hétfő, december 30, 2013

BÚÉK 2014

ÚJÉVI KÖSZÖNTŐ

Adjon Isten egészséget,
kenyeret, bort, tehetséget,
tiszta szívet, éles elmét,
hitet adjon, jószerencsét!

Adjon Isten boldogságot,
szeretetet, bátorságot,
s elviselni a jövőt
mosolyt adjon, nagy erőt!

Adjon Isten hű családot,
ne túl sok, de jó barátot,
önzetlen és szép szerelmet,
s adjon hozzá békességet!

Garai László


A fenti köszöntőnél nem is lehet jobban megfogalmazni, így hát kívánok mindannyiunknak minden szépet és jót a 2014-es esztendőre! :)))

vasárnap, december 29, 2013

Habsipkás citromkrém

A sok-sok karácsonyi sütemény után egy könnyed, sütés nélküli desszert, receptjét a Tina magazin idei karácsonyi különszámában találtam. Mivel sem főzni, sem sütni nem kell, csak friss tojásból készítsük, és ajánlatos a jól lehűlt pohárkrémet minél hamarabb el is fogyasztani. Az egész desszert csupa hab, az üde, citromos alapot nagyon jól kiegészíti a cukros tojásfehérje-korona, és bár első kóstolásra nem tűnik nagyon édesnek, mégis garantáltan elég belőle egy pohárkával. Ennél a desszertnél avattam fel a még novemberben kapott karamellizáló pisztolyomat, de ha nincs ilyen eszközünk, nyugodtan hagyhatjuk simán a kis cukros habsipkákat. Ebben az esetben citromszeletkékkel, citromfűlevelekkel is díszíthetjük. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 6 pohárhoz:

  • 6 tojás
  • 25 dkg kristálycukor
  • 2 kezeletlen héjú citrom
  • 5 lap zselatin
  • 2 dl tejszín
  • 1 csomag vaníliás cukor




  • A tojásokat kettéválasztottam úgy, hogy a fehérjéket két tálba tettem, az egyikbe kettőt, a másikba a maradék négyet. (A négy tojásfehérje rögtön ment is a hűtőbe, erre később lesz szükség.)
  • A hat sárgáját 7,5 dkg cukorral nagyon krémesre, habosra kevertem kézi mixerrel, a végefelé hozzáadtam a citromok lereszelt héját és kifacsart levét is.
  • A zselatinlapokat vízbe áztattam.
  • Kis lábasban kb. 3-4 evőkanálnyi vizet forraltam, a lángot elzárva alatta egyesével feloldottam benne a megpuhult zselatinlapokat.
  • A citromos krémből kb. 3 evőkanálnyit a zselatinhoz kevertem, jól eldolgoztam, majd ezt az elegyet hozzáöntöttem a citromos krémhez, óvatosan, finoman elkevertem és a krémet a hűtőbe tettem.
  • A 2 tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot vertem, ugyanígy jártam el a tejszínnel is, amihez a végefelé hozzáadtam a vaníliás cukrot.
  • A két habot finoman a hűtőből kivett, dermedő citromos krémbe vegyítettem.
  • A krémet 6 pohárba osztottam, és néhány órára a hűtőbe tettem.
  • Végül az elején félretett 4 tojásfehérjéből kemény habot vertem, amikor már majdnem készen volt, akkor adtam hozzá a maradék kristálycukrot.
  • Sima csövű habzsákból kis csúcsos sipkákat nyomtam a poharakban hűlő citromkrémre, majd karamellizáló pisztollyal kissé megpörköltem a cukros habot.
  • Jól lehűtve kínáltam.


péntek, december 27, 2013

Ecetes sós stangli

Karácsonyi sós süteményünk, a receptet Gerditől hoztam, köszönöm ezúton is. :) Nagyon jó kis sütemény, öröm a tésztájával dolgozni, finom, puha, jól nyújtható. A végeredmény pedig egy nagyon finom sós nasi, szilveszter közeledtével ajánlom akár az óévbúcsúztató bulikra is. Nem mellesleg a liszten és a zsiradékon kívül alig kell hozzá valamit, ami még szimpatikusabbá teszi a háziasszonyok körében, ugye?! :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 70 dkg finomliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 teáskanál só
  • 50 dkg margarin
  • 12 evőkanál víz
  • 2 evőkanál 20 %-os ecet

a tetejére:

  • tojás
  • trappista sajt



  • A lisztet elkevertem a sütőporral, gyúródeszkára szitáltam, hozzáadtam a sót.
  • Elmorzsoltam benne a margarint, majd a vízzel elkevert ecettel együtt egynemű tésztává állítottam össze.
  • Letakarva egy éjszakán át pihenni hagytam.
  • Másnap félujjnyi vastagra nyújtottam, megkentem enyhén felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal.
  • Derelyemetszővel rudakra szabtam, majd előmelegített, 180 fokos sütőben bő negyedóra alatt készre sütöttem.


vasárnap, december 22, 2013

Vaníliás-mézes likőr - BOLDOG KARÁCSONYT!!!

