kedd, december 30, 2014

BÚÉK 2015

Ballag már az öregedő,
megfáradt Esztendő,
vele tart a sok-sok gyermek;
mind a tizenkettő.

Van, ki tarka virághaját
lenge copfba fogva,
lombot rázva, avart hintve,
mások fogvacogva.

Hálát adva a sok jóért,
siratva a rosszat,
fogadkozva, hogy jövőre
még szebb évet hoznak.

Sorba állunk mindahányan...
Január az élen,
s imádkoznak, hogy ölükbe
sok boldogság férjen.

S ne csak derű, egészség is,
bőség elegendő.
Így köszöntsön minden házhoz
be az Új Esztendő!

Mentovics Éva




Minden kedves látogatómnak és bloggertársamnak szívből kívánok egészségben, eredményekben és sikerekben gazdag, békés, boldog új esztendőt! :)

szombat, december 27, 2014

Juhtúrós-szalámis rózsa

Ismét egy az egyszerűen és gyorsan elkészíthető receptek közül. :) Szilveszterhez közeledve különösen aktuális, hiszen pikk-pakk megsüthetjük ezeket a mutatós sör- vagy bor- vagy pezsgőkorcsolyákat. :) Természetesen készülhet juhtúró nélkül is, ebben az esetben tojás sem kell hozzá, csak a tészta és a szalámi. És még mutatósabbá tehetjük, ha színes kérgű - nálam most pl. sajtos - szalámival sütjük. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 20 darabhoz:

  • 1 csomag (27 dkg) friss leveles tészta
  • 1 tojás
  • 12,5 dkg juhtúró
  • 50 szelet szalámi (kb. 15-20 dkg)




  • A leveles tésztát kitekertem, kb. 25 x 40 centis téglalapot kaptam, amit a hosszabbik oldala mentén 20 db 2 cm széles csíkra szabtam.
  • A juhtúrót villával összetörtem, majd egyneművé kevertem a tojással.
  • Ezzel a keverékkel lekentem a tésztát.
  • A szalámiszeleteket kettévágtam, minden tésztacsíkra 5-5 fél szalámiszeletet tettem.
  • Feltekertem, fogvájóval megtűztem, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam.
  • Előmelegített, 210 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.


kedd, december 23, 2014

Fehér csokoládés-túrós szelet - BOLDOG KARÁCSONYT!!!

Mutatós és finom süteményt hoztam, ezzel szeretnék minden kedves látogatómnak békés, boldog, áldott ünnepet kívánni. :) Ízvilágában talán a reszelt túróshoz tudnám hasonlítani, annyi különbséggel, hogy ennek a sütinek nem gyúrt a tésztája, hanem egy sűrűbb kevert tészta közé kerül a citromos túrókrém. Tetejére csak simán rá is kenhetjük a fehér csokoládés krémet, de talán mutatósabb, ha csillagcsöves habzsák segítségével halmozzuk a tésztára. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:
a töltelékhez:

  • 2 tojás
  • 9 dkg kristálycukor
  • 50 dkg túró
  • 1 citrom

a tésztához:

  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg kristálycukor
  • 4 tojás
  • csipetnyi só
  • 40 dkg rétesliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2,5 dl tej

a krémhez:

  • 20 dkg fehér csokoládé
  • 10 dkg puha vaj
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 1 tojássárgája

a tetejére:

