vasárnap, június 22, 2014

Cseresznyés csokitorta

Nagggyon csokis tortát sütöttem, a tésztába és a krémbe is került a magas kakaótartalmú csokiból. A kissé tömör, de a mandulával nagyon finom ízű tésztán csücsülnek a cseresznyeszemek, amiket befed a tömény csokikrém. A kakaópor és a csokiforgács a tetején már csak ráadás. :) A tésztához nagyon jól passzol a rumban ázott gyümölcs és az egyáltalán nem édes krém íze, csokirajongóknak nagyon tudom ajánlani. Ha pedig édesebb desszertre vágyunk, nyugodtan tegyünk a krémbe is kevéske cukrot. Kissé időigényes és nem egyszerű elkészíteni, de megéri, mert nagyon finom. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy 23 cm átmérőjű tortaformához:
a töltelékhez:
  • 35 dkg kimagozott cseresznye
  • 2 evőkanál rum
a krémhez:
  • 20 dkg étcsokoládé (nálam 64 %-os)
  • 45 dkg tejszín
a tésztához:
  • 14 dkg étcsokoládé (nálam 64 %-os)
  • 3 evőkanál víz
  • 1 evőkanál rum
  • 3 tojás
  • 12,5 dkg vaj
  • 12,5 dkg porcukor
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg pirított mandula
a díszítéshez:
  • csokoládéforgács
  • cukrozatlan kakaópor


  • A cseresznyét kimagoztam, kettévettem a szemeket, és 6 órán keresztül áztattam a rumban (közben kicsit magába is szívta az alkoholt).
  • A sütés előtt elkészítettem a krém alapját: felforraltam a tejszínt, és ráöntöttem a feldarabolt csokoládéra.
  • Addig kevergettem, amíg a csoki teljesen fel nem olvadt a tejszínben, majd hagytam teljesen kihűlni, végül hűtőbe tettem.
  • A tésztához vízgőz fölött megolvasztottam a csokit a vízzel.
  • A vízgőzről levéve hozzákevertem a rumot és a tojások sárgáját.
  • A vajat habosra, krémesre kevertem a cukorral, majd beledolgoztam a csokis-tojásos keveréket is.
  • A tojások fehérjét kemény habbá vertem, és a darált mandulával és átszitált liszttel váltakozva a csokis masszába forgattam.
  • A sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem a masszát, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. félóra alatt készre sütöttem.
  • A sütőből kivéve hagytam kicsit hűlni, majd a tortaformából rácsra téve teljesen kihűtöttem.
  • Amikor kihűlt, visszatettem az időközben megtisztított tortaformába, körépattintottam a karimát is.
  • A tészta tetejére halmoztam a leszűrt cseresznyeszemeket.
  • A hűtőből kivett csokis tejszínt gépi habverővel könnyű krémmé kevertem, majd a cseresznyére halmoztam.
  • A kész tortát néhány órára hűtőbe tettem.
  • Végül késsel finoman körbevágtam, levettem róla a tortakarimát, csokoládéforgáccsal és cukrozatlan kakaóporral díszítettem.

24 megjegyzés:

  1. Az az utolsó képen szereplő szelet az enyém lehet?? Gyönyörű!!! <3

    VálaszTörlés
  2. Hankka, ez a torta gyönyörű és ordít róla, hogy nagyon finom lehet. :D :) A fotók csodaszépek. Csatlakozom az előttem szólóhoz, azt a szeletet én is elfogadnám.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Gabi, aranyos vagy! :) Vágok neked is egy szeletet! :)

      Törlés
  3. Hankka! Csodás ez a torta! :) Egy szeletre én is benevezek! ;)

    VálaszTörlés
  4. Az utolsó szelet.....az valami gyönyörűséges!! Kérek!! :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Az a fotó nekem is nagyon tetszik. :) Látom, gyűlünk már egy jó kis tortázásra! :)

      Törlés
  5. Már a torta látványától is elcsábulok hmmmm isteni lehet

    VálaszTörlés
  6. Nagyon szép képeket készítettél róla, úgyhogy csakis finom lehet :-)

    VálaszTörlés
  7. Jaj, de gyönyörű Hankka! ...hogy nagyon finom is, az nem kétséges. Imádom a tömény csokis tortát! :D

    VálaszTörlés
  8. Hankka, valami gyonyoruseges a csoki cseresznyes tortad! A fotok fantasztikus szepek...nagyon, de nagyon finom, imadom a kombinaciot, meg egy hires cukraszdaban ez lenne a leg szebb es finomabb...az biztos!

    VálaszTörlés
  9. Kérek szépen egy szeletkét ebből a csodából! Annyira guszta egy sütemény! :)

    VálaszTörlés
  10. Hű,ez nagyon ott van ! - fincsi és nagyon guszta torta

    VálaszTörlés
  11. Ha már mindenkinek az utolsó szelet kell, akkor én kérném szépen a másikat, a nagyobbat. :D NAGYON guszta! :)

    VálaszTörlés
  12. Hannka ez maga a csoda!!! Olyan guszta, hogy csörög a nyálam ahogy a csodás fotót nézem..:))

    VálaszTörlés
  13. Fantasztikus lett ez a torta, le a kalappal :)

    VálaszTörlés
  14. Brutálisan jól fest! Kész izgató fotók... mennyei lehet!

    VálaszTörlés
  15. Csábító! Csokirajongó vagyok, előny, ha nem túl édes, gyümölcsös... nekem való:-)

    VálaszTörlés
  16. Szia!
    Nézz be hozzám, meglepetés vár! ;-)
    http://kakukkfu-hortobagyianna.blogspot.hu/2014/07/vandordij-liebster-award.html

    VálaszTörlés
  17. Én megcsináltam most a hütöben van vacsora után teszteljük a gyerekekkel :)

    VálaszTörlés
  18. Nagyon finire sikerült a torta, ajánlom mindenkinek kipróbálni ! Én csak kevesebb rumot raktam bele a gyerekek miatt.Köszi a receptet.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Edit, nagyon örülök, hogy elkészítetted és hogy ilyen pozitív a visszajelzés! :)))

      Törlés