A nutellás mézeskalácslikőr nagy családi kedvencünk, ebből ötletelve készítettem ezt a vaníliás-mézes likőrt. Bourbon vaníliával, mézzel, fűszerrel, és a hűtő tartalma alapján kávétejszínnel és tejszínnel készült, és igazán finom lett. Jól lehűtve igazi karácsonyi ital, sok sikert hozzá!


Hozzávalók kb. 7 dl-hez:
  • 3 dl kávétejszín
  • 2 dl tejszín (30 %-os)
  • 3 vaníliarúd (Bourbon)
  • 1 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék
  • 15 dkg méz
  • 1,5 dl vodka



  • A kétféle tejszínt lábasba öntöttem, hozzáadtam a fűszerkeveréket.
  • A vaníliarudakat felhasítottam, magjait a tejszínbe kapartam, majd beletettem a vaníliarudakat is.
  • Kis lángon, óvatosan felforraltam a vaníliás-fűszeres tejszínt.
  • Amikor felforrt, elzártam alatta a lángot és hagytam langyosra hűlni.
  • Ekkor került bele a méz és a vodka, kézi habverővel alaposan elkeverve.
  • Miután teljesen kihűlt, átszűrtem, és jól lehűtve kínáltam.



Emőd Tamás: Karácsonyi ének

Szánd meg Uram Isten
A sírót, a kérőt,
Adj egy karácsonyfát,
Egy egekig érőt.

Minden tűlevelét
Rakd meg ezer jóval:
Mazsolával, fánkkal,
Mannával, dióval.

Minden ágabogát
Tetejesen rakd meg,
A kalácsot, kolbászt,
Sonkát se tagadd meg.

Aggass pár millió
Öltönykét is rája,
Meg vagy száz magazin
Kis topánt alája.

Aggass valamit rá
Kicsinek és nagynak:
Subát a szegénynek,
Szívet a gazdagnak.

Gyűjtsd alá a Népek
Apraját és nagyját,
Aztán Uram Isten
Rázd meg azt a nagy fát...

Minden kedves bloggertársamnak és látogatómnak kívánok áldott, békés karácsony ünnepet! :)

péntek, december 20, 2013

Linzerkifli

Nemrég Juditkánál és Gabriellánál is láttam hasonló kifliket, Hajniéknál pedig kókuszos tésztából készültek. Anyukámnál is előkerültek a kifliformák, tőle kaptunk egy adagot a kész aprósütikből, aminek nagyon örültem, mivel a munka mellett nem sok időm lesz sütni. :( A recept egyébként régi családi kedvencünk, anno nagymamámmal és édesanyámmal együtt sütöttük. Volt, hogy mindenféle díszítés nélkül ettük, volt, hogy a két végét mártottuk csokiba, de leggyakrabban így készült, csokival kicsit megcirkálva. Finom és jól elálló aprósütemény, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 28 dkg finomliszt
  • 20 dkg margarin
  • 8 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor

a tetejére:

  • 12 dkg ét tortabevonó
  • bő 1 evőkanál étolaj




  • A lisztet gyúródeszkára szitálta, beledarabolta a margarint és elmorzsolta vele.
  • Hozzászitálta a porcukrot, hozzáadta a tojássárgákat és a vaníliás cukrot is, és szép, egynemű tésztává gyúrta.
  • A kis fém formákat kibélelte a tésztával úgy, hogy nem rakta teljesen tele a formákat, mivel a tészta sütés közben nő.
  • Előmelegített, közepesen forró sütőben szép aranysárgára sütötte a kifliket, majd a sütőből kivéve pár perc elteltével kiborította a kifliket a formákból.
  • Miután teljesen kihűltek, csokimázzal cirkálta meg a tetejüket.


szerda, december 18, 2013

Bloggerkarácsony

Dina szervezésében a napokban bonyolódik a bloggerkarácsony akció. A "játék" keretében a vállalkozó kedvű bloggerek, bloggerinák egymásnak küldenek egy kis gasztro témájú ajándékot, meglepetést és örömet szerezve így egymásnak. Az egyik párom a játékban Ildikó, az ildiKOKKI blog szerzője. Ildikó Finnországban él, de ha jól tudom, most épp itthon van, ma érkezett meg az ő meglepetés-csomagja. Nagyon szép, kedves és hasznos, valamint finom ajándékokat kaptam, amit ezúton is nagyon köszönök. :)