  • cukrozatlan kakaópor




  • A töltelékhez habosra kevertem a tojásokat a cukorral, hozzáadtam a burgonyanyomón áttört túrót és a citrom lereszelt héját, valamint a citrom felének kifacsart levét.
  • A tésztához a vajat krémesre kevertem a cukorral, majd egyesével beledolgoztam a tojásokat is.
  • Összeforgattam a réteslisztet, a sót, az átszitált kakaó- és sütőport.
  • A lisztes keveréket a tojásos masszához adtam, és a tej egyidejű hozzáadásával jól elkevertem.
  • Sütőpapírral bélelt, kb. 24 x 36 centis tepsibe adagoltam a tészta felét, kanál fejével szépen elegyengettem.
  • Ráöntöttem a túrós tölteléket, ezt is elsimítottam.
  • A maradék kakaós tésztát habzsákba töltöttem, amiből csíkokban a túrós töltelékre nyomtam a masszát.
  • Előmelegített, 190-200 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütöttem (tűpróba!), és hagytam teljesen kihűlni.
  • A csokoládét vízgőz fölött megolvasztottam, kevergetve hagytam kicsit visszahűlni.
  • A puha vajat krémesítettem a vaníliás cukorral és a tojássárgájával, majd hozzádolgoztam a csokit is. (Ha túl lágy lenne, néhány percre hűtőbe tehetjük.)
  • Végül csillagcsöves habzsákba töltve a sütemény tetejét díszítettem vele, majd halványan megszórtam egy kis kakaóporral.



"A karácsony a szeretet, az ádvent a várakozás megszentelése. Az a gyerek, aki az első hóesésre vár - jól várakozik, s már várakozása is felér egy hosszú-hosszú hóeséssel. Az, aki hazakészül, már készülődésében otthon van. Az, aki szeretni tudja azt, ami az övé - szabad, és mentes a birtoklás minden görcsétől, kielégíthetetlen éhétől-szomjától. Aki pedig jól várakozik, az időből épp azt váltja meg, ami a leggépiesebb és legelviselhetetlenebb: a hetek, órák, percek kattogó, szenvtelen vonulását. Aki valóban tud várni, abban megszületik az a mélységes türelem, amely szépségében és jelentésében semmivel se kevesebb annál, amire vár."
Pilinszky János

Minden kedves bloggertársamnak és látogatómnak kívánok áldott, békés karácsony ünnepet! :)

csütörtök, december 11, 2014

Libamájas vagdalt majonézes áfonyával

A citromos mandulaleves után jó szívvel ajánlom az ünnepi asztalra a libamájas vagdaltat. Maga a töltelék is nagyon finom, különleges ízű, sült-pirult bacon köntösbe zárva. Hozzá finom, krémes, vajas burgonyapürét kínáljunk csípős-majonézes áfonyával. Az áfonyadzsemet igazán pikánssá tudjuk varázsolni a majonézzel és a csípős paprikakrémmel, a csípősséget enyhíthetjük vagy fokozhatjuk ízlésünk szerint. A recept megjelent a Kifőztük Magazin decemberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók 31 cm hosszú őzgerincformához:
  • 2 szikkadt zsemle
  • 2 dl főzőtejszín (20%-os)
  • 60 dkg libamáj
  • 1 tojás
  • 10 dkg füstölt sajt
  • 1 vöröshagyma
  • kevés olaj
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • só, bors, majoránna
  • zsemlemorzsa (szükség szerint)
  • 20 dkg vékonyra szeletelt füstölt szalonna
a mártáshoz:
  • 1 kis üveg (30 dkg) áfonyadzsem
  • 8 dkg majonéz
  • csípős paprikakrém


  • A zsemléket centis kockákra daraboltam, nagyobb tálba tettem, és a tejszínt ráöntve átforgattam, hogy mindenhol érje.
  • A májat késes aprítóval pépesítettem.
  • A felaprított hagymát és petrezselymet együtt, kevés olajon megdinszteltem.
  • A zsemléhez adtam a májat, a petrezselymes hagymát, a lereszelt sajtot, a tojást, és fűszereztem sóval, borssal, majoránnával.
  • Jól elkevertem (ha túl lágynak találjuk, adhatunk hozzá néhány kanál zsemlemorzsát).
  • A sütőformát kibéleltem a szalonnaszeletekkel, beletöltöttem a májas masszát, a túllógó szalonnarészeket ráhajtottam.
  • Alufóliával letakartam, a formát tepsibe tettem - az esetlegesen kifolyó lé felfogására -, és a vagdaltat előmelegített, 200 fokos sütőben bő 1 órán keresztül sütöttem.
  • Ezután eltávolítottam a fóliát, majd tovább sütöttem.
  • Miután megpirult, kivettem a sütőből, pár percig állni hagytam, majd a húst a formából sütőpapírral bélelt tepsire fordítottam.
  • A sütőbe visszatéve készre pirítottam.
  • A mártáshoz az áfonyát elkevertem a majonézzel és ízlés szerinti mennyiségű paprikakrémmel.
  • A kihűlt húst szeletelve tálaltam, vajas burgonyapürét és a csípős-majonézes áfonyát kínáltam mellé.

