szerda, december 30, 2015

BÚÉK 2016

Adjon Isten minden jót
ez új esztendőben:
jobb üdőt, mint tavaly volt,
ez új esztendőben;
jó tavaszt, őszt, telet, nyárt,
jó termést és jó vásárt
ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
ez új esztendőben:
zsíros esőt, kövér hót
ez új esztendőben;
bő aratást, szüretet,
egészséget, jó kedvet
ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
ez új esztendőben:
drága jó bort, olcsó sót
ez új esztendőben;
jó kenyeret, szalonnát
tizenkét hónapon át
ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
ez új esztendőben:
vegye el mind a nem jót,
ez új esztendőben;
mitől félünk, mentsen meg,
amit várunk, legyen meg,
ez új esztendőben!

népköltés


Minden kedves látogatómnak és bloggertársamnak szívből kívánok egészségben, eredményekben és sikerekben gazdag, békés, boldog új esztendőt! :)

kedd, december 29, 2015

Banánpuncs


Hozzávalók 4-5 személyre, 2,5 dl-es csészével mérve:

  • 3 banán
  • 1 csésze kókusztejszín
  • 2 csésze kókusztej
  • 1/2 csésze rum
  • 1/4 csésze krémlikőr




  • A megpucolt banánt felkarikáztam, a Russell Hobbs Illumina konyhai robotgép tartályába tettem a tejszínnel, a tejjel és a kétféle alkohollal együtt.
  • A fedelet rátéve és lezárva, 2-es fokozaton krémesre turmixoltam.
  • Lábasba öntöttem, és kevergetve, lassan megmelegítettem, de nem forraltam.
  • Azonnal poharakba töltöttem, és forrón tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában.

hétfő, december 28, 2015

Áfonyás banánkrém


Hozzávalók 6 pohárhoz:

  • 4 banán
  • 1 kis pohár (180 g) görög joghurt
  • 2 dl habtejszín (30%-os)
  • 10 dkg áfonyadzsem
  • 1 csomag (10 g) porzselatin
  • 2 dl narancslé (100%-os)

a díszítéshez:

  • édes tejszínhab
  • citromfűlevél




  • A megpucolt banánt felkarikáztam, a Russell Hubbs Illumina konyhai robotgép turmix tartályába tettem.
  • Hozzáadtam a joghurtot, a tejszínt, a dzsemet, és a sebességszabályozót 2-es fokozatra állítva egyneművé turmixoltam.
  • A zselatint elkevertem a narancslével, felforrósítottam, de nem forraltam, majd hideg vízfürdőn langyosra hűtöttem.
  • Ezután a tartály fedelén lévő mérőpoharat eltávolítva, a lyukon keresztül a banános turmixhoz öntöttem, miközben továbbra is 2-es fokozaton járattam a gépet.
  • Miután egynemű lett, a krémet a poharakba adagoltam.
  • 4-5 órán keresztül hűtőben dermesztettem.
  • Tálalás előtt citromfűlevéllel és tejszínhabbal díszítettem.


csütörtök, december 24, 2015

Gyümölcsös túrópuding - BOLDOG KARÁCSONYT!!!

Csillagfényben aranyág,
aranyágon alma.
Őrzi három Télapó,
úgysem alszom el ma!
Egész éjjel csodálom
ezt a szép fenyőfát,
csillagfényes, csillagszórós,
csilingelő ágát.
Karácsony, karácsony,
kisült a kalácsom.
Kóstoljátok, egyétek,
a mákosat is vegyétek.
Madár János: Karácsony

Minden kedves bloggertársamnak és látogatómnak kívánok áldott, békés karácsony ünnepet! :)


