szombat, december 31, 2016

BÚÉK 2017

"Úgy fogom szemlélni ezt az új évet, mintha a következő 365 nap most peregne le először a szemem előtt – meglepetéssel és csodával fogom nézni a körülöttem lévőket, örömmel fedezve fel, hogy mellettem vannak, s megosztozunk a szeretet nevű valamin, amiről ugyan sokat beszélünk, de kevésbé értjük."

Paulo Coelho




🍷 💖 Minden kedves látogatómnak és bloggertársamnak szívből kívánok egészségben, eredményekben és sikerekben gazdag, békés, boldog új esztendőt!  💖 🍷

péntek, december 30, 2016

Egyszerű mogyorókrémlikőr


Hozzávalók:

  • 1 l tej
  • 20 dkg mogyorókrém
  • 1,5 dl vodka




  • A tejet kis lángon felforraltam.
  • Belekanalaztam a mogyorókrémet, és kézi habverővel alaposan eldolgoztam benne.
  • Hagytam teljesen kihűlni, majd a vodkát is belekevertem.
  • Tiszta, száraz üvegekbe töltöttem, és lezártam.
  • Fogyasztás előtt alaposan fel kell rázni, és hűtőszekrényben tárolva kb. 1 hónapig áll el.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is. A fotóháttérért most is hálás köszönet a Fotókelléknek.

kedd, december 27, 2016

Diós-citromos rizspehelypite


Hozzávalók 36 x 13 cm-es piteformához:
az alaphoz:


a rizses réteghez:


a formához:


a díszítéshez:





  • A diót elkevertem a folyékony kókuszolajjal és a tojássárgájával.
  • A kiolajozott és liszttel szórt piteformába öntöttem, elegyengettem-simítottam, és hűtőbe tettem.
  • A kókuszvirágcukrot kihabosítottam a tojással és a tojássárgájával, beledolgoztam a citrom lereszelt héját és kifacsart levét, valamint a tejszínt és a rizspelyhet.
  • A diós alapra öntöttem, majd előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 50 perc alatt készre sütöttem. (Ha túlzottan pirulna, a sütési idő felénél sütőpapírral letakarhatjuk.)
  • Rácson hagytam kihűlni.
  • A tojásfehérjéből kemény habot vertem, a vége felé beledolgoztam a kókuszvirágcukrot és a keményítőt is.
  • Habzsákba töltöttem, a pite tetejére halmokat nyomtam belőle, végül szakácsfáklyával karamellizáltam.
  • Jól lehűtve, szeletekre vágva kínáltam.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is. A glutén- és laktózmentes süteményhez a kókusztermékeket a KókuszVilág, a fotózáshoz a hátteret a Fotókellék biztosította.

szombat, december 24, 2016

Mandulás Rudolf - BOLDOG KARÁCSONYT!!!

Itt van a szép, víg karácsony,
Élünk dión, friss kalácson:
mennyi finom csemege!
Kicsi szíved remeg-e?

Karácsonyfa minden ága
csillog-villog: csupa drága,
szép mennyei üzenet:
Kis Jézuska született.

Jó gyermekek mind örülnek,
kályha mellett körben ülnek,
aranymese, áhítat
minden szívet átitat.

Pásztorjátszók be-bejönnek
és kántálva ráköszönnek
a családra. Fura nép,
de énekük csudaszép.

Tiszta öröm tüze átég
a szemeken, a harangjáték
szól, éjféli üzenet:
Kis Jézuska született!

Dsida Jenő: Itt van a szép karácsony

🎄 Minden kedves bloggertársamnak és látogatómnak kívánok áldott, békés karácsony ünnepet! 🎄


Hozzávalók 20-22 darabhoz:

  • 15 dkg liszt
  • 2,5 dkg kukoricaliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 1 teáskanál színtelen mandulakivonat
  • 10 dkg jéghideg vaj
  • 1 tojássárgája

a díszítéshez:

  • 1 tojásfehérje
  • kb. 20 dkg porcukor
  • 1 teáskanál étkezési keményítő
  • piros ételfesték