péntek, december 05, 2014

Kókuszos, aszalt szilvás golyó

Igazi téli, karácsonyi sütemény, pontosabban sütés nélküli desszert. Sokak szerint karácsony nincs kókusz nélkül, a kis golyók tejszínes-kókuszos ízéhez pedig nagyon jól passzol az aszalt szilva íze. Igazán egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ami a karácsonyi nagy hajrában egyáltalán nem mellékes szempont. :) A recept megjelent a Kifőztük Magazin decemberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

  • 1 csomag (40 g) tejszínízű pudingpor
  • 2-3 evőkanál cukor
  • 4 dl tej
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • kb. 20 szem aszalt szilva

a forgatáshoz:

  • 8-10 dkg kókuszreszelék




  • A pudingport lábasba tettem, elkevertem a cukorral és kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzáadtam.
  • Közepes lángon, kevergetve sűrűre főztem, hagytam teljesen kihűlni.
  • Végül beledolgoztam a kókuszreszeléket.
  • Az aszalt szilvákat kettévágtam.
  • A kókuszos masszából kb. 15 g-os golyókat formáztam úgy, hogy a közepükbe fél-fél szem aszalt szilvát tettem.
  • Kókuszreszelékbe forgattam, és jól lehűtve kínáltam.


kedd, december 02, 2014

Citromos mandulaleves

Nagyon-nagyon egyszerű leves, akár karácsonyra is ajánlva azoknak, akik szeretik az édes leveseket. Szinte madártejszerű, mandulás ízesítéssel, tetején pirított mandulaszeletekkel. Ha melegen tálaljuk, készíthetünk hozzá tejben főtt habgaluskát, ha hidegen, akkor tejszínhabbal is kínálhatjuk. A receptet megtaláljátok az ingyenesen letölthető Kifőztük Magazin decemberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:
  • 2 tojássárgája
  • 10 dkg porcukor
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál vaníliaízű pudingpor
  • 4-5 csepp színtelen mandulaaroma
  • 1 l tej
  • 1 vaníliarúd
a tálaláshoz:
  • szeletelt mandula


  • A tojások sárgáját krémesre kevertem az átszitált porcukor felével, a citrom lereszelt héjával, a mandulaaromával és a pudingporral.
  • A tejet felforraltam a maradék cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival, és a vaníliarudat is beletettem.
  • A forró tejből 1-1 merőkanállal a tojásos masszához adtam, elkevertem, majd visszaöntöttem a tűzön lévő tejbe.
  • Visszamelegítettem, de nem forraltam, nehogy összeugorjon, végül eltávolítottam belőle a vaníliahüvelyt.
  • A szeletelt mandulát szárazon, serpenyőben megpirítottam.
  • A levest forrón tányérokba mertem, és a pirított mandulával díszítve tálaltam.

szombat, november 29, 2014

Csirkés-sajtos spagetti

Nem sok tésztás recept van a blogon, ebből is látszik talán, hogy nem nagyon szeretjük a tésztás ételeket. Egy-egy ígéretesebb receptet olvasva néha azért elcsábulok. Így volt ez most is, a csirkemell és a füstölt ízű krémsajt-tejszín párosítás nagyon megtetszett. Nem is bántam/bántuk meg, egyszerűen és gyorsan az asztalra varázsolható ez a finom spagetti. A tészta nálunk most teljes kiőrlésű durum tészta volt, de természetesen a hagyományosnak mondható tésztával is tökéletes lesz. A sajt esetében pedig nyugodtan próbálkozhatunk, játszhatunk az ízekkel, hiszen tömlős krémsajt sokféle ízesítésben kapható. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 25 dkg spagetti tészta
  • 4-5 dkg vaj
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 csirkemellfilé
  • frissen őrölt bors
  • 20 dkg füstölt ízű krémsajt (ömlesztett tömlős sajt)
  • 1 dl főzőtejszín (20%-os)
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld




  • A tésztát a szokott módon, bő, forrásban lévő, sós vízben kifőztem, leszűrtem, hagytam lecsepegni.
  • Közben a csirkemellet ledaráltam, majd a felhevített vaj-olaj keveréken fehéredésig pirítottam.
  • Ízesítettem sóval és őrölt borssal, és zsírjára sütöttem.
  • Hozzáadtam a sajtot és a tejszínt, valamint a felaprított petrezselyemzöld felét; kis lángon pároltam néhány percig.
  • Végül beleforgattam és átmelegítettem benne a leszűrt tésztát.
  • Tálaláskor a tetejét meghintettem a maradék petrezselyemzölddel.


vasárnap, november 23, 2014

Mandulás-mazsolás kuglóf

Egyszerű, kevert sütemény, ropogós mandulaforgácsokkal és szaftos mazsolaszemekkel. A viszonylag hosszabb sütési idő, illetve a formában történő kihűtés okán nem mondanám gyorsnak, bár a tészta elkészítési ideje nem hosszú. Reggelire, tízóraira, uzsonnára is tökéletes, tejjel, kávéval, teával - ízlés szerint. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:
a tésztához:

  • 5 dkg mazsola
  • 35 dkg rétesliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 15 dkg puha vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 1 citrom
  • csipetnyi só
  • 3 tojás
  • kb. 2,5 dl görög joghurt
  • 10 dkg vágott mandula

a tetejére:

  • porcukor




  • A mazsolára forró vizet öntöttem, néhány percig hagytam állni benne.
  • Leszűrtem, és összeforgattam 5 dkg liszttel, a maradék lisztet elkevertem az átszitált sütőporral.
  • A vajat habosra kevertem a porcukorral, a sóval és a citrom lereszelt héjával.
  • Egyesével hozzákevertem a tojásokat.
  • Fakanállal beleforgattam a joghurtot, a lisztet, a mazsolát és a mandulát is.
  • A masszát szilikon kuglófformába kanalaztam, tetejét elegyengettem, elsimítottam.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben bő 1 óra alatt készre sütöttem.
  • A sütőből kivéve rácson hagytam kihűlni, majd óvatosan kifordítottam a formából.
  • Porcukorral meghintve kínáltam.


péntek, november 21, 2014

Burgonyás gofri

A burgonya nagy kedvenc a családban, szinte bármilyen formában jöhet. Legyen az leves, köret, egytálétel, sós vagy netán édes desszert, mindenféle formában nagyon szeretjük. Most köretként került asztalra, mégpedig gofrit sütöttem vele, roston sült csirkemell és párolt zöldség készült hozzá. Csak ajánlani tudom, pláne, ha egy kis zöldfűszeres tejfölt is kínálunk mellé. A recept megjelent a Kifőztük Magazin novemberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 20 dkg burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 3 tojás
  • 2 dl tej
  • 1/2 dl tejföl
  • 25 dkg rétesliszt
  • 1/2 csomag (6 g) sütőpor
  • só, őrölt fehér bors, őrölt szerecsendió
  • kevés olaj



  • A burgonyát héjában megfőztem.
  • Miután kihűlt, megpucoltam, és villával nagyjából összetörtem.
  • A hagymát megtisztítottam, apró kockákra vágva a burgonyához adtam.
  • A tojások sárgáját elkevertem a tejjel és a tejföllel, majd a burgonyás masszához dolgoztam.
  • Ízesítettem sóval, fehér borssal, szerecsendióval, és botmixerrel pürésítettem.
  • A lisztet elkevertem a sütőporral, majd a tojásfehérjéből felvert kemény habbal együtt a tésztába forgattam.
  • Szükség szerint még utánaízesítettem.
  • Felforrósított, kiolajozott gofrisütőben kisütöttem.
  • Párolt zöldségekhez és roston sült csirkemellhez azonnal tálaltam.
  • Frissen felaprított zöldfűszerekkel, sóval, borssal ízesített tejfölt is kínáltam mellé.

