⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók:
a tésztához:
1 c s i p e t s á f r á n y
2 0 0 m l l a n g y o s v í z
5 0 0 g l i s z t
1 c s i p e t s ó
1 c s o m a g ( 1 2 g ) s ü t ő p o r
1 e v ő k a n á l c u k o r
1 e v ő k a n á l e c e t
1 e v ő k a n á l n a r a n c s v i r á g v í z
1 t o j á s
1 5 0 g o l v a s z t o t t v a j
a sütéshez:
o l a j
továbbá:
m é z
s z e z á m m a g
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝
A sáfrányt feloldjuk a vízben. A sóval és a sütőporral összeforgatott lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a cukrot, az ecetet, a narancsvirágvizet, az enyhén felvert tojást és a vajat. Kézzel alaposan összedolgozzuk, közben hozzáadjuk a sáfrányos vizet. Az egynemű tésztát letakarva 1/2 órán át hűtőben pihentetjük.
Enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk, kb. 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, 8×4 cm-es téglalapokra szabjuk, mindegyik közepén hosszanti vágást ejtünk, majd a tésztalap egyik szélét áthúzzuk a bemetszésen. Az így megformázott fánkokat nem túl forró, bő olajban pirosra sütjük, papírszalvétára szedjük.
Végül felmelegített mézbe forgatjuk, és száraz serpenyőben enyhén megpirított szezámmaggal meghintve tálaljuk.
