Fürjtojáscurry

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 4–6 személyre:

2   e v ő k a n á l   k ó k u s z o l a j

1   v ö r ö s h a g y m a

2   g e r e z d   f o k h a g y m a

2   b a b é r l e v é l

4 0 0   m l   k ó k u s z t e j s z í n

k b .   3 0 0   m l   h á z i   p a r a d i c s o m l é

1   t e á s k a n á l   ő r ö l t   g y ö m b é r

1   t e á s k a n á l   ő r ö l t   k u r k u m a

s ó

f r i s s e n   ő r ö l t   b o r s

c s i l i   ( e l h a g y h a t ó )

5 0   f ő t t   f ü r j t o j á s

a tálaláshoz:

d u r v á r a   a p r í t o t t   p e t r e z s e l y e m z ö l d

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A megpucolt vörös- és fokhagymát késes aprítóban ledaráljuk. A felhevített kókuszolajon pirítani kezdjük, hozzáadjuk a babérlevelet is. Pár perc múlva beleöntjük a kókusztejszínt és a paradicsomlevet, fűszerezzük. 4–5 percig kis lángon főzzük, majd hozzáadjuk a fürjtojást, és pár percnyi rotyogtatás után petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.