vasárnap, augusztus 04, 2013

Málnás tejberizstorta

Vendégposzt, a blogszülinapi játék összefoglalójában már mutattam a Csillu sütötte tortát, most pedig jöjjön a recept is. A tortával egyébként teljesen meglepett, egyik délután, mire hazaértem, a kész torta várt a hűtőben. Nagylány piskótát sütött, tejberizst főzött, habot vert és zselatint oldott, nekem pedig már csak a díszítésben kellett kicsit segíteni. :) Fotózás után pedig még egy "hivatalos" e-mailt is kaptam, ahogy kell, szülinapi köszöntővel, fotóval és recepttel. :D A torta receptjét egyébként Csilla a Kifőztük magazin 2010. júniusi számában, illetve Mohánál találta, változtatás nélkül készítette el. Csillu, jól megleptél, köszönöm és büszke vagyok rád! ;-) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortaformához:
a tejberizshez:

  • 8 dl tej
  • 12 dkg cukor
  • fél vaníliarúd
  • 1 citrom
  • 20 dkg rizs
  • 2 dkg zselatin
  • 4 dl tejszín
  • 4 evőkanál porcukor

a piskótához:

  • 2 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál víz
  • fél teáskanál sütőpor
  • 8 dkg liszt

a díszítéshez:

  • 1,5-2 dl tejszín
  • habfixáló, vaníliás cukor
  • málna




  • Először a tejberizst készítette el, mivel hűlnie kell: a tejet melegíteni kezdte a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a citrom lereszelt héjával.
  • Közben felforralt 2 liternyi, sóval ízesített vizet, amikor forrt, hozzáadta a megmosott rizst és 3-5 percig főzte.
  • Leszűrte, a rizst a tejhez adta és készre, puhára főzte benne.
  • Amíg a tejberizs hűlt, megsütötte a piskótát: a tojásokat a cukorral krémesre, habosra keverte.
  • Továbbra is gépi habverőt használva kis adagokban hozzáadta az olajat és a vizet.
  • Végül fakanállal óvatosan beleforgatta a masszába a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.
  • A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába öntötte, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütötte.
  • A zselatinra 5 evőkanál vizet öntött, hagyta megduzzadni.
  • A tejszínből kemény habot vert - a végefelé a porcukrot is hozzáadva -, és óvatosan, hogy ne törje, hozzádolgozta a kihűlt tejberizshez.
  • A zselatint kis lábasban, kis lángon felolvasztotta (nem szabad forrnia!), pár evőkanálnyi rizses krémet hozzáadott, majd a zselatinos masszát gyors mozdulatokkal beledolgozta a tejberizses töltelékbe.
  • A rizses masszát a piskótára simította, és a tortát dermedni a hűtőbe tette.
  • Végül éles késsel körben meglazítottuk és eltávolítottuk a tortakarimát, és díszítettük a tortát tejszínből habfixálóval és vaníliás cukorral keményre vert habbal és málnaszemekkel, levélkékkel.

40 megjegyzés:

  1. Nagyon szép a torta. Én is készítettem már tejberizstortát, és nagyon finom volt :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Finom bizony, főleg ilyen melegben, jó kis könnyed torta! :)

      Törlés
  2. Hát ez valami csúcs:) Nagyon ügyes a lányod, gratula:)

    VálaszTörlés
  3. Ez nem semmi, nagyon ügyesek vagytok mindketten! Mentettem, köszönöm!

    VálaszTörlés
  4. Gratulálok a lányodnak, nagyon ügyes! Tejberizst tortának szuper ötlet. Mutatós, szép tortát készített!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönjük! :) A tejberizsből/tejberizzsel pedig tényleg szuper tortákat lehet készíteni, van egy másik is fenn a blogon, ez is nagyon fincsi: http://hankka.blogspot.hu/2012/12/hotorta.html

      Törlés
  5. De ügyes a lányod! Te pedig olyan szépen kidíszítetted.

    VálaszTörlés
  6. De klassz meglepetés!!! Nagyon dekoratív lett!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ugye, Vicuska! :) Álmomban sem gondoltam, hogy tortát süt nekem/nekünk, ez volt a legjobb az egészben! :)

      Törlés
  7. Nem semmi meglepetés a lányodtól! Úgy látszik az ügyes anyukájára ütött :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Tényleg jól meglepett, annak örülök, hogy nyomon követi a blog életét és érdekli a sütés-főzés! :)

      Törlés
  8. Nagyon szép lett! Ügyes a lányod is, mondjuk volt kitől örökölnie és eltanulnia :)

    VálaszTörlés
  9. Micsoda remek Nagylány! Gratulálok Hozzá és a szülinapodhoz is! :-))

    VálaszTörlés
  10. Méltán lehetsz büszke a nagylányra! Nagyon ügyes és igazán megható, hogy meglepett vele! :)

    VálaszTörlés
  11. Gyönyörű a torta, és biztos nagyon finom volt!
    Könnyű annak, akinek ilyen ügyes nagylánya van! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kár, hogy az év nagy részét Szegeden tölti, de amikor itthon van, aktív a konyhában! :)

      Törlés
  12. Nagyon ügyes a lányod, büszke lehetsz rá! De hát van kitől tanulnia :) A torta finom lehet, pont ilyen meleg nyári napokra való :)

    VálaszTörlés
  13. A torta gyönyörű és nagyon guszta;
    a jó ízlés pedig nem kérdés-ugye biztos, hogy nem vagy cukrász? :D :D :D

    VálaszTörlés
  14. Csodás ez a torta! Gratulálok a lányodnak! Büszke lehetsz nagyon ügyes , volt kitől örökölnie kézügyességét!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Halkan súgom, hogy nagyon büszke vagyok rá, mindenféle szempontból! :)

      Törlés
  15. De szép lett! Ügyes Lány, de hát van kire hasonlítania!
    A díszítést amúgy le sem tagadhatod, olyan Hankkás, nagyon szép!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ez olyan érdekes, Gerdi, tényleg mindenkinek megvan a maga sajátos, rá jellemző technikája. Vagy csak a fotó Hankkás, nem tudom! :)

      Törlés
  16. Milyen ügyes a kislányod! :) Biztosan nagy örömmel készítette, és Te még nagyobb örömmel fogadtad! :)
    Nagyon szépre sikerült!

    VálaszTörlés
  17. No igen, az alma meg az a bizonyos fája! ;-) Nagy gratula mindkettőtöknek!!!

    VálaszTörlés
  18. Ahogy a többiek mondták Anyja lánya :) Nagyon szép lett.

    VálaszTörlés
  19. Anyukájára ütött ez a jány :-) Meseszép a torta!!! Gratulálok :-)

    VálaszTörlés