szombat, november 15, 2014

Ecetes céklasaláta

Finom szezonális saláta a Kifőztük Magazin novemberi számából, burgonyás vagy rizses körettel készített ételek vagy egytálételek kiegészítője lehet. Hűtőben, jól záródó dobozban 1 hétig áll el, de hosszabb időre is tudjuk tartósítani. Ebben az esetben a főtt céklát és a tormát befőttesüvegekbe szedjük, a salátalevet felforraljuk, és a céklára szedjük. Lezárjuk, 10-15 percig gőzöljük, majd a gőzölő edényben hagyjuk kihűlni. Másnap kamrába tesszük, ahol sötét, hűvös helyen akár 1 évig is eltartható. Nálunk most hasábokra vágva készült, de nagyon szép cakkos mintázóval karikákra szeletelve is. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • kb. 3 kg cékla
  • 1,5-2 dl 10%-os ecet
  • 1 teáskanál só
  • 10 evőkanál cukor
  • 2-3 teáskanál őrölt kömény
  • torma




  • A céklákat nagyon alaposan megmostam.
  • A felső szárrészből keveset rajta hagytam, és a gyökerét sem vágtam le, hogy a zöldség megőrizze szép színét.
  • Nagy lábasba raktam, annyi vizet öntöttem rá, amennyi bővel ellepte, és kis lángon, lefedve puhára főztem. (A cékla puhulását a főzési idő vége felé már nyugodtan ellenőrizhetjük villával vagy késsel.)
  • Amikor készen volt, hideg vízzel leöblítettem, lehűtöttem, meghámoztam, és hasábokra gyalultam.
  • A tormát meghámoztam, és néhány kisujjnyi hasábot a céklához adtam.
  • A salátaléhez 1,5 l vízben oldódásig kevertem az ecetet, a sót, a cukrot és a köményt, majd óvatos mozdulatokkal beleforgattam a tormás céklát. (A lé fűszerezése ízlés szerinti, akár több vagy kevesebb cukorral, ecettel is készülhet.)
  • Jól lehűtve kínáltam.


kedd, november 11, 2014

Kolbászos-babos libacomb

November 11. - Szent Márton napja. A Márton nap a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor a jóízű és gazdag falatozás, vigasság megengedett. Ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. A hiedelem szerint ludat illik enni ezen a napon, mert aki Márton napján nem eszik libát, az majd egész évben éhezik. :) Aki pedig Márton éjszakáján álmodik, az a következő esztendőben boldog lesz. :) Együnk tehát libát és álmodjunk szépeket, ehhez hozom ennek a finom ételnek a leírását. És csak nagyon halkan jegyzem meg, hogy én bizony a libák napján születtem, ma van a szülinapom... -pom... -pom... :))) A receptet megtaláljátok a Kifőztük Magazin novemberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 50 dkg fehér gyöngybab
  • 4 libacomb (kb. 1,5 kg)
  • 3 vöröshagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • őrölt pirospaprika, őrölt bors, só
  • 10 dkg füstölt kolbász
  • 1,5 evőkanál liszt

a tetejére:

  • 2 evőkanál olaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 rozmaringág




