Gyors bableves

Hozzávalók:

3 fehérbab-konzerv (3x25 dkg)

1,2 l húsleves vagy alaplé

1 paprika

30 dkg burgonya

45 dkg főtt, füstölt hús

3 evőkanál olaj

őrölt pirospaprika

aprított petrezselyemzöld

só (elhagyható)

A babot leszűrjük, hideg vízzel alaposan leöblítjük. 1/3-át félretesszük, a többit a húslevessel botmixerrel pürésítjük. A paprikát és a burgonyát megtisztítjuk, a hússal együtt 1 cm-es kockákra vágjuk. Az egészet a felhevített olajra dobjuk, pár percig pirítjuk, majd a tűzről levéve meghintjük pirospaprikával, és felöntjük a babpürével. Nagy lángon felforraljuk, és lefedve, takarékon a zöldségek puhulásáig főzzük. Ízesítjük a petrezselyemmel, ha szükséges, sózzuk. Végül beletesszük az egész babot, pár percig rotyogtatjuk, és tálaljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. októberi számában.

Olasz töltött cukkini

Hozzávalók 3–4 személyre:

3 közepes cukkini

só

frissen őrölt fekete bors

a töltelékhez:

2 evőkanál olaj

1 nagyobb vöröshagyma

1/2 kg darált sertéscomb

só

frissen őrölt fekete bors

1–2 gerezd zúzott fokhagyma

1 cikk zeller

1 paprika

kb. 15 dkg paradicsompüré

15 dkg fehér shimeji gomba

1 kávéskanál frissen aprított oregánó

1 kávéskanál frissen aprított rozmaring

1 kávéskanál frissen aprított bazsalikom

20 dkg minimozzarella

20 dkg koktélparadicsom

a díszítéshez:

apró levelű bazsalikom

A cukkinit megmossuk, papírtörlővel megtöröljük, hosszában kettévágjuk, a belső, magos részt eltávolítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A mozzarellagolyókat kettévágjuk, felét a cukkinicsónakokba rendezzük, a többit félretesszük.

A zöldségeket megtisztítjuk, a vörös- és fokhagymát apróra kockázzuk. A gép táljába öntjük az olajat, kiválasztjuk és elindítjuk a leves programot, a főzési idő az alapértelmezett 1 óra. Az olajra dobjuk a vöröshagymát, megdinszteljük, majd rátesszük a húst. Fehéredésig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a fokhagymával. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott zellert és paprikát, a paradicsompürét, és többször megkeverve kb. 40 percig pároljuk. A gomba és a zöldfűszerek hozzáadásával készre főzzük. A gépet kikapcsoljuk, a tálat óvatosan kiemeljük. A kettészelt koktélparadicsomot a raguba forgatjuk, és a tölteléket a cukkinihajókba halmozzuk. 200 fokra előmelegített sütőben, alufóliával letakarva készre sütjük, majd a fóliát eltávolítva néhány percig még pirítjuk.

A sütőből kivéve a félretett mozzarellával és bazsalikommal díszítve tálaljuk.

A receptet a Russell Hobbs támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. októberi számában.

Málnás rizs

Hozzávalók 6 személyre:
kb. 30 dkg málna
2 mérőpohár (kb. 30 dkg) rizottórizs
3/4 mérőpohár (kb. 10 dkg) cukor
kb. 1,3 l tej
2,5 dl tejszín
1 evőkanál vaníliás cukor
a díszítéshez:
citromfűlevél

A málnát szűrőbe téve megmossuk, hagyjuk lecsepegni, néhány szép szemet félreteszünk a tálaláshoz.

A rizst és a cukrot a gép táljába tesszük, felöntjük a tál besejében balra található skála 5-ös jeléig tejjel. Elkeverjük. Lezárjuk a fedelet, és elindítjuk az alsó nagy gombbal a rizsfőzés programot. A kijelző külső részei villognak, amíg az étel felmelegszik. Közben többször megkeverjük, ha túlzottan főne, kicsit nyitva hagyjuk a gép fedelét. A főzési idő leteltével kikapcsoljuk a gépet, és a rizst kb. 15 percig a tálban lefedve hagyjuk, hogy a saját gőzében még puhuljon. Kivesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tejszínből a vaníliás cukorral kemény habot verünk. 3/4 részét a málnával együtt a tejberizshez forgatjuk. Tálkákba adagoljuk, a maradék tejszínhabbal, a félretett málnaszemekkel és citromfűlevéllel díszítve tálaljuk.

A receptet a Russell Hobbs támogatta, megjelent a Kifőztük magazin 2018. szeptemberi számában.

Kapros-túrós palacsinta

 

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
a tésztához:
2 tojás
1 csipet só
2 nagy csipet cukor
40 dkg liszt
5 dl víz
5 dl laktózmentes tej (1,5%-os)
6 evőkanál olaj
a sütéshez:
kevés olaj
a töltelékhez:
1 kg laktózmentes túró
12 fürj- vagy 4 tyúktojás
1 kis csokor aprított kapor
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál cukor
2 evőkanál vaníliás cukor
a tálaláshoz:
laktózmentes tejföl

A tészta hozzávalóiból a szokott módon palacsintatésztát keverünk, 1/2 órát pihentetjük, majd enyhén olajozott serpenyőben megsütjük a palacsintákat.
A töltelékhez a túrót áttörjük, elkeverjük a tojással, a kaporral, a citromhéjjal és a kétféle cukorral.
A kihűlt palacsintákat megtöltjük, feltekerjük, tálra rendezzük. Langyos tejföllel tálaljuk.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük magazin 2018. októberi számában.

Szezámos-sajtos "melegszendvics"

Hozzávalók 4 személyre:

1 csomag (27 dkg) készre nyújtott leveles tészta

7 szelet sajt

szezámmag

A tésztát kitekerjük, kb. 24x40 cm-esnek kell lennie. 8x8 cm-es lapokra vágjuk, a felére 1-1 szelet sajtot fektetünk, befedjük 1-1 üres tésztalappal. A széleket bevizezzük, és kissé összenyomjuk. A tetejüket lekenjük vízzel, megszórjuk szezámmaggal. Szendvicssütőben mindet aranyszínűre sütjük, és ízlés szerint egyben vagy kettévágva tálaljuk.

A receptet a Russell Hobbs támogatta, megjelent a Kifőztük magazin 2018. szeptemberi számában.