Kaptam vaníliarudat, kardamomot, szépséges karácsonyi szalvétákat, egy kedves képeslapot és egy nagyon egyedi hűtőmágnest - ezt Csenge rögtön le is nyúlta. :) És képzeljétek, kaptam Ildikótól saját készítésű bonbonokat. Gyönyörűek, különlegesek és nagyon-nagyon finomak, olyan élvezettel kóstolgattuk őket, hogy mire a bejegyzést írom, már alig van pár darab. :)


Ildikónak köszönet a kedves meglepetésért, Dinának pedig a lehetőségért és a szervezésért. Nagyon jó ötletnek tartom, ismét beigazolódott, hogy kapni is és adni is jó. Szinte gyermeki izgalommal vártam, hogy mikor érkezik meg és mit rejt az én kis csomagom, és ugyanilyen izgalommal készítettem én is az ajándékaimat másik páromnak, Süninek. Remélem, nekem is sikerül olyan örömet szerezni vele, mint amilyet nekem okozott Ildikó! :)))

vasárnap, december 15, 2013

Fügés gyümölcskenyér

Csengével sütöttük, végig a pulton ült és amiben tudott, segített nekem. Összekeverte a gyümölcsöket, segített a tojásfehérje habját felverni - vagyis fogta a kézimixert -, szitálta a porcukrot. Már nagyon várja a mézeskalács sütést is, megígértem, hogy segíthet szaggatni a tésztát. :) Visszatérve a gyümölcskenyérre: egyszerű kevert tészta, gazdagon dúsítva dióval, mazsolával, aszalt fügével és kandírozott gyümölcsökkel. Finom sütemény a délutáni tea vagy kávé mellé, a gyerekeknek tízóraira vagy uzsonnára, vagy csak úgy, különösebb apropó nélkül. A recept a Praktika magazin 2010. decemberi számából való. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy kb. 1,8 l űrtartalmú püspökkenyérformához:

  • 10 dkg mazsola
  • 10 dkg dió
  • 10 dkg aszalt füge
  • 15 dkg kandírozott gyümölcs
  • 4 tojás
  • csipet só
  • 20 dkg porcukor
  • 10 dkg margarin
  • 15 dkg finomliszt
  • 1 csomag sütőpor




  • A margarint mikrohullámú sütőben felolvasztottam, majd kicsit hűlni hagytam.
  • A diót vágódeszkán, éles késsel durvára daraboltam, hasonlóképpen jártam el a fügével is.
  • A feldarabolt dióhoz és fügéhez hozzákevertem a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket is, majd összekevertem a 15 dkg lisztből elvett 2 evőkanálnyi liszttel.
  • A tojások fehérjét csipetnyi sóval és a végefelé hozzáadott 5 dkg átszitált porcukorral kemény habbá vertem.
  • A tojások sárgáját krémesre, habosra kevertem 15 dkg porcukorral, hozzádolgoztam az olvasztott margarint is.
  • Beleszitáltam a sütőporral elkevert maradék lisztet, majd a fehérjehabbal együtt, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab, az egészet egyneművé forgattam össze.
  • Végül beledolgoztam a gyümölcskeveréket is, és az alaposan kizsírozott, kilisztezett formába öntöttem.
  • Előmelegített, 170 fokos sütőben egy és negyed óra alatt készre sütöttem úgy, hogy az első húsz perc után tetejét letakartam alufóliával, hogy ne égjen meg, az utolsó 15-20 percben pedig eltávolítottam a fóliát, így sütöttem készre.
  • A sütőből kivéve pár percig hűlni hagytam, majd tálcára fordítottam, így hűlt ki teljesen.
  • Porcukorral meghintve, szeletekre vágva kínáltam.


szerda, december 11, 2013

Grízes mézes

Idegen tollakkal ékeskedem, pontosabban egyáltalán nem idegenekkel, hiszen édesanyám konyhájából került ki ez a finom sütemény. :) Mézes lapok között grízes krém, tetején pedig főzött csokimáz. Nagyon finom és gyönyörűen szeletelhető, nálunk pillanatok alatt elfogyott. Ha esetleg még ti sem döntöttétek el, mi is kerüljön az ünnepi asztalra, nagyon tudom ajánlani ezt a süteményt. :) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy kb. 31 x 36 centis tepsihez:
a tésztához:

  • 5 dkg margarin
  • 10 dkg méz
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 dl tej
  • 1 tojás
  • 45 dkg finomliszt
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg

a krémhez:

  • 6 dl tej
  • 10 dkg búzadara
  • 25 dkg margarin
  • 25 dkg porcukor
  • 4 dkg keserű kakaópor

a csokimázhoz:

  • 5 dkg margarin
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • 2 evőkanál keserű kakaópor
  • 3 evőkanál víz




