Indiai töltött tojás

Hozzávalók 2–3 személyre:

6 tojás

1/4 kisebb vöröshagyma

2 dkg kapribogyó

1/4 kápia paprika

1,5 dkg puha vaj

só

frissen őrölt fekete bors

a tálaláshoz:

1,2 dl majonéz

1/2 teáskanál currypor

vegyes zöldsaláta

paradicsom

póréhagymacsíra

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, megpucoljuk. Hosszában kettévágjuk, a sárgájukat kiemeljük, villával áttörjük. A megpucolt hagymát, a kapribogyót és a paprikát apróra vágjuk, a vajjal együtt a sárgájához keverjük. Ízesítjük sóval és borssal. Kávéskanállal a tojásfehérjékbe töltjük, a tetejüket szépen elsimítjuk.

A majonézt ízesítjük a curryvel.

A töltött tojást salátaágyon, a currys majonézzel, sóval és borssal ízesített paradicsomszeletekkel és póréhagymacsírával tálaljuk. A kimaradt tölteléket külön tálkában kínálhatjuk hozzá.

A receptet a Bioháló támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. márciusi számában.