Hozzávalók 9 db 2 dl-es pudingformához:
a gyümölcsös réteghez:
  • 1 csomag (10 dkg) gyümölcskocsonyapor
  • 3 dl víz
  • 15 dkg bogyósgyümölcs (tisztítva mérve)

a túrós réteghez:
  • 3,5 dl habtejszín
  • 1 csomag (10 g) habfixáló
  • 8 dkg vaj
  • 12 dkg nyírfaporcukor
  • 2 tojássárgája
  • 50 dkg túró
  • 1 citrom
  • 1 csomag (20 g) porzselatin
  • 1 dl víz

a díszítéshez:
  • kevés kókuszreszelék
  • néhány szem gyümölcs



  • A vízből és a gyümölcskocsonyaporból a csomagolásán lévő utasítás szerint zselét készítettem, melegítés közben hozzáadtam a megtisztított gyümölcsöt is.
  • Miután elkészült, néhányszor átkevertem, és elosztottam a vízzel kiöblített pudingformákban – szobahőmérsékleten hűlni és dermedni hagytam.
  • A Russell Hobbs Illumina konyhai robotgép krémfelverő betétjét használva kemény habbá vertem a tejszínt, a habfixálót is beledolgozva.
  • A kész habot tálba szedtem, a betétet a keverőlapátra cseréltem (a tartályt nem kell közben elmosogatni), és először 2-es, majd 3-as fokozaton krémesre dolgoztam a feldarabolt vajat, a porcukrot és a tojássárgáját.
  • Beletettem a morzsolt túrót és a citrom lereszelt héját is, készre kevertettem, tálba öntöttem.
  • A zselatint a csomagolásán található utasítás szerint feloldottam a vízben, folytonos keverés mellett a túrós krémhez adtam, majd a masszába forgattam a tejszínhabot is.
  • A formákban megdermedt gyümölcskocsonya tetejére kanalaztam, elsimítottam, és néhány órára hűtőszekrénybe tettem.
  • Tálalás előtt a pudingokat kifordítottam a formákból (ha szükséges, előtte késsel óvatosan meg is lazíthatjuk a széleknél), a tetejüket pedig kókuszreszelékkel és friss gyümölccsel díszítettem.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is.

szerda, december 23, 2015

Sajtos-diós-morzsás hal


Hozzávalók:

  • 1 kg halfilé (pl. tőkehal, hekk)
  • só, frissen őrölt bors
  • liszt
  • kevés olaj
  • 10 dkg trappista sajt
  • 10 dkg darált dió
  • 5 evőkanál főzőtejszín
  • 3 evőkanál száraz fehérbor
  • durva szemű zsemlemorzsa




  • A halat tenyérnyi szeletekre vágtam, sóztam, borsoztam, lisztbe forgattam, és olajjal enyhén kikent tepsibe sorakoztattam.
  • A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeltem, elkevertem a dióval, a tejszínnel és a borral.
  • A masszát a halszeletekre halmoztam, kanál fejével elegyengettem, végül megszórtam morzsával.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt szép pirosra sütöttem.
  • Burgonyapürével és birsalmakompóttal tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is.

kedd, december 22, 2015

Gesztenyés-diós-meggyes rétes


Hozzávalók 4 rúdhoz:


a tetejére:

  • porcukor




  • A felengedett gesztenyét burgonyanyomón áttörtem, elkevertem a dióval és a zsemlemorzsával.
  • A meggyet leszűrtem, és késes aprítóval durvára daraboltam.
  • 3 réteslapot egymásra rétegeztem úgy, hogy közben mindegyiket megkentem olvasztott zsírral.
  • A legfelső lapot megszórtam előbb a gesztenyés töltelék, majd a meggy negyedével.
  • Feltekertem, sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem.
  • Ugyanígy jártam el a többi réteslappal és töltelékkel, így 4 rudat kaptam.
  • A tetejüket is megkentem olvasztott zsírral.
  • Előmelegített, 180-190 fokos sütőben aranybarnára sütöttem.
  • Miután langyosra hűlt a rétes, ferde szeletekre vágtam, és porcukorral meghintve kínáltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is.

hétfő, december 14, 2015

Babapiskótás-mazsolás gesztenyetorta


Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

  • 5 dkg mazsola
  • 1/2 dl rum + kevés a piskóta áztatásához
  • 10 dkg vaj
  • 50 dkg gesztenyepüré
  • 2-3 dl tej
  • kb. 40 dkg babapiskóta

a díszítéshez:

  • 4 dl habtejszín
  • 2 teáskanál vaníliás cukor
  • 1 csomag (10 g) habfixáló
  • 5 dkg gesztenyepüré