  • A kétféle lisztet és a porcukrot dagasztógép táljába szitáltam.
  • Hozzáadtam a mandulakivonatot, nagy lyukú reszelőn belereszeltem a vajat, és a dagasztókarral morzsásra dolgoztattam.
  • Lisztezett gyúródeszkára borítottam, a tojássárgájával egyneművé gyúrtam.
  • Folpackba csomagolva 15 percre mélyhűtőbe tettem.
  • Kb. 5 mm vékonyra nyújtottam, rénszarvas alakú kiszúróval szaggattam.
  • A leeső tésztadarabokat újragyúrtam és -formáztam.
  • A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem.
  • Tálcára szedve hagytam teljesen kihűlni.
  • A tojásfehérjét kemény habbá vertem.
  • Kisebb adagokban hozzáadtam a keményítővel összeforgatott, átszitált porcukrot – lehet, hogy nem kell mind –, és sűrűn folyós masszává kevertem.
  • Nejlonzacskóba töltöttem, a sarkára apró lyukat vágtam.
  • Díszítettem a süteményeket, majd a maradék cukormázat piros ételfestékkel színeztem, és megmintáztam a rénszarvasok orrát.
  • A kekszet a máz teljes dermedése után kínáltam.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is. A fotózáshoz a hátteret a Fotókellék biztosította, ilyen helyes kiszúróformát pedig a Cookori.com-nál tudtok beszerezni.

vasárnap, december 18, 2016

Citromos aprósütemény


Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

  • 15 dkg liszt
  • 12 dkg porcukor
  • 10 dkg étkezési keményítő
  • 1/2 csomag (6 g) sütőpor
  • 10 dkg jéghideg vaj
  • 2 citrom reszelt héja
  • 2 tojássárgája
  • 1-2 evőkanál tejföl

a mázhoz:

  • 15 dkg porcukor
  • 3-4 evőkanál frissen facsart citromlé

a díszítéshez:





  • A liszt, a porcukor, a keményítő és a sütőpor elegyét tálas mixer edényébe szitáltam.
  • Nagy lyukú reszelőn belereszeltem a vajat, és a géppel morzsás állagúra dolgoztattam.
  • Hozzáadtam a citromhéjat és a tojássárgáját, 1-2 percig még kevertettem a géppel, majd gyúródeszkára borítottam.
  • A tejföllel egyneművé gyúrtam, cipóvá formáltam, és folpackba csomagolva 1 éjszakán át hűtőben pihentettem.
  • Másnap lisztezett deszkán kb. 1/2 cm vékonyra nyújtottam, tetszőleges kiszúróformákkal szaggattam.
  • A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és előmelegített, 180 fokos sütőben 13-15 perc alatt készre sütöttem.
  • Tálcára szedve hagytam teljesen kihűlni.
  • A porcukrot a citromlével alaposan elkevertem.
  • A süteményeket bevontam a mázzal, és mielőtt megdermedt, meghintettem pisztáciával és rózsabimbóval.



A tálaláshoz a tányért a Butlers.hu biztosította, a recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is. :)

vasárnap, december 04, 2016

Vaníliás-gesztenyés szelet


Hozzávalók 35 szelethez, 20 x 30 cm-es tepsihez:


a krémhez:

  • 1 csomag (4 dkg) vaníliaízű pudingpor
  • 3 dl tej
  • 12,5 dkg vaj
  • 12,5 dkg porcukor

a tetejére:

  • 2 dl habtejszín
  • 1 csomag (10 g) habfixáló
  • cukrozatlan kakaópor




  • A háztartási kekszet durvára daraboltam, összedolgoztam az áttört gesztenyepürével, a lekvárral, a tejjel és a rummal.
  • A sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és szép simára egyengettem.
  • A pudingport a tejjel simára főztem, hagytam kihűlni.
  • A vajat kihabosítottam a porcukorral, majd hozzákevertem a pudingot.
  • A krémet a kekszes alapra simítottam, néhány órára hűtőbe tettem.
  • A süteményt kockákra vágtam, és a tejszínből a habfixálóval felvert kemény habbal díszítettem.
  • Végül a tetejét leheletfinoman kakaóporral hintettem meg.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is. A sütemény a Maroni isteni konzerv-gesztenyepüréjével készült, a hátteret most is a Fotókellék biztosította.

szerda, november 30, 2016

Angyalkás mécsestartó

Bár nem gasztro, de ezek a helyes kis mécsestartók is saját készítésűek. :) Akár gyerekeket is bevonhatunk a készítésükbe, mi is Csengével ügyeskedtük össze. Sok sikert hozzá! :)


Hozzávalók:





  • A papírból a lyukasztóval angyalkákat szúrtunk ki, tetszőleges elrendezésben mindet az üvegre ragasztottuk.
  • A sót lapos tálcára borítottuk, a felszínét teljesen simára egyengettük.
  • Az üveget bekentük a ragasztóval, majd a sóba forgattuk, ügyelve arra, hogy egyenletesen ragadjon rá.
  • Miután megszáradt, mécsest tettünk bele.



Az elkészítés leírását megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is. A képen látható egyenes falú poharakat a Butlers.hu-nál tudtok beszerezni. :)

vasárnap, november 20, 2016

Meleg csicseriborsó-saláta


Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 2 közepes lila hagyma
  • 1 kápia paprika
  • 2 salátacukkini
  • kb. 35 dkg koktélparadicsom
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • 1/2 citrom
  • 3-4 evőkanál aprított zöldfűszer (petrezselyemzöld, metélőhagyma, menta)
  • 50 dkg konzerv-csicseriborsó
  • 15 dkg feta




  • A zöldségeket megtisztítottam.
  • A lila hagymát cikkekre, a paprikát nagyobb darabokra, a cukkinit bő 1/2 cm-es karikákra vágtam.
  • A paradicsommal együtt mindet sütőpapírral bélelt, lapos tepsire tettem, meglocsoltam 2 evőkanál olívaolajjal, és meghintettem borssal.
  • 210 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütöttem, közben félidőben átforgattam.
  • Amíg sültek a zöldségek, elkészítettem az öntetet.
  • A maradék olívaolajat elvegyítettem a citrom kifacsart levével, ízesítettem sóval, borssal, és belekevertem a zöldfűszert.
  • A zöldségeket pár percig hűlni hagytam, majd összeforgattam a leszűrt csicseriborsóval és az öntettel.
  • A salátát tányérokra halmoztam, a tetejükre szórtam a kockákra vágott fetát, és azonnal tálaltam.


A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában, a klassz fotóháttér most is a Fotókelléktől. :)

csütörtök, november 17, 2016

Kókuszlikőr


Hozzávalók:





  • A kókusztejszínt a tejjel és a vízzel felforraltam.
  • A tűzről levéve feloldottam benne a vaníliakivonatot és a cukrot, majd hagytam teljesen kihűlni.
  • Elkevertem a vodkával, és tiszta, száraz üvegbe töltöttem.
  • 1-2 hetes hűtőben történő érlelést követően fogyasztható, kínálás előtt mindig alaposan fel kell rázni.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában. A likőrhöz a tejszínt a KókuszVilágnál tudjátok beszerezni.

vasárnap, november 13, 2016

Fűszeres tökmag

Szoktatok tökmagot pirítani? Imádom, ebben a fűszeres változatban pedig az a jó, hogy a fűszerkeverék változtatásával mindig más és más ízű finomság a végeredmény. A receptet a Kifőztük honlapján találtam, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 30 dkg tökmag (tisztítva mérve)
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 kávéskanál fűszerkeverék (pl. grill, provence-i, fokhagymás, pizza)




  • A tökmagot összekevertem az olajjal és a fűszerkeverékkel.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem, közben időnként átkevertem, hogy mindenhol egyenletesen piruljon.


péntek, november 11, 2016

Klasszikus sült libacomb


Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 közepes libacomb (egyenként kb. 40 dkg-osak)
  • morzsolt majoránna
  • 2 dl víz

a tálaláshoz:





  • A húst megtisztítottam, bedörzsöltem sóval és majoránnával.
  • Akkora sütőtálba helyeztem, amekkorába éppen belefért, aláöntöttem a vizet, alufóliával letakartam, és előmelegített, 170 fokos sütőben sütni kezdtem.
  • A combokat 15-20 percenként megfordítottam és meglocsoltam a pecsenyelével.
  • Kb. 1,5 óra elteltével eltávolítottam a fóliát, így sütöttem tovább – közben továbbra is locsolgattam és forgattam.
  • Akkor kész, ha omlósan puha a húsa és szép pirult a bőre.
  • Burgonyapürével és párolt káposztával tálaltam.


péntek, október 28, 2016

Gombás húsrolád


Hozzávalók 4 roládhoz:

  • 50 dkg darált marha- vagy sertéshús
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 evőkanál frissen aprított rozmaringlevél
  • 3 dkg vaj
  • 2 evőkanál olaj

a töltelékhez:

  • 15 dkg gomba
  • 1/2 zellergumó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 75 ml konyak
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 dl főzőtejszín

továbbá:

  • 1 csomag (27 dkg) készre nyújtott leveles tészta
  • kevés tej




  • A húst összedolgoztam a paradicsompürével, az aprított hagymával, ízesítettem sóval és rozmaringgal.
  • A masszát 4 részre osztottam, mindegyiket kb. 13 cm hosszú rúddá formáztam.
  • A felhevített vajon és olajon körbepirítottam, majd a hőfokot mérsékelve kb. negyedórán át sütöttem.
  • Közben késes aprítóval daraboltam a megtisztított gombát, zellert és fokhagymát.
  • A felhevített vajra dobtam, enyhén sóztam, zsírjára sütöttem.
  • A keményítőt és a tejszínt csomómentesre kevertem, hőkiegyenlítéses módszerrel a gombához adtam, beleöntöttem a konyakot.
  • Pár percig még rotyogtattam, majd félretettem hűlni.
  • A tésztát kitekertem, a két rövidebbik oldalon derelyemetszővel 3-3 vékony csíkot levágtam a díszítéshez.
  • Az egyben maradt lapot keresztben és hosszában is kettévágtam.
  • A tésztalapokra gombás tölteléket kentem úgy, hogy körben kb. 1 cm szabadon maradt, ezt lekentem tejjel.
  • A húst közére helyeztem, két oldalról ráhajtottam a tésztát, a végeket jól összenyomkodtam, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire fordítottam a tekercseket (így a tésztaszélek alulra kerültek).
  • Lekentem tejjel, díszítettem a félretett tésztacsíkokkal, majd előmelegített, 210 fokos sütőben 35-40 perc alatt aranyszínűre sütöttem.
  • Langyosra hűlve, friss zöldsalátával tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin októberi számában.

kedd, október 25, 2016

Édesburgonyás kelkáposzta-krémleves


Hozzávalók 4 személyre:

  • 6 dkg vaj
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1 kisebb kelkáposzta (70-80 dkg)
  • 1 nagyobb édesburgonya
  • só, frissen őrölt bors, őrölt szerecsendió
  • 1 l húsleves
  • 2 dl kókusztejszín

a tálaláshoz:

  • pirított zsemlekocka




  • A zöldségeket megtisztítottam, a hagymát kisebb, az édesburgonyát nagyobb kockákra vágtam, a káposztát csíkokra metéltem.
  • A felhevített vajon megdinszteltem a hagymát, hozzáadtam a káposztát és a burgonyát.
  • Ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval, és felöntöttem a húslevessel.
  • Felforraltam, majd letakarva, kis lángon a zöldségek puhulásáig főztem.
  • A tűzről levéve pár percig állni hagytam, majd botmixerrel pürésítettem.
  • Újra felforraltam, a tejszínt hőkiegyenlítéses módszerrel hozzáadtam, utánízesítettem.
  • Pár percig még rotyogtattam, majd tányérokba mertem, és pirított zsemlekockával tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin szeptemberi számában is. A fotózáshoz a hátteret a Fotókellék, a leveshez a kókusztejszínt a Kókusz Világ biztosította.

péntek, október 21, 2016

Aszalványgolyó


Hozzávalók 45-50 darabhoz:


a forgatáshoz:





  • A barackot, a szilvát és a datolyát késes aprítóval nagyobb darabokra aprítottam.
  • A többi alapanyagot is hozzáadva tovább pépesítettem mindaddig, amíg formálható masszát nem kaptam.
  • Nedves kézzel kisebb diónyi golyókat formáztam, majd kókuszreszelékbe, fehér csokoládéba és mandulába forgattam.
  • Jól lehűtve kínáltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin októberi számában. A golyókhoz a hozzávalókat a Magosboltban tudjátok beszerezni, háttér most is a Fotókelléktől. :)

kedd, október 18, 2016

Fűszeres tea


Hozzávalók 2 személyre:

  • 5 dl víz
  • 4-5 szem szegfűszeg
  • 1-2 cm fahéjrúd
  • 4-5 szem szegfűbors
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 evőkanál gyümölcstea-keverék
  • színes kandiscukorpálcák




  • A vizet a fűszerekkel felforraltam, forrástól számítva 10 percig főztem kis lángon, majd a tűzről levéve hozzáadtam a citromlevet.
  • A teakeveréket teaszűrőbe tettem, lassan átöntöttem rajta a forró levet, közvetlenül a csészékbe.
  • Forrón, színes kandiscukorpálcákkal tálaltam.



Fotóháttér a Fotókelléktől, színes kandiscukorpálcák a Candyfourtól. A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin októberi számában is.

vasárnap, október 16, 2016

Áfonyás-csokoládés kókuszkeksz


Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

  • 1 tojás
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 12,5 dkg kókuszzsír
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 13 dkg zabpehelyliszt
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1/2 csomag sütőpor (6 g)
  • 1 csipet só
  • 6 dkg süthető étcsokoládécsepp
  • 3 evőkanál aszalt vörös áfonya



  • A tojást kihabosítottam a nyírfacukorral, hozzákevertem a kókuszzsírt és a vaníliakivonatot.
  • Beleforgattam a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport, a sót, végül belevegyítettem a csokoládét és az áfonyát is.
  • A masszából kb. 12 g-os golyókat formáztam, mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 12-13 perc alatt készre sütöttem.
  • A sütőből kivéve pár percig a tepsiben hagytam, majd süteménylapáttal óvatosan leszedegettem a süteményeket – ilyenkor még lágynak tűnik a keksz, de hűlés közben szilárdulni fog.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin szeptemberi számában, a nyírfacukor a Nyírfacukor édesen egészségestől.

vasárnap, október 09, 2016

Arab datolyás golyó


Hozzávalók kb. 35 db-hoz:
a tésztához:

  • 1 dl tej
  • 1/2 csomag szárított élesztő (3,5 g)
  • 25 dkg liszt
  • 12,5 dkg vaj
  • 6,5 dkg porcukor

a töltelékhez:


a tetejére:

  • porcukor




  • A tejet meglangyosítottam, elkevertem benne az élesztőt.
  • A vajat elmorzsoltam az átszitált liszttel és porcukorral, majd az élesztős tejet is hozzáadva egynemű tésztává állítottam össze.
  • Addig pihentettem, amíg elkészítettem a tölteléket.
  • A datolyát az olajjal, a fűszerekkel és a citromhéjjal együtt késes aprítóban pépesítettem.
  • A tésztából diónyi golyókat formáltam, a közepükbe 1-1 kávéskanálnyi tölteléket tettem.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, konyhai csipesszel megszurkáltam, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem.
  • Miután kihűlt, porcukorral meghintve tálaltam.



Az aszalt datolyát a Magosbolt biztosította. A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin szeptemberi számában is.

vasárnap, október 02, 2016

Perzsa fagylalt


Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 dl zsíros tej (3,5% zsírtartalmú)
  • 4 dl tejszín (33% zsírtartalmú)
  • 1 csipet só
  • 12 dkg aranybarna nádcukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 nagy csipet sáfrány
  • 2 evőkanál rózsavíz
  • 3-4 evőkanál durvára darabolt pisztácia
  • rózsabimbó (elhagyható)




  • A tejet a tejszínnel, a sóval és a cukorral kis lángon felforraltam.
  • Közben a tojássárgáját elkevertem, hőkiegyenlítéses módszerrel a tejhez adtam.
  • Ízesítettem a sáfránnyal, a rózsavízzel, és kis lángon, állandóan kevergetve kissé besűrítettem (vigyázni kell, hogy ne forrjon, mert a tojás kicsapódhat).
  • Szobahőmérsékleten hagytam kihűlni, majd 1 éjszakára hűtőbe tettem.
  • Másnap fagylaltgéppel kikevertettem a masszát, a vége felé a pisztácia nagy részét hozzáadtam, majd a fagylaltot a teljes dermedésig mélyhűtőbe raktam.
  • Poharakba, kelyhekbe adagoltam, a tetejüket meghintettem a maradék pisztáciával (rózsabimbóval is díszíthetjük).



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin szeptemberi számában. Kiegészítők a Butlerstől, háttér a Fotókelléktől. :)