Csokoládékrémes brownie 🍴


Hozzávalók kb. 18×27 cm-es tepsihez:
a tésztához:
🍴   15 dkg szilárd kókuszzsír
🍴   9 dkg gluténmentes étcsokoládé
🍴   10 dkg porcukor
🍴   4 tojás
🍴   3 dkg kókuszliszt
🍴   11 dkg mandulaliszt
🍴   3,5 dkg cukrozatlan kakaópor
🍴   1 csipet só
a krémhez:
🍴   15 dkg porcukor
🍴   12 dkg szilárd kókuszzsír
🍴   3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
🍴   15 dkg kókusztejszín
🍴   2 evőkanál vaníliakivonat
a díszítéshez:
🍴   kókuszreszelék


A kókuszolajat és az apróra darabolt csokoládét kis lángon összeolvasztjuk, kb. 5 percig hagyjuk hűlni. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojást, kézi mixerrel kihabosítjuk. Összevegyítjük a kétféle lisztet, a kakaót, a sót, és továbbra is a kézi mixert használva a csokoládés krémbe dolgozzuk. A sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.
Kézi mixerrel kihabosítjuk a porcukrot a kókuszolajjal, a kakaóval, a kókusztejszínnel és a vaníliával. Ha túl lágy lenne, rövid időre hűtőbe tesszük, majd sima végű habzsákból a tésztára adagoljuk. Kókuszreszelékkel meghintve, tetszőleges szeletekre vágva tálaljuk.


A receptet a Kókusz Világ támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2021. áprilisi számában.

Megjegyzések