  • A tésztához a margarint a mézzel kis lángon összeolvasztotta, beleszórta a cukrot és a szódabikarbónát is, majd pár percig kevergetve hagyta a cukrot is feloldódni.
  • A tűzről levéve kicsit hűlni hagyta, majd a tojással, tejjel és a fűszerekkel együtt az átszitált liszthez adta és szép, egynemű tésztává gyúrta össze.
  • Egy órán át pihentette, majd három részre osztotta.
  • A tésztacipókból a tepsi méretének megfelelő lapokat nyújtott, amiket a tepsi zsírozott, lisztezett hátoldalán az előmelegített sütőben megsütött.
  • Amíg a lapok hűltek, elkészítette a krémet: a tejből és a búzadarából a szokott módon sűrű tejbegrízt főzött.
  • A margarint habosra keverte az átszitált porcukorral, majd hozzákeverte a kihűlt tejbegrízt is.
  • A krémet megfelezte, és egyik feléhez hozzáadta az átszitált kakaóport.
  • Az első lapot megkente a kakaós krémmel, ráhelyezte a második lapot, erre került a fehér krém, majd a harmadik lap - az előzőekhez képest "felfordítva", így simább a felülete, szebb lesz rajta a máz.
  • A mázhoz összeolvasztotta a margarint a cukorral, a kakaóporral és a vízzel, majd miután felforrt a massza, levette a tűzről.
  • Pár percig állni hagyta, majd bevonta vele a süteményt.
  • Teljes dermedés után hosszúkás szeletekre vágva kínálta, mi pedig örömmel kapkodtuk egyik szeletet a másik után a tányérról. :)



vasárnap, december 08, 2013

Csokis karácsonyi keksz - VKF! 60. forduló

Amikor az egyik borús, ködös hétvégi napon késő délután - inkább már estébe nyúlóan - elővettem a gyúródeszkát és szitálni kezdtem a lisztet, a férjem megkérdezte, hogy mit csinálok. A kérdés persze költői volt, nyilván tudta, hogy mire készülök, legfeljebb azt nem, hogy pontosan mit fogok sütni. Kedvesen megjegyezte, hogy ne fáradjak, nem baj, ha nincs desszert a hétvégén, inkább pihenjek. Másnap pedig - Csengével nagy egyetértésben - ötösével tüntették el a kis csokis kekszeket a tányérról. Mi tagadás, nem is lehet egy-két darabkával beérni, eteti magát rendesen. :) Az apropó a VKF! 60. fordulója, ahol Zsuzsa csokoládéval készült kekszeket vár, valamilyen karácsonyi díszítéssel. Az én ünnepi kekszeim ilyenek lettek, a csokoládé a töltelékbe került, a karácsonyi díszítés pedig a kis kekszek tetején látható. (Apró módosításokkal a szilvesztersütemény tésztáját és a csokis karácsonyi csillagok krémjét használtam.) Sok sikert hozzá!


Hozzávalók kb. 130 darabhoz:
a tésztához:

  • 50 dkg finomliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg sertészsír
  • 20 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojás

a csokikrémhez:

  • 25 dkg étcsokoládé (nálam 75 %-os pasztilla)
  • 1 dl víz
  • 3 dkg kristálycukor
  • 0,5 dl tejföl
  • 1,6 dl tejszín
  • 4 dkg margarin
  • 2 csomag vaníliás cukor


  • A tésztához a lisztet elkevertem a sütőporral, a gyúródeszkára szitáltam, majd elmorzsoltam benne a zsírt.
  • Hozzászitáltam a porcukrot, hozzáadtam a vaníliás cukrot is, végül a tojásokkal szép egyneművé gyúrtam.
  • Folpackba csomagolva jó félórára a hűtőbe tettem pihenni.
  • Közben a krémhez lábasban melegíteni kezdtem a vizet, hozzáadtam a csokiból 5 dekányit, a cukrot és a tejfölt, és összefőztem, majd pár percnyi főzéssel sűrítettem.
  • Egy másik lábasban felforraltam a tejszínt, a tűzről levéve hozzáadtam a maradék csokit és a margarint, addig kevergettem, amíg mindkettő felolvadt a forró tejszínben.
  • Végül a tejfölös és a tejszínes masszát összekevertem, és miután szobahőmérsékletűre hűlt, a hűtőbe tettem. (Mivel 75 %-os csokiból készült, megkóstolva nem találtam elég édesnek, ezért még ízesítettem a vaníliás cukorral, de ez ízlés kérdése.)
  • A tésztát gyúródeszkán - két-három részletben - kb. 2-3 mm vékonyra nyújtottam, és egy 3 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kis köröket szaggattam belőle.
  • Sütőpapíros tepsibe rakosgattam, a korongok felének a tetejére egy csak erre használt bélyegzővel kis karácsonyi mintákat nyomtam.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütöttem őket.
  • A sütőből kivéve a minta nélküli kekszeket szép sorban egy nagy sütőpapírra rakosgattam, a mintásakat egy tálba szedtem.
  • Miután az összes keksz kisült, a krémet a hűtőből kivéve kézi mixerrel kicsit felhabosítottam, lazítottam, majd nyomózsákba töltöttem, és a sorba rakott kekszekre nyomtam.
  • Végül egy-egy mintás keksszel lenyomtam a krémet. (Másnapra finoman megpuhulnak a kekszek a krémtől.)



