⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók kb. 31 cm-es őzgerincformához:
1 0 0 g l a k t ó z m e n t e s v a j
1 0 0 g p o r c u k o r
2 e v ő k a n á l v a n í l i á s c u k o r
5 0 0 g l a k t ó z m e n t e s t ú r ó
1 b i o c i t r o m r e s z e l t h é j a
4 0 0 m l l a k t ó z m e n t e s t e j
2 5 g z s e l a t i n p o r
4 l a k t ó z m e n t e s n a t ú r t ú r ó d e s s z e r t
a mázhoz:
5 0 g g l u t é n m e n t e s é t c s o k o l á d é
1 t e á s k a n á l o l a j
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝
A vajat és a kétféle cukrot kézi mixerrel kihabosítjuk, majd hozzádolgozzuk a túrót és a citromhéjat is. A zselatint elkeverjük a tejjel, és addig melegítjük, amíg fel nem oldódik benne. Miután langyosra hűlt, továbbra is a kézi mixert használva a túrókrémbe forgatjuk. A lágy massza felét folpakkal bélelt őzgerincformába öntjük, hosszában a közepére sorakoztatjuk a túródesszerteket, majd befedjük a maradék masszával. A lelógó folpakot ráhajtva 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a formából tálcára fordítjuk, eltávolítjuk a fóliát. A csokoládét az olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, és tetszőleges mintázatban a desszertre csorgatjuk. A túrós rudat a máz dermedéséig visszatesszük a hűtőbe. Ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése