a tésztához:
2 evőkanál tej
1 dkg szalalkáli
30 dkg liszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál tejföl
a krémhez:
4 csomag étcsokoládéízű pudingpor (4x4 dkg)
25 dkg cukor
1,5 l tej
10 dkg vaj
a tetejére:
porcukor
cukrozatlan kakaópor
A szalalkálit feloldjuk a tejben. A lisztet elkeverjük a kakaóval, gyúródeszkára szitáljuk. Hozzászitáljuk a porcukrot, majd beledaraboljuk és elmorzsoljuk benne a vajat. A szalalkális tej, a tojás és a tejföl hozzáadásával egynemű tésztává gyúrjuk, 3 részre osztva cipókká formázzuk, és folpakba csomagolva 2 órára mindet hűtőbe tesszük. Pihentetés után egyenként a tepsi méretére nyújtjuk, villával megszurkáljuk, és a tepsi zsírozott, lisztezett hátoldalán, 190-200 fokos sütőben szűk 15 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. A pudingport elkeverjük a cukorral és a tejjel, közepes lángon, folytonos keverés mellett sűrű pudinggá főzzük. A tűzről lehúzve feloldjuk benne a vajat. Az első lapot magas falú tepsibe tesszük – legjobb abba, amelyiknek a hátoldalán sült –, ráöntjük a forró puding felét. Rátesszük a második lapot, ráöntjük a maradék pudingot, és befedjük a harmadik lappal – ezt tehetjük fordítva is, így simább lesz a sütemény teteje. 1 éjszakán át pihentetjük. Másnap kockákra vágva, a szeletek tetejét porcukorral és/vagy kakaóval díszítve kínáljuk.
A receptben van néhány hiba... először is, ezekből a hozzávalókbol 680g tészta lett, amit 3 részre szétosztva, lehetetlen 27x38cm-re nyújtani. Kb 2-3mm vastagságúra nyújtottam,és 190fokon sütöttem...mondani se kell hogy az a vékony tészta 8 perc után megsült,10perc után már égett... A többit már 170°suttem 9percig. Sütés után méretre vágtam,22x32cm tepsibe raktam. Vigyázat,a tészta megnő,kb 5mm vastag lesz,de törékeny .a krém rendben van, de az igazából csak egy puding.semmi krémesseg,ezért amikor kihűlt,olyan megdermedt puding állagú is lesz. Ízre rendben van.
VálaszTörlés