kedd, december 03, 2013

Mandulás-fűszeres keksz - SAD! 20. forduló

Mostanság szinte minden gasztronómiával kapcsolatos játék témája - aktuálisan - a karácsony, a közelgő ünnep. Így van ez a Blogkóstolóban és a VKF! esetében is, és Ági, a SAD! 20. fordulójának háziasszonya is a karácsonyra hangol minket, mivel gasztroajándékokat, illetve ezekről készült bejegyzéseket vár. Az én gasztroajándékom ez a karácsonyi illatú-fűszerezésű, mandulával készült keksz. Süteményes dobozban, papír közé téve elvileg hetekig eláll, ezért is alkalmas akár ajándékozásra is. A mandula persze helyettesíthető mogyoróval vagy dióval, így kicsit más lesz az íze, de kerülhet bele akár cukrozott citrom- vagy narancshéj. A tetejére nálunk most kókuszreszelék került, de talán még mutatósabb valamilyen darabolt olajos maggal megszórva. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók 40 kekszhez:
a tésztához:
  • 15 dkg puha margarin
  • 12,5 dkg kristálycukor
  • csipetnyi só
  • őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt szerecsendió
  • 1 citrom
  • 1 tojás
  • 12,5 dkg hántolt, darált mandula
  • 12,5 dkg finomliszt
  • 12,5 dkg zsemlemorzsa
a citromos mázhoz:
  • 20 dkg porcukor
  • 5-6 evőkanál citromlé
a tetejére:
  • apróra vágott mandula, pisztácia, mogyoró, dió, kókuszreszelék, stb.


  • A puha margarint kézi mixerrel krémesre kevertem a cukorral.
  • Hozzáadtam a tojást, a sót, a citrom lereszelt héját és a fűszereket és tovább habosítottam a krémet.
  • A lisztet gyúródeszkára szitáltam, hozzáadtam a zsemlemorzsát és a darált mandulát is.
  • A tojásos krémmel egyneművé gyúrtam, majd folpackba csomagolva legalább 2 órán át a hűtőben pihentettem.
  • A hűtőből kivéve lisztezett gyúródeszkán finoman átgyúrtam (először elég morzsásnak tűnik, de aztán jól kezelhető lesz a tészta).
  • A tésztacipóból kb. 24 x 30 centis téglalapot nyújtottam.
  • A 24 centis oldalát 8 egyforma részre, a 30 centis oldalát 5 egyforma részre osztva 40 darab 3 x 6 centis lapot szabtam belőle derelyevágó segítségével.
  • A kis kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam, és előmelegített, 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem.
  • Amíg hűltek, elkészítettem a citromos mázat: a porcukrot átszitáltam, és fakanállal elkevertem a citromlével; sűrűn folyó mázat kell kapni.
  • A mandulás lapok tetejét a cukormázba mártottam, majd sütőpapírra rakosgattam őket.
  • Mielőtt a máz teljesen megdermedt volna, kókuszreszelékkel szórtam meg (vigyázat, a máz viszonylag hamar dermed).

vasárnap, december 01, 2013

Turbó zserbó - Blogkóstoló 13. forduló

A tejfölös gombaleves után újra kóstolóban jártam Dinkánál, a Blogkóstoló 13. fordulóbeli páromnál. Háziasszonyunk, Janka kérése az volt, hogy próbáljunk meg valamit az ünnepi fogások közül választani. Azt hiszem, ez most maradéktalanul sikerült is, hiszen a zserbó abszolút ünnepi, sőt karácsonyi sütemény, nagyon sok helyen elmaradhatatlan kelléke az ünnepnek. Dinkánál ráakadtam a turbó változatra, ami azt jelenti, hogy a hagyományos módon elkészített töltelék mellett kerül még a süteménybe durvára darabolt, kevés cukros-rumos tejben előfőzött dió is. Mivel az utóbbi időben a diós süteményekbe egyébként sem darálom, hanem a késes aprítóval darálom/darabolom a diót, tudtam, hogy az így készített zserbó is nagyon fog nekünk ízleni. Nem tévedtem, nagyon finom, a diódaraboktól finoman ropogós zserbóval ünnepeltük advent első vasárnapját. (A tölteléknél picit eltértem az eredeti recepttől, mivel csak ennyi dióm volt itthon, ehhez igazítottam a cukor mennyiségét is, a mazsola pedig kimaradt, mivel nálunk nem mindenki szereti.) Dinka, köszönöm a leírást, Janka, köszönöm a játékot! :) A turbó zserbóhoz pedig mindenkinek sok sikert!


Hozzávalók egy kb. 27 x 38 centis tepsihez:
a tésztához:

  • 1 dl tej
  • 1 teáskanál kristálycukor
  • 2 dkg élesztő
  • 40 dkg finomliszt
  • késhegynyi szódabikarbóna
  • csipet só
  • 15 dkg margarin
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája

a töltelékhez:

  • 1 üveg sárgabaracklekvár
  • 30 dkg darált dió
  • 20 dkg porcukor
  • 1 citrom
  • 2 dl tej
  • 1/2 dl rum
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 15 dkg dió

a tetejére:

  • 20 dkg ét tortabevonó
  • 2 evőkanál étolaj




  • A tejet meglangyosítottam, feloldottam benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt és hagytam felfutni.
  • A lisztet gyúródeszkára szitáltam, elkevertem benne a szódabikarbónát és a sót, majd elmorzsoltam a margarinnal.
  • Hozzáadtam a tojást és a tojássárgát, valamint a felfutott élesztőt, és szép, egynemű tésztává gyúrtam.
  • Három cipóra osztva, letakarva kelni hagytam.
  • A töltelékhez a darált diót elkevertem az átszitált porcukorral és a citrom lereszelt héjával.
  • Az egész diót késes aprítóval néhány fordulattal durva darabosra aprítottam.
  • A tejet, a rumot és a cukrot melegíteni kezdtem, hozzáadtam a durvára darabolt diót is és 5-6 percig kis lángon főztem, majd hűlni hagytam.
  • Az első tésztacipót a tepsi méretére nyújtottam, a sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem.
  • Megkentem a lekvár felével és megszórtam a porcukros darált dió felével.
  • A kihűlt darabos diós tölteléket leszűrtem, lecsepegtettem és felét a töltelékre szórtam.
  • Az egészet befedtem a második cipóból kinyújtott lappal, kicsit rá is nyomkodtam.
  • Újra lekvár - porcukros darált dió - darabolt dió következett, majd a harmadik tésztacipóból nyújtott lap, amit nagyobbra nyújtottam, mivel sütés közben kicsit összemegy.
  • Az így összerakott süteményt még kb. fél óráig hagytam pihenni, majd hideg (!) sütőbe tettem.
  • A sütő hőfokát 180 fokra emeltem, és a zserbót - félidőben sütőpapírral letakarva, hogy ne égjen meg a teteje - kb. 50 percen át sütöttem.
  • A sütőből kivéve hagytam kicsit hűlni, majd ügyesen átfordítottam egy másik, ugyanolyan méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe - így az addigi alja került felülre, aminek simább a felülete, így szebb lesz rajta a csokimáz.
  • A mázhoz vízgőz fölött felolvasztottam a tortabevonót az olajjal, majd a már teljesen kihűlt süti tetejére (ami eredetileg az alja volt) csorgattam, egyenletesen eloszlattam rajta.
  • Mielőtt teljesen megdermedt volna, a "zserbó" piténél ismertetett módon hullámosra fújtam a mázat, bár ez most a szeletképeken nem igazán látszik. :)



Advent első vasárnapja van, ma gyújtjuk meg az adventi koszorún az első gyertyát. Idén is saját készítésű koszorúnk van, egyik délután-este, munka után leültünk és együtt készítettük el, minden apró részletét nagyon szeretem. :)




Évek óta nem volt adventi kalendáriumunk, idén viszont igen. Igaz, hogy nagyon-nagyon egyszerű, cserébe viszont nagyon gyorsan elkészíthető, tegnap éjszaka egy jó félóra alatt kész is voltam vele. A kis gurigákba rejtettem a pici csokikat, cukrokat, ajándékokat, majd egy kiterített szalvétába csomagoltam és kicsit feldíszítettem. Az ügyesebbek akár szaloncukor-szerű kis csomagokat is készíthetnek. :) Csenge mostanában ismerkedik a számokkal, 1-től 3-ig már biztonsággal felismeri és használja őket, biztosan nagyon fogja élvezni a kis csomagok kikeresését, meg persze a tartalmát is. :)


péntek, november 29, 2013

Pirított rizs kínai módra

Egyik nagy kedvencünk ez a rizses étel, az ihletet a Főzzünk könnyedén! kártyasorozatból merítettem. Könnyen elkészíthető, a friss zöldségfélékkel és a pácolt csirkemellel nagyon finom az íze. A sherry és a szójaszósz különleges zamatot ad a gyorsan elkészíthető, mégis rendhagyó fogásnak. Ajánlom kipróbálásra, sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • 25 dkg (hosszúszemű) rizs
  • só, őrölt bors, frissen őrölt gyömbér
  • 35-40 dkg csirkemellfilé
  • 6 evőkanál szójamártás
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2 zöld színű paprika
  • 1 csomó újhagyma
  • 4 evőkanál étolaj
  • 4 evőkanál száraz sherry




  • A rizst folyó víz alatt alaposan megmostam, és a szokott módon, sós vízben készre főztem (párolhatjuk is).
  • A csirkemellet vékony csíkokra vágtam, majd ferdén szeletelve tovább aprítottam, végül a szójamártásba forgattam és hagytam pácolódni.
  • A zöldségféléket megtisztítottam, a gombát szeletekre, a zöld paprikákat apró kockákra, az újhagymaszárakat karikákra vágtam.
  • A csirkemellcsíkokat kiemeltem a pácléből, a levet felfogtam.
  • Wokban megforrósítottam az olaj felét, beleraktam a húst és kb. 5 percig pirítottam.
  • Miután a hús megpirult, kiszedtem a wokból, melegen tartottam.
  • A maradék olajon a wokban pár perc alatt, nagy lángon megpirítottam a zöldségféléket.
  • Ízesítettem frissen őrölt gyömbérrel, hozzáadtam a sherryt és a felfogott páclevet, így pirítottam tovább.
  • Végül az esetlegesen rajta maradó levet leöntöttem róla, hozzáadtam a húst és a rizset.
  • Együtt készre pirítottam, utánaízesítettem sóval és őrölt borssal.


kedd, november 26, 2013

Tejfölös gombaleves galuskával - Blogkóstoló 13. forduló

Tudom, hogy Janka, a Blogkóstoló 13. fordulójának háziasszonya azt kérte, hogy lehetőség szerint ünnepi fogást válasszunk, mi viszont nagyon szeretjük a leveseket, ezért első körben Dinkától egy finom, tartalmas levest választottam és készítettem el. Egyáltalán nem bántam meg, finoman fűszeres, a tejföltől savanykás, a galuskával tartalmas levesünk lett, az egész családnak nagyon ízlett. Igyekszem még valamilyen ünnepi finomságot is készíteni Dinkától, van is már pár kiszemelt receptem, remélem, sort tudok keríteni valamelyikre. Dinka, köszönöm a receptet, Janka, köszönöm a játékot! :) A leveshez sok sikert!


Hozzávalók:

  • kevés olaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • pirospaprika, őrölt bors, őrölt kömény, rozmaring, só
  • 1-2 szál sárgarépa
  • 1-2 szál petrezselyemgyökér
  • 50 dkg gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 dl tejföl
  • kevés liszt

a galuskához:

  • 1 tojás
  • liszt
  • tej




  • A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítottam.
  • A tűzről lehúzva meghintettem pirospaprikával, majd hozzáadtam a megtisztított, karikákra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret.
  • Kevéske vizet hozzáadva visszatettem a tűzre, a só kivételével fűszereztem és pár percig pirítottam.
  • Ekkor került bele a megtisztított, szeletekre vágott gomba és a zúzott fokhagyma, ízesítettem sóval is és tovább pirítottam.
  • Pár perc elteltével felöntöttem szűk másfél liter vízzel és fedő alatt, kis lángon a zöldségfélék puhulásáig főztem.
  • Közben elkészítettem a galuska tésztáját: a tojást enyhén felvertem, sóztam, majd annyi lisztet és kevéske tejet adtam hozzá, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjak.
  • A kész levesbe beleszaggattam a galuskát, pár percig még főztem.
  • A tejfölben elkevertem a lisztet, hőkiegyenlítéses módszerrel behabartam a levest, pár percnyi főzést és utánaízesítést követően tálaltam.


vasárnap, november 24, 2013

Meggyes piskótatallér torta

Ezt a finomságot - pontosabban a narancsos változatát - Juditkánál láttam nemrég, ezen a hétvégén gyorsan elkészíthető desszertként sort is kerítettem rá. Nagyon megtetszett, hogy hamar elkészül, nem kell sütni, és kíváncsi voltam a piskótatalléros-csokis ízre is. Az már csak hab a tortán, hogy az időközben meghirdetett játékra is jelentkezem vele, ismét nagyon szép ajándékokat lehet nyerni Juditka jóvoltából. :) A torta pedig pikk-pakk elkészíthető, igaz, pár órán - vagy egy éjszakán át - dermednie kell a krémnek. A végeredmény pedig egy igen finom, igazi kalóriabomba piskótás-gyümölcsös-csokis édesség, amit nagyon jól kiegészít a tejszínhab a tetején. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók egy 18 cm-es kapcsos tortaformához:
  • 6 csomag (6 x 135 g) meggyes piskótatallér
  • 1 dl tej
  • 15 dkg margarin
  • 1 evőkanál keserű kakaópor
  • 2 dl habtejszín
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag habfixáló
  • színes szórócukor


