2012. június 26., kedd

BURGONYAKRÉMLEVES SAJTTAL



Hozzávalók:
  • 6-8 közepes burgonya
  • húsleves
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • 5-10 dkg trappista sajt
  • 2,5-3 dl tejföl
a tálaláshoz:
  • reszelt sajt
  • pirított kenyérkocka


  • A krumplit meghámoztam, megmostam, kockákra vágtam, és váltott vízben többször átmostam.
  • Annyi húslevesben, amennyi ellepte, puhára főztem.
  • A tűzről levéve állni hagytam néhány percig, majd botmixerrel pürésítettem.
  • Hozzáadtam a vajat, a lisztet és a sajtot.
  • Felöntöttem annyi húslevessel, hogy kellő sűrűségű krémlevest nyerjek.
  • A tűzre visszatéve felforraltam, majd kis lángon kb. 10 percig főztem, közben ízesítettem – szükség esetén – sóval.
  • Végül a tejfölt is – hőkiegyenlítéses módszerrel – hozzáadtam, főztem még 1-2 percig, és ezzel el is készült.
  • Pirított kenyérkockával, reszelt sajttal tálaltam.

2012. június 20., szerda

GÖRÖG SALÁTA



Hozzávalók:
  • 1 kígyóuborka
  • 4 paradicsom
  • 1 lila hagyma
  • 20 dkg feta sajt
  • 1 citrom leve
  • só, oregánó
  • 4-5 evőkanál olívaolaj


  • A zöldségféléket tisztítás után apró kockákra vágtam, és keverőtálba tettem.
  • Az olívaolajat kevés sóval, oregánóval és a citromlével összekevertem, és a zöldségekhez adtam. (Óvatosan bánjunk a sóval, mivel a feta is sós!)
  • A sajtot is kockákra vágtam (vagy nagyobb darabokra is morzsolhatjuk), a salátába kevertem. (Úgy is készülhet, hogy csak a felét keverjük a salátába, a másik felét – esetleg olajbogyóval együtt – a kész saláta tetejére halmozzuk.)
  • Azonnal tálaltam, mivel a zöldségek a sótól hamar levet engednek.

2012. június 18., hétfő

KAPROS ÚJHAGYMASALÁTA



Hozzávalók:
  • 9-10 szál újhagyma
  • 1 csokor kapor
  • 2 dl víz
  • 3 csapott evőkanál cukor
  • 1 evőkanál ecet


  • A hagymát és a kaprot megtisztítottam, utóbbit felaprítottam.
  • Az újhagymát a zöld szárrész egy részével együtt felkarikáztam.
  • A vízben feloldottam a sót, a cukrot és az ecetet, majd beleforgattam a hagymakarikákat és a kaprot.


Forrás: Juci

2012. június 16., szombat

EPERKRÉMLEVES 1.



Hozzávalók:
  • 11,5 dl tej
  • 4 dkg liszt
  • 4 dkg puha vaj
  • 60 dkg eper
  • 15-20 dkg cukor
  • 1/2 dl vörösbor
  • 2 citrom leve
  • 4 dl tejszín
  • 2 csomag (2 x 10 g) vaníliás cukor


  • A tejet felforraltam.
  • Közben a lisztet morzsás állagúra gyúrtam a vajjal, és a forrásban lévő tejhez adtam.
  • Folyamatosan kevergetve, kis lángon kb. 5 percig főztem, majd hűlni hagytam.
  • Közben megtisztítottam az epret, megmostam, megszórtam a cukorral, óvatosan átkevertem, és 1/2 óráig állni hagytam.
  • A besűrített, kihűtött tejhez hozzáadtam a lecukrozott epret a kioldódott lével együtt, a vörösbort, a citromlevet, a tejszínt és a vanílis cukrot, botmixerrel pürésítettem. (Finom szűrőn át lehet szűrni, hogy a eper magvai ne kerüljenek bele. Én nem szűrtem át, szerintem így is nagyon finom volt, az apró magvak egyáltalán nem zavaróak.)
  • Tálalás előtt alaposan lehűtöttem, majd tányérkákba szedve tálaltam.
  • Eperszemekkel, tejszínhabbal díszíthetjük.

2012. június 14., csütörtök

VILLÁMGYORS KAKAÓS CSIGA



Hozzávalók 28-30 darabhoz:
  • 50 dkg tehéntúró
  • 20 dkg porcukor
  • 1 dl tej
  • 10 + 2 evőkanál olaj
  • 50 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 1 csomag (12 g) sütőpor
  • 8 evőkanál porcukor
  • 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor


  • A túrót és a porcukrot gépi habverővel elkevertem, közben fokozatosan hozzáadtam a tejet és végül 10 evőkanál olajat is.
  • A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a sót és a sütőport, majd hozzádolgoztam a túrós elegyet.
  • A tésztát kettévettem, mindkét részt téglalap alakúra nyújtottam.
  • Megkentem 1-1 evőkanál olajjal, majd rászitáltam 4-4 evőkanál porcukrot és 2-2 evőkanál kakaóport.
  • Feltekertem, 2 cm széles csigákra vágtam.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire fektettem, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem.
  • Elfelejtettem porcukorral leszórni a tetejét, így sem volt rossz, de úgy az igazi, ha porcukorral megszórjuk. :)


Forrás: Gabicsek

2012. június 11., hétfő

EPRES PALACSINTATORTA



Hozzávalók 1 tortához:
a palacsintákhoz:
  • 20 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 3 dl tej
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál cukor
  • 1,5 dl szénsavas ásványvíz
  • 2 evőkanál olaj
a töltelékhez:
  • 1 csomag (4 dkg) vaníliaízű pudingpor
  • 1 csomag (4 dkg) eperízű pudingpor
  • 1 l tej
  • 4 evőkanál cukor
  • 30 dkg eper
a tetejére:
  • porcukor, tejszínhab


  • A palacsintatésztához a tojást mély tálba ütöttem, habverővel simára kevertem.
  • Hozzáadtam a cukrot, jól elkevertem vele.
  • Ezután jött hozzá a liszt és a tej, ízesítettem kevéske sóval, majd továbbra is habverőt használva cosmómentesre kevertem.
  • 1/2 órán át pihentettem, majd hozzáadtam a szódavizet és az olajat, és még egyszer jól átkevertem.
  • A szokásos módon megsütöttem a palacsintákat.
  • A töltelékhez szintén a szokásos módon külön-külön, 2-2 csapott evőkanál cukorral és 5-5 dl tejjel elkészítettem az eper- és a vaníliapudingot.
  • Az epret megtisztítottam és apró kockákra vágtam.
  • Összeraktam a tortát: palacsinta, vaníliapuding, palacsinