kedd, június 28, 2016

Olasz muffin


Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 15 dkg füstölt mozzarella
  • 10 dkg aszalt paradicsom
  • 25 dkg liszt
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál pizza fűszerkeverék
  • kb. 15 bazsalikomlevél
  • 1 kis pohár (140 g) kefir
  • 2 tojás
  • 75 ml olaj




  • A mozzarellát és a paradicsomot kb. 1 cm-es kockákra vágtam.
  • Összeforgattam az átszitált liszttel, a szódabikarbónával, a sütőporral, a sóval, a fűszerkeverékkel és a felaprított bazsalikommal.
  • A tojást elhabartam a kefirrel és az olajjal, majd egyneművé kevertem a száraz hozzávalókkal.
  • A muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal béleltem, majd elosztottam bennük a masszát.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin júniusi számában is. A háttérért köszönet a Fotókelléknek. :)

szombat, június 25, 2016

Jeges-citromos kefirkrém


Hozzávalók 3-4 személyre:

  • 5 dkg liszt
  • 8 dkg cukor
  • 1 citrom
  • 1 nagy pohár kefir (330 g)
  • 1,5 dl habtejszín
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
az öntethez:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1 kávéskanál kakaópor
  • 1 kávéskanál neszkávé
  • 1-2 teáskanál vaníliás cukor
  • 2 dl tej
továbbá:
  • 2 evőkanál szeletelt mandula



  • A lisztet elkevertem a cukorral, hozzáadtam a citrom lereszelt héját, kifacsart levét, a kefirt, és kis lángon, állandóan keverve besűrítettem.
  • Amíg hűlt, a tejszínből a vaníliás cukorral kemény habot vertem.
  • A kihűlt kefirbe forgattam a habot, majd műanyag dobozban a fagyasztóba tettem – néhány órán át fagyasztottam, félóránként átkevertem.
  • Közben elkészítettem az öntetet: a hozzávalókat kis lángon a csokoládé olvadásáig melegítettem.
  • A mandulaszeleteket száraz serpenyőben megpirítottam.
  • A jeges krémet fagylaltos kanállal poharakba adagoltam, meglocsoltam az öntettel, meghintettem a mandulával, és azonnal kínáltam.



Háttér a Fotókelléktől, kiegészítők a Butlers-től. :)

szerda, június 22, 2016

Jeges tea málnával


Hozzávalók 4-5 pohárhoz:

  • 1 filter tea
  • 1 l víz
  • 1 citrom
  • 10 evőkanál málnaszörp

a tálaláshoz:

  • menta- vagy citromfűlevelek
  • kb. 10 dkg málna
  • 10-12 jégkocka
  • színes kandiscukorpálca




  • A vizet felforraltam, pár percig áztattam benne a filtert, majd a teát hagytam kihűlni.
  • Ízesítettem a citrom kifacsart levével meg a szörppel, és hűtőbe tettem.
  • Tálaláskor a poharakba jégkockát és néhány mentalevelet tettem, felöntöttem a hideg teával, és egypár málnaszemet dobtam bele.
  • Kandiscukorpálca kíséretében azonnal kínáltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin júniusi számában. Kandiscukorpálcát a Candyfournál, hátteret a Fotókelléknél tudtok beszerezni.

csütörtök, június 16, 2016

Pezsgő eperrel, citrommal


Hozzávalók személyenként:

  • 2-3 szem eper
  • 1 teáskanál citromlikőr
  • 1 gombóc citromfagylalt
  • 1 dl száraz pezsgő

a tálaláshoz:

  • menta- vagy citromfűlevél
  • szív alakú formacukor




  • Az epret megtisztítottam, karikákra vágtam, a pohárba tettem.
  • Meglocsoltam a likőrrel, ráhelyeztem a fagylaltot, és óvatosan felöntöttem a behűtött pezsgővel.
  • Mentalevéllel díszítettem, formacukor kíséretében azonnal tálaltam.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin júniusi számában is. Formacukrot a Candyfournál, fotóhátteret a Fotókelléknél tudtok beszerezni. :)

szombat, június 11, 2016

Cseresznyés-mandulás-csokoládés pite


Hozzávalók 26 cm átmérőjű pitéhez:
a formához:

  • kevés vaj

a tésztához:

  • 15 dkg vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 22,5 dkg liszt

a vaksütéshez:

  • szárazbab

a töltelékhez:

  • 50 dkg cseresznye
  • 3 evőkanál mandulalikőr
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 12,5 dkg vaj
  • 12,5 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 12,5 dkg darált mandula
  • 2,5 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor (6 g)
  • 5 dkg amaretti
  • 7,5 dkg szeletelt mandula

a díszítéshez:

  • porcukor
  • néhány amaretti




  • A vajat, a porcukrot és a tojást kézi mixerrel simára és fényesre kevertem.
  • Hozzáadtam a lisztet, egyneművé állítottam össze, majd folpackba csomagolva a tésztát 1/2 órára hűtőbe tettem.
  • A megtisztított cseresznyét kimagvaltam, összekevertem a likőrrel, és állni hagytam.
  • A tésztát enyhén lisztezett munkalapon a piteforma méretére nyújtottam, kibéleltem vele a vajjal enyhén kikent sütőformát, és további 20 percre a hűtőbe tettem.
  • A pihentetést követően sütőpapírral borítottam a tésztát, szárazbabot szórtam rá, és előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt elősütöttem – a sütőből kivéve annak hőmérsékletét 150 fokra csökkentettem.
  • Közben a csokoládét vízgőz fölött megolvasztottam, simára kevertem, lehűtöttem.
  • Az amarettit késes aprítóval morzsásra aprítottam, a cseresznyét leszűrtem úgy, hogy az áztató levet felfogtam.
  • A vajat habosra kevertem a porcukorral, hozzáadtam a tojást, a darált mandulát, a sütőporral összeforgatott lisztet, a csokoládét és az amerettit.
  • A töltelék 1/3-át az elősütött tésztalapra simítottam, erre került a leszűrt cseresznye, amit befedtem a maradék töltelékkel.
  • Megspricceltem a felfogott áztatólével, és rászórtam a szeletelt mandulát.
  • A 150 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre sütöttem – a tetejének ropogósnak, a belsejének kissé lágynak kell lennie.
  • Miután kihűlt, porcukorral meghintve, felszeletelve, amarettivel díszítve kínáltam.



A fotózáshoz a Fotókellék klassz hátterét használtam. :)

kedd, június 07, 2016

Diós-sajtos-juhtúrós kocka


Hozzávalók kb. 35 darabhoz:

  • 2 evőkanál tej
  • 2 dl tejföl
  • 1 kávéskanál cukor
  • 3 dkg friss élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 1 csapott evőkanál só
  • 25 dkg margarin
  • 25 dkg juhtúró
  • 2 tojássárgája

a tetejére:

  • 1 tojás
  • 10 dkg dió
  • 10 dkg füstölt sajt




  • A tejet és a cukrot elvegyítettem a tejföllel, meglangyosítottam, belemorzsoltam és elkevertem benne az élesztőt.
  • Tálas mixer táljába szitáltam a lisztet, hozzáadtam a sót, a tojássárgáját, apróra darabolva a margarint és a juhtúrót, valamint az élesztős keveréket.
  • A dagasztókarral fényes, a tál falától elváló tésztává dagasztottam.
  • Letakarva, langyos helyen 1 órán át kelesztettem.
  • Közben durvára daraboltam a diót, a sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeltem.
  • A tésztát lisztezett deszkán finom átgyúrtam, 1,5-2 cm vastag téglalappá nyújtottam.
  • Megkentem az enyhén felvert tojással, meghintettem a dióval és a sajttal.
  • 4 x 4 cm-es kockákra vágtam, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.
  • Addig hagytam kelni, amíg a sütő előmelegedett 180 fokra, majd 25-30 perc alatt készre sütöttem.



A süteményhez használt dió a Magosbolt terméke, a receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is. A háttérért köszönet a Fotókelléknek.

vasárnap, június 05, 2016

Csirkés-kesudiós szendvics


Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg csirkemellfilé
  • sültcsirke fűszersó
  • kevés olaj
  • 10 dkg majonéz
  • 8 dkg kesudió
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 paprika
  • póréhagymacsíra

továbbá:

  • 4 magvas bagett




  • A csirkemellet kisujjnyi darabokra vágtam, és fűszersóval ízesítve az olajon megpirítottam.
  • A megtisztított vöröshagymát és a paprikát felaprítottam, a majonézbe forgattam a hússal és a kesudióval együtt.
  • A bagetteket hosszában kettévágtam, megtöltöttem a majonézes raguval, és csírát halmoztam rájuk.



A csírát a Bioháló, a fotóhátteret a Fotókellék biztosította. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is.