  • A piskótatallérból 60 dekányit elnegyedeltem, a többiből raktam egy sort a tortaforma aljába.
  • A tejet melegíteni kezdtem, hozzáadtam a margarint és a kakaóport is, egyneművé főztem.
  • Miután levettem a tűzről, hozzáadtam és elkevertem benne a negyedelt tallérokat.
  • A massza felét a tortaformába öntöttem-egyengettem, ráraktam még egy sor egészben hagyott piskótatallért, majd erre öntöttem a massza másik felét, tetejét szépen elegyengetve, elsimítva.
  • Amikor kihűlt, letakarva egy éjszakára a hűtőbe tettem.
  • Másnap egy éles késsel körben meglazítottam a formát, majd lepattintottam róla.
  • A tejszínből a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habot vertem, ezzel díszítettem a torta tetejét, végül - a meggy okán - piros szórócukorral díszítettem.

kedd, november 19, 2013

Sült csirkecomb velesült fahéjas, rozmaringos almával

Nem szépek a fotók, és tányéron tálalt képet sem tudtam készíteni, de ettől függetlenül ez egy nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető étel. A sült csirkecombot nagyon feldobja a velesült, fahéjjal és rozmaringgal ízesített alma, és amíg ők a sütőben csücsülnek, addig el is tudjuk készíteni köretnek a habkönnyű burgonyapürét. Egy pohár finom borral tökéletes vacsora. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:

  • kevés vaj
  • 20 db alsó csirkecomb
  • 2 citrom
  • szárnyas fűszerkeverék, fahéj, rozmaring
  • 5-6 nagyobb, savanykás alma


sütés előtt...

  • A csirkecombokat megtisztítottam, eltávolítottam az oda nem illő részeket.
  • A citromokat kettévágtam, a tálcára rakosgatott combokra locsoltam a levüket, kicsit meg is forgattam a húsdarabokat, hogy mindenhol érje a citromlé.
  • A citromos combokat beszórtam a fűszerkeverékkel.
  • Egy nagy tepsit vajjal kikentem, a közepére sorakoztattam a combokat.
  • Az almákat megmostam, negyedeltem és magházukat eltávolítottam.
  • Az almadarabokat a tepsibe, a hús mellé rakosgattam, megszórtam őket fahéjjal és rozmaringlevelekkel.
  • Előmelegített, kb. 190 fokos sütőben megsütöttem, közben időnként megfordítottam a combokat és az almagerezdeket is.
  • Amikor szép pirosra, készre sültek, azon melegében, burgonyapüré kíséretében tálaltam.


szombat, november 16, 2013

Halszeletek sajtköntösben + nyeremény

Ritkán eszünk halat, akkor is leginkább szálka nélkülit. A Vidék Íze magazin 2011. decemberi számában talált ihlet alapján a natúr pangasius filét most sajtbundában sütöttem meg, és mondhatom, nagyon finom lett. Párolt rizs és párolt vegyes zöldség volt a körete, tökéletes volt így együtt. A karácsony nálunk sem múlhat el hal nélkül, a harcsát leginkább rántani szoktam, de idén valószínűleg így, sajtköntösben kerül majd asztalra. Sok sikert hozzá!


Hozzávalók:
  • 1 kg natúr halfilé (fagyasztott)
  • só, őrölt bors, petrezselyemzöld
  • citrom
  • 20 dkg tejszínes krémsajt (nálam Camping)
  • 12 dkg trappista sajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj, liszt


  • A fagyos halszeleteket szobahőmérsékleten hagytam felengedni, majd tenyérnyi darabokra vágtam (így lett 8 szelet).
  • Besóztam, citromlével meglocsoltam.
  • A tejszínes krémsajtot tálba tettem, hozzáreszeltem a trappistát, ízesítettem sóval, őrölt borssal, aprított petrezselyemzölddel és zúzott fokhagymával, egyneművé kevertem.
  • A halszeleteket lisztbe forgattam, kevés olajon elősütöttem.
  • Kiolajazott tepsibe rakosgattam, tetejükön elosztottam a sajtbundát úgy, hogy szépen befedje.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem, párolt rizzsel és párolt vegyes zöldséggel tálaltam.


Megérkezett a nyereményem Sünitől, nagyon aranyos és hasznos ajándékokat kaptam, köszönöm! Csenge persze rögtön lecsapott a sünis hűtőmágnesre, nekem pedig a margaréta mintás kosárkaformák lettek a kedvenceim! :)))