  • A babot a főzést megelőző este alaposan átmostam, hideg vízbe áztattam.
  • Másnap a libacombok bőrét lefejtettem, falatnyi darabokra vágtam, és nagy lábasba téve kisütöttem.
  • A pörcöt és a zsír nagy részét eltettem, a maradék zsíron megpároltam a megtisztított és apró kockákra vágott vörös- és fokhagymát.
  • A tűzről levéve meghintettem pirospaprikával, és felöntöttem 1 dl vízzel.
  • Visszatettem a tűzre, beleszórtam a leszűrt babot és az apróra darabolt kolbászt, ízesítettem sóval és őrölt borssal.
  • Beleraktam a libacombokat is, felöntöttem bő 1 l vízzel, és nagy lángon felforraltam.
  • Akkora sütőtálba szedtem át, amekkorában a combok kényelmesen elférnek, és letakarva, 210 fokos sütőben addig sütöttem-pároltam, amíg a hús és a bab meg nem puhult.
  • Ekkor a combokat kiszedtem, és pihentettem a babot 10 percig.
  • Ezalatt a zsírja feljött a tetejére, erre szórtam a lisztet, és amint teljesen beitta, fakanállal finoman átkevertem.
  • Ráraktam a húst, és annyi időre tettem vissza a sütőbe, amíg az étel újra rottyant egyet, és a combok kicsit megpirultak.
  • Tálaláskor a babot tálra halmoztam, ráfektettem a libacombokat, és a húst megkentem az olajban megfuttatott, zúzott fokhagymával.
  • Rozmaringágakkal díszítve kínáltam.


hétfő, november 03, 2014

Mogyorós csokoládékocka

Török mogyorós, abszolút kedvenc desszert. Apró kis kockák, szinte szétomlik, szétolvad az ember szájában. Egyik kis kockát kapkodtuk be a másik után, és bár a darabszám nagynak tűnhet, ennek ellenére nagyon gyorsan fogyott. Karácsony közeledtével akár gasztro-ajándékként is tudom ajánlani, egyesével becsomagolva vagy egy mutatós dobozba szépen sorba rakva mutatós és finom ajándék lehet belőle. :) A recept a Kifőztük Magazin novemberi számában is megtalálható, sok sikert hozzá!


Hozzávalók kb. 100 db-hoz, 24 x 18 cm-es tepsihez:

  • 2 dl habtejszín (30%-os)
  • 2 evőkanál méz
  • 10 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 50 dkg cukor
  • 1 vaníliarúd
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg török mogyoró
  • kevés olaj




  • A kakaóport, a cukrot és csipetnyi sót összekevertem a vaníliarúd kikapart magjaival.
  • A tejszínt lábasba öntöttem, hozzáadtam a mézet és a cukros keveréket.
  • Kis lángon felforraltam, majd mérsékelt tűzön - időnként megkeverve - kb. 20 percig főztem.
  • Eközben durvára daraboltam a mogyorót, és olajjal vékonyan kikentem a tepsit.
  • A főzési idő leteltével próbaként 1 csepp masszát hideg vízbe cseppentettem, ha kemény gömbbé állt össze, elkészült.
  • A masszát ekkor levettem a tűzről, beledaraboltam a vajat, sűrűre kevertem vele.
  • Beleforgattam a mogyorót, és az előkészített tepsibe öntöttem.
  • Miután kihűlt, hűtőszekrénybe tettem, és addig dermesztettem, amíg vágható nem lett.
  • Végül 2 x 2 cm-es kockákra szeleteltem, bonbonkapszlikban kínáltam.


vasárnap, november 02, 2014

Narancsos-kesudiós csirkesaláta

A narancs okán őszi-téli salátának mondanám, de mivel narancsot szinte egész évben kapunk, bármikor elkészíthető. Különlegesebb a kesudióval, de szimplán, dióval is készíthető. A gyerekek meglepően jól fogadták, most készült először, de azonnal felkerült a "máskor is készítsük majd" listára. Maradék sült csirkemell hasznosítására remek alternatíva, bár én most kifejezetten ehhez a salátához sütöttem meg a húst. :) A recept megjelent a Kifőztük Magazin novemberi számában is, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 40 dkg sült csirkehús (csirkemell)
  • 8 dkg kesudió
  • 1 kígyóuborka
  • 2 sárgarépa
  • 1-1 sárga és piros húsú paprika
  • 1 tölgylevelű saláta
  • 2 narancs
  • 2 evőkanál narancslekvár
  • 1 evőkanál méz
  • 1 kávéskanál szójaszósz
  • kevés csiliszósz




  • A húst falatnyi darabokra vágtam.
  • A kesudiót száraz serpenyőben 2-3 perc alatt aranyszínűre pirítottam.
  • A zöldségeket megtisztítottam - a sárgarépát meg is hámoztam -, és a saláta kivételével mindet gyufaszálnyi hasábokra metéltem.
  • A salátából néhány levelet félretettem a tálaláshoz, a többit falatnyi darabokra téptem, és az előkészített zöldségekhez adtam.
  • Serpenyőbe öntöttem a narancsok kifacsart levét, hozzáadtam a lereszelt narancshéjat, a lekvárt, a mézet és a szószokat.
  • Összekevertem, felforraltam, és kis lángon 4-5 percig gyöngyözve főztem, kissé be is sűrítettem - lágy, selymes öntetet kaptam.
  • A húst, a diót és a zöldségféléket finoman összeforgattam, a tálaláshoz félretett salátalevelekkel bélelt tálkákba halmoztam.
  • A salátára öntöttem a dresszinget, összekevertem, és azonnal tálaltam.


vasárnap, október 26, 2014

Kapros-tormás burgonyafőzelék

Szeretjük a burgonyát, mindenféle formában. Főzelékként is viszonylag gyakran kerül asztalra. Nemrég Főzelékes Feri blogját böngészve bukkantan a kapros-tormás verzióra, most ezt készítettem el, és így is nagyon-nagyon finom volt. Hihetetlen, hogy egy kicsit másfajta fűszerezéssel, másfajta sűrítési módszerrel mennyire fel lehet dobni ezt az egyébként egyszerű ételt. Nálunk most magvas vagdalt volt hozzá a feltét, és dupla adaggal indítottam, mivel a nagyok is itthon voltak. :))) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 1,6 kg burgonya
  • 5 dkg vaj
  • kevés olaj
  • 2 vöröshagyma
  • só, őrölt bors
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • bő 1 l alaplé
  • 1 csokor kapor
  • 1 citrom
  • 2 dl tejföl
  • 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő
  • 1 púpozott teáskanál reszelt torma




  • A burgonyát meghámoztam, karikákra vágtam, váltott vízben többször átmostam.
  • A kétféle hagymát megpucoltam, a vöröshagymát apró kockákra vágtam.
  • Nagy lábasban felhevítettem a vajat kevés olajjal, hozzáadtam a vöröshagymát, megsózva pirítani kezdtem.
  • Kevés víz hozzáadásával puhára pároltam, hozzáadtam az összezúzott fokhagymát is.
  • Belekerült a burgonya, felöntöttem az alaplével, óvatosan ízesítettem még sóval, és beletettem az apróra vágott kapor felét is.
  • Letakarva, kis lángon a burgonya puhulásáig főztem; a főzési idő felénél hozzáadtam a citrom lereszelt héját is.
  • Két nagy merőkanálnyi burgonyát - levével együtt - mély tálba szedtem, botmixerrel pürésítettem, és visszatettem a lábasba.
  • A tejfölt elkevertem az étkezési keményítővel, hőkiegyenlítéses módszerrel besűrítettem vele a főzeléket.
  • Pár percig kis lángon főztem még, közben ízesítettem a tormával, kevéske sóval és őrölt borssal, a maradék apróra vágott kaporral.
  • Magvas vagdalttal tálaltam.


