládé
🍴   1 teáskanál olaj


A tészta száraz hozzávalóit gyúródeszkára szitáljuk, majd könnyen nyújtható tésztává állítjuk össze a vajjal, a tojással és kevés tejjel. 2 egyforma részre osztjuk, az elsőt a tepsi méretére nyújtjuk, és a tepsi zsírozott, lisztezett hátoldalára emeljük. Előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük. Ugyanígy járunk el a másik tésztacipóval is, majd mindkét lapot hagyjuk kihűlni.
A pudingporból a tejjel a szokott módon sűrű pudingot főzünk, a tűzről levéve elkeverjük benne a vaníliás cukrot. Alufóliával közvetlenül lefedve kihűtjük. Közben a vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd kisebb adagokban hozzádolgozzuk a pudingot.
Az egyik lapot tepsibe tesszük, rákenjük a krém felét. Befedjük a másik tésztalappal és a maradék krémmel, kirakjuk piskótatallérral. A csokoládét és az olajat vízgőz fölött összeolvasztjuk, és a sütemény tetejére csorgatjuk. 1 éjszakára hűvös helyre tesszük, másnap a piskótakorongok mentén kockákra vágva kínáljuk.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2021. januári számában.

Megjegyzések