Szőlős darapuding



Hozzávalók 8 pohárhoz:
1 l fehérszőlőlé
1 citrom
10 dkg cukor
12 dkg búzadara
2,5 dl tejszín
a tetejére:
szőlő
dió
citromfű


A szőlőlevet ízesítjük a citrom lereszelt héjával és kifacsart levével, valamint a cukorral. Közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát, és állandó kevergetés mellett, alacsony hőfokon néhány perc alatt megfőzzük. Időnként megkeverve hagyjuk teljesen kihűlni, majd beleforgatjuk a tejszínből vert kemény habot. Poharakba, tálkákba adagoljuk. Teflonserpenyőben, zsiradék nélkül diót pirítunk, majd amikor kihűlt, durvára daraboljuk. A krém tetejét kirakjuk megmosott, félbevágott szőlőszemekkel, megszórjuk dióval. Jól lehűtve kínáljuk, tálalás előtt citromfűlevélkékkel díszítjük.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014. októberi számában.