csütörtök, október 23, 2014

Csokoládés-diós sütemény

Ez a sütemény az igazán szaftosak közül való, magas kakaótartalmú csokival készítve egyáltalán nem édes. Épp ezért nyugodtan megszórhatjuk egy kis porcukorral, de anélkül is kínálhatjuk. A pirult dióval a tetején pedig nagyon finom - én legalábbis imádom a pirított mogyoró, dió ízét. Tovább fokozhatjuk az élvezetet, ha van esetleg a mélyhűtőben néhány gombóc fagylalt, nagyon jól kiegészítik egymást. Az én fagyim megolvadt ugyan kicsit a fotózás végére, de ez az élvezeti értékéből semmit nem vont le. :) A kis papír sütőformákat a Müller drogériában vettem, de nyugodtan süthetjük muffinkapszlikban, tepsiben vagy akár kerek tortaformában is. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 1 citrom
  • 6 tojás
  • 20 dkg étcsokoládé (70%-os)
  • 15 dkg dió
  • 2 púpozott evőkanál rétesliszt

a tetejére:

  • porcukor

a tálaláshoz:

  • fagylalt




  • A vajat a kétféle cukorral és a citrom lereszelt héjával habosra kevertem.
  • Egyesével hozzáadtam a tojásokat, mindegyikkel jól kikevertem.
  • A csokoládét és 10 dkg diót késes aprítóval felaprítottam, beleforgattam a lisztet is.
  • Végül a tojásos masszába fakanállal beledolgoztam a lisztes-csokis keveréket.
  • A kész masszát szétosztottam a kis papír sütőformákba, tetejüket megszórtam a maradék, durvára darabolt dióval.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 50-55 percig sütöttem.
  • Miután kihűltek, késsel óvatosan körbelazítottam a süteményt a formák oldalánál, majd óvatosan kiemeltem.
  • Fagylalt kíséretében tálaltam.


szombat, október 18, 2014

Narancsos teasütemény

Az utóbbi időszak időhiánya meglátszik nemcsak a bejegyzések ritkulásán, hanem azon is, hogy még inkább előtérbe kerülnek a nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető ételek. Nemrég, az egyik igen sűrű hétvégén készült ez a narancsos teasütemény, aminek nagy előnye, hogy kb. 1 óra alatt az asztalra varázsoltam. És ha Csengén múlt volna, akkor a következő 1 órában el is tüntette volna mindet a kis dobozkából. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 35-40 darabhoz:
  • 13 dkg vaj
  • 13 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • csipetnyi só
  • 1 narancs
  • 1 tojás
  • 25 dkg liszt


  • A vajat a kétféle cukorral és a sóval habosra kevertem.
  • Az alaposan megmosott narancs héját belereszeltem, kifacsart levéből 2 evőkanálnyit a vajas masszához adtam, elkevertem, végül beledolgoztam a tojást is.
  • Rászitáltam a lisztet, és összegyúrtam.
  • A tésztát a formázóba tettem, aprósüteményeket nyomtam a sütőpapírral bélelt tepsibe.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.
  • A kis kekszeket rácsra téve hagytam teljesen kihűlni, majd tea mellé kínáltam.


Kérésre megmutatom, milyen tésztaformázóval készültek a teasütik. Az én fém formázóm (ezzel készítettem) már több mint 24 éves, nagyon szeretem:


Létezik műanyag változata is, íme:

vasárnap, október 12, 2014

Körtés sajtsaláta

A rohanós hétköznapok gyors salátája, aktuálisan körtével és sok-sok petrezselyemzölddel. Egy-két szelet pirítóssal is finom, de akár sült húsok köreteként is megállja a helyét. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 15 dkg majonéz
  • 20 dkg tejföl
  • só, őrölt bors
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • 3 körte
  • 25 dkg edami sajt
  • 4 főtt tojás




  • A majonézt elkevertem a tejföllel, ízesítettem sóval és őrölt borssal, porcukorral, mustárral.
  • A petrezselyemzöldet megmostam, hagytam kicsit száradni, majd nem túl apróra vágtam, és az öntetbe kevertem.
  • A körtéket megmostam, meghámoztam és centis kockákra vágva rögtön az öntetbe tettem.
  • A sajtot hasonló méretűre kockáztam, a főtt tojásokat pedig szeletelővel keresztben és hosszában is elvágtam.
  • Mindkettőt az öntetbe tettem, finoman átkevertem.
  • A kész salátát jól lehűtve tálaltam.