  • A torta készítését megelőző este a mazsolát a rumba áztattam.
  • Másnap kihabosítottam a vajat, hozzákevertem a felengedett és áttört gesztenyét, valamint a mazsolát a rummal együtt.
  • A tortaformába raktam egy sor rumos tejbe áztatott babapiskótát.
  • Ráhalmoztam a krém felét, kanál fejével elegyengettem, hogy a résekbe is jusson.
  • Újabb sor áztatott piskóta, majd a krém másik fele következett, végül az egészet egy réteg piskótával zártam le.
  • Folpackkal letakarva 1 éjszakára hűtőbe tettem.
  • Másnap – az oldalánál késsel körben meglazítva – lepattintottam a tortáról a karimát.
  • A tejszínt kemény habbá vertem a cukorral és a habfixálóval.
  • A felével bevontam, a másik felét csillagcsöves habzsákba töltve díszítettem a süteményt.
  • A tetejét áttört gesztenyével hintettem meg.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is.

szombat, december 12, 2015

Fűszeres linzer


Hozzávalók 27 x 38 cm-es tepsihez:

  • 30 dkg liszt
  • 1 csomag (12 g) sütőpor
  • 25 dkg porcukor
  • 30 dkg vaj
  • 30 dkg darált dió
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 tojás
  • 1 kis üveg sárgabaracklekvár

a tetejére:

  • porcukor




  • A sütőporral elvegyített lisztet és a porcukrot gyúródeszkára szitáltam.
  • Beledaraboltam és elmorzsoltam benne a vajat.
  • A fűszerekkel összeforgatott dió és a tojás hozzáadásával egyneművé gyúrtam.
  • Kissé ragacsos, lágy tésztát kaptam, 2 részre osztottam.
  • Az egyiket alaposan lisztezett deszkán kisebb téglalappá nyújtottam, a sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem, és kézzel a tepsi méretére nyomkodtam.
  • Megkentem a lekvárral.
  • A másik tésztacipót kisebb adagokban kinyújtottam, és a lekváros tésztára helyeztem – a nyers tészta könnyen szakad, ezért egyszerűbb több kisebb darabban nyújtani és a tepsibe helyezni.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt aranybarnára sütöttem.
  • Miután kihűlt, tetszőleges formákat szúrtam ki belőle, és a tetejüket porcukorral meghintve kínáltam – a szaggatáskor leeső tésztadarabokból kevés lekvár hozzáadásával golyókat készíthetünk.
  • A süteményt csokoládémázzal is bevonhatjuk és kockákra vágva kínálhatjuk.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

szombat, december 05, 2015

Citromos-fűszeres golyó


Hozzávalók kb. 35 darabhoz:


a forgatáshoz:

  • cukrozatlan kakaópor




  • Az egyik citrom héját lereszeltem, félretettem.
  • A mézet, a cukrot és a citromok kifacsart levét összeforraltam.
  • Hozzáadtam a fűszerekkel összeforgatott diót, és 1-2 percig kis lángon tovább főztem.
  • A tűzről levéve belekevertem a félretett citromhéjat és a vaníliás cukrot.
  • A langyosra hűlt masszából nedves kézzel kb. 1 dkg-os golyókat formáztam.
  • Miután teljesen kihűltek, megforgattam mindet kakaóporban, és jól lehűtve kínáltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

szerda, december 02, 2015

Ánizsos köménylikőr


Hozzávalók:

  • 2 dkg fekete köménymag
  • 3 dkg ánizsmag
  • 5 dl vodka
  • 40 dkg cukor




  • A köményt és az ánizsmagot mozsárban összetörtem, zárható üvegbe töltöttem, és felöntöttem a vodkával.
  • A keveréket 10 napig áztattam, közben naponta felráztam.
  • Az érési idő leteltével az alkoholt leszűrtem.
  • A cukorból 2 l vízzel szirupot főztem, és amikor langyosra hűlt, összekevertem a szesszel.
  • Eldobható papír teafilteren keresztül üvegekbe szűrtem – így az apróbb szemcséktől is megtisztítottam –, és még néhány napig érleltem.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin áprilisi számában is.

vasárnap, november 29, 2015

Szalonnás-gombás röszti


Hozzávalók 15-16 darabhoz:

