~ RÉSZEGES VANÍLIAKRÉM EPERREL ~

Lassan a végéhez közeledik az eperszezon, az utolsó szem gyümölcsökből akár ilyen könnyed finomság is készülhet. Sok sikert hozzá! 😉 A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is, a klassz háttér pedig most is a Fotókelléktől.


Hozzávalók 4-5 személyre:
🍓   kb. 30 dkg eper
🍓   5 dl tej
🍓   1 vaníliarúd
🍓   3 dkg vaj
🍓   3 tojássárgája
🍓   8 dkg cukor
🍓   1 csipet só
🍓   4 dkg liszt
🍓   2 kupica rum
🍓   4 dl tejszín
🍓   1 teáskanál vaníliás cukor
a díszítéshez:
🍓   néhány szem eper
🍓   citromfűlevél
🍓   csokoládéforgács


Az epret megtisztítjuk, feldaraboljuk, ízlés szerint villával kissé pürésíthetjük is.
A tejet kis lángon felforraljuk a vaníliarúd kikapart magjaival és a vajjal. Közben a tojássárgáját a cukorral és a sóval krémesre keverjük, a vége felé hozzádolgozzuk a lisztet is. Hőkiegyenlítéses módszerrel a forró tejhez adjuk, pár percnyi főzéssel besűrítjük. A tűzről levéve ízesítjük a rummal, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tejszínt a vaníliás cukorral lágy habbá verjük. A felét a vaníliás krémbe forgatjuk, a másik felét csillagcsöves habzsákba töltjük.
A krémet és az epret tetszőleges nagyságú poharakba rétegezzük. A habzsákból a tetejükre nyomjuk a tejszínhabot, majd tovább díszítjük félbevágott eperrel, citromfűlevéllel és csokoládéforgáccsal. Azonnal vagy pár órás hűtést követően tálaljuk.


Megjegyzések

Megjegyzés küldése