  • 25 dkg főtt, füstölt szalonna
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 30 dkg gomba
  • 70 dkg burgonya
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • frissen őrölt bors
  • 1 tojás
  • kb. 5 dkg liszt
a sütéshez:

  • kevés olaj
a tálaláshoz:

  • tejföl
  • reszelt sajt



  • A zöldségféléket megtisztítottam.
  • Az apróra kockázott szalonnát nagy serpenyőben sütni kezdtem.
  • Közben a gombát és a vöröshagymát nagyobb darabokra vágtam, és Russell Hobbs Illumina konyhai robotgép finom reszelő betétjével, 1-es fokozaton lereszeltem.
  • A tartályból közvetlenül a szalonnához adtam, és együtt pirítottam tovább addig, amíg zsírjára nem sült.
  • A nagyobb burgonyákat kettő- vagy négyfelé vágtam, és a csövön keresztül, a nyomórúd segítségével – szintén a finomreszelő betétet használva – a tartályba daráltam.
  • Az utolsó krumplidarabokhoz tettem a fokhagymagerezdet és a petrezselyemlevelet is, és együtt aprítottam fel.
  • A burgonyás masszát tálba öntöttem, hozzáadtam a gombás szalonnát, a tojást, a lisztet, ízesítettem sóval és borssal, majd összedolgoztam.
  • Serpenyőben kevés olajat hevítettem, a gombás masszából nagyobb evőkanálnyi adagokat kb. 10 cm átmérőjű körré lapítottam, és mindkét oldalukon ropogósra sütöttem.
  • Melegen, reszelt sajttal és tejföllel kínáltam.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

szerda, november 25, 2015

Zsályás-kakukkfüves fokhagymaleves

Franciaországban ezt az erőt adó levest gyakran főzik betegeknek, olívaolajjal áztatott kenyérhéjra tálalva. Kínálhatunk mellé pizzinit vagy pirított kenyérkockát is. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 4 személyre:

  • 15 gerezd fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 2 zsályalevél
  • 2-3 kakukkfűág
  • 1 l víz
  • 1 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • frissen őrölt bors
  • 4 evőkanál olívaolaj




  • A fokhagymát nagyjából megtisztítottam – nem baj, ha marad rajta kevés héj.
  • Lábasba tettem a babérlevéllel, zsályával és kakukkfűvel együtt, ízesítettem sóval, felöntöttem a vízzel, majd felforraltam.
  • Lefedve, kis lángon 1 órán át főztem.
  • A tojást elhabartam a tojássárgájával és a borssal, habverővel állandóan kevergetve beledolgoztam a sajtot és kanalanként adagolva az olajat.
  • Kis adagokban, szűrőn keresztül rámertem a fűszeres levet, a végén a szűrőn jól átnyomkodtam a visszamaradt részeket is.
  • A levest kis lángon melegítve, folyamatos keverés mellett besűrítettem (vigyázva, nem szabad felforrnia, nehogy a tojás kicsapódjon).
  • Azonnal tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

szombat, november 21, 2015

Marcipános keksz


Hozzávalók kb. 60 darabhoz:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 2-3 teáskanál vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 10 dkg marcipánmassza
  • 1 tojássárgája




  • A lisztet gyúródeszkára szitáltam, hozzáadtam a cukrot és a sót.
  • Beledaraboltam a vajat, elmorzsoltam, majd a lereszelt marcipán és a tojássárgája hozzáadásával egynemű tésztát gyúrtam.
  • Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tettem.
  • Kisebb adagokban 3-4 mm vékonyra nyújtottam, szaggattam, mintáztam.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöttem.
  • Az édesebb ízek kedvelői több cukrot is tehetnek a tésztába.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

szerda, november 18, 2015

Hawaii csirkemell gesztenyés bundában


Hozzávalók:

  • 1 ananászkonzerv
  • 1 nagy tojás
  • 1 dl tej
  • 12,5 dkg Maroni natúr gesztenye
  • kevés szódavíz
  • liszt
  • frissen őrölt bors
  • 4 fél csirkemellfilé
  • kb. 10 dkg vékony szelet sonka

a sütéshez:

  • olaj




  • Az ananász leszűrtem, a levét felfogtam.
  • A gyümölcshúst egészen apró kockákra vágtam.
  • A tojást villával alaposan felvertem, hozzáadtam a tejet, 1 dl ananászlevet és a gesztenyemasszát.
  • Kevés szódavizet és annyi lisztet kevertem bele, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak.
  • Ízesítettem sóval és borssal, pihenni hagytam.
  • A csirkemellből tenyérnyi szeleteket vágtam, jól kiklopfoltam.
  • Mindkét oldalukat sóztam, borsoztam, majd mindegyikre 1-1 szelet sonkát és ananászkockákat tettem.
  • Feltekertem, hústűvel megtűztem.
  • Lisztbe forgattam, majd a gesztenyés palacsintatésztába mártottam.
  • Bő, forró olajban pirosra sütöttem, papírszalvétán lecsepegtettem.
  • Zöldséges párolt rizzsel tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin októberi számában is.

csütörtök, november 12, 2015

Sütőtökhab


Hozzávalók 2 pohárhoz:

  • 30 dkg sült sütőtökhús
  • 4 dl kókusztejszín
  • 2 teáskanál nyírfacukor
  • 2 csomag habfixáló

a díszítéshez:

  • kókuszreszelék
  • citromfű- vagy mentalevelek




  • A sütőtököt villával pépesre törtem.
  • A tejszínt közepesen kemény habbá vertem, a vége felé hozzáadtam a cukrot és a habfixálót is.
  • A felét óvatos mozdulatokkal a tökpürébe forgattam.
  • Hosszúkás üvegpoharakba rétegeztem a kétféle habot, végül a desszertet kókuszreszelékkel és citromfűlevelekkel díszítettem, jól lehűtve kínáltam.
  • (A tejszínt a hab készítése előtt 1 órával tegyük fagyasztóba, így könnyebb lesz habbá verni. A kétféle habot sima csövű habzsákokból egyszerűen és szépen tudjuk a poharakba rétegezni.)



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

szombat, november 07, 2015

Mákos-almás kocka


Hozzávalók 18 x 23 cm-es formához:
a mákos réteghez:

  • 16 dkg kókuszreszelék
  • 14 dkg mák
  • 14 dkg lenmag
  • 20 dkg aszalt datolya
  • 2 dl víz
  • 2 citrom reszelt héja
  • 3-4 evőkanál méz
  • 1/2 kávéskanál őrölt fahéj

az almás réteghez:

  • bő 2 kg alma
  • 4 evőkanál útifűmaghéj
  • 4 evőkanál méz
  • 1/2 kávéskanál őrölt fahéj

a tetejére:

  • kókuszreszelék




  • A kókuszreszeléket a mákkal és a lenmaggal ledaráltam.
  • A datolyát kimagoztam, a vízből keveset hozzáöntöttem, és késes aprítóval szinte krémesre aprítottam.
  • Összekevertem a mákos eleggyel, majd a többi alapanyagot is hozzáadva a tésztát egyneművé kevertem.
  • Az almát megpucoltam, lereszeltem, kinyomkodtam a levét.
  • Hozzáadtam az útifűmaghéjat és a mézet, ízesítettem a fahéjjal.
  • A mákos tészta felét a tepsibe tettem, nedves evőkanál aljával szépen elegyengettem.
  • Rátettem az almás massza felét, ezt is elsimítottam.
  • Kis adagokban, egyenletesen elosztva, hogy mindenhová jusson, rámorzsoltam a maradék mákos elegyet.
  • Óvatosan, hogy az almás részt ne nyomjam szét, simára egyengettem.
  • Végül befedtem a maradék almás keverékkel, elsimítottam, a tetejét kókuszreszelékkel hintettem meg, és kockákra szeletelve tálaltam.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin októberi számában is.

szerda, november 04, 2015

Tárkonyos pácolt fokhagyma


Hozzávalók:

  • 50 dkg fokhagyma
  • 5 dl száraz fehérbor
  • 1 dl 10%-os ecet
  • 1 evőkanál só
  • 15 dkg nyírfacukor
  • 2 teáskanál tarka bors
  • 5 babérlevél
  • 5 madárszem csili
  • 5 szál friss tárkony
  • olaj




  • A fokhagymát megpucoltam, a gerezdeket megmostam, az esetleges hibás részeket eltávolítottam.
  • A tárkonyt leöblítettem, jól lecsepegtettem, a szárról lecsipkedtem a leveleket.
  • Lábasban melegíteni kezdtem a bort, hozzáadtam az ecetet, a sót, a cukrot, a borsot és a babérlevelet.
  • Miután felforrt, beletettem a csilit, a tárkonylevelet és a fokhagymát, majd újraforrástól számítva bő 5 percig kis lángon főztem.
  • A levével együtt befőttesüvegbe töltöttem, lefedtem, és 1 napig érleltem.
  • Ezután ismét felforraltam, bő 5 percig kis lángon főztem, majd hagytam kihűlni.
  • A fűszeres páclével együtt kis üvegekbe töltöttem, mindegyik tetejére kevés olajat csorgattam.
  • Lezártam, és sötét, hűvös helyre tettem.
  • Felbontás után hűtőszekrényben kell tartani. A savanyított gerezdeket vékony karikákra vágva sült vagy grillezett húsokhoz, sajtokhoz kínálhatjuk, az esetlegesen megmaradó páclevet pedig salátaecetként használhatjuk.



A recept megjelent a Kifőztük Gasztromagazin októberi számában is.

szerda, október 28, 2015

Gesztenyés hamis somlói

Mostanában előzetes komment nélkül teszem fel a recepteket a blogra, sajnos csak annyira jut idő, hogy beírjam a receptet, nézelődni pedig már végképp nem tudok, ne haragudjatok érte. :( Most mégis írok gyorsan néhány sort, mert ez a pohárdesszert nagy kedvencünk lett. Ezzel a fajta gesztenyepürével készítve - amiben egy kis dió is van - ízben nagyon a somlóira hajaz, csak gesztenyés változatban. Mi nagyon szerettük, csak ajánlani tudom. :) És már azon gondolkodom, hogy hogy tudok belőle tortát csinálni, mert ezzel az ízvilággal nagyon finom lesz tortaként is. :) Sok sikert hozzá! :)


Hozzávalók 6 pohárhoz:

  • 18 babapiskóta
  • 6 evőkanál rum
  • 1 csomag vaníliaízű pudingpor
  • 1 evőkanál cukor
  • 1/2 l tej
  • 1 csomag Maroni gyorsfagyasztott gesztenyés finomság diópürével
  • 1 kis üveg amaréna meggy (vagy meggybefőtt)
  • 2-2,5 dl habtejszín
  • 1 teáskanál vaníliás cukor

a csokoládéöntethez:

  • 1,5 dl víz
  • 13 dkg cukor
  • 7 dkg cukrozatlan kakaópor




  • A csokoládéöntethez felforraltam a vizet, hozzáadtam a cukrot.
  • Kis lángon addig főztem tovább, amíg a cukor teljesen fel nem oldódott.
  • Beleszórtam a kakaót, és habverővel folyamatosan kevergetve, kis lángon, néhány perc alatt besűrítettem, majd hűlni hagytam.
  • Poharanként 3-3 babapiskótát falatnyi darabokra tördeltem, a poharak aljába tettem.
  • Meglocsoltam 1-1 evőkanál rummal.
  • A pudingporból a cukorral és a tejjel a szokott módon sűrű pudingot főztem.
  • A tűzről levéve néhány percig hűlni hagytam, majd óvatosan beleforgattam a felengedett és áttört gesztenyét.
  • A krémet a poharakba adagoltam, kanállal kicsit igazgatva a piskótadarabokat, hogy lehetőleg mindenhol érje krém.
  • A meggyet leszűrtem, szétosztottam a krém tetejére, majd ízlés szerinti mennyiségű csokoládéöntettel locsoltam meg.
  • Miután szoba-hőmérsékletűre hűlt, hűtőbe tettem.
  • Tálalás előtt a tejszínből kemény habot vertem, a vége felé beledolgoztam a vaníliás cukrot is, és csillagcsöves habzsákból a desszert tetejére halmoztam.
  • A esetlegesen megmaradó csokoládéöntetet palacsinta, fagylalt mellé kínálhatjuk.



A recept megjelent a Kifőztük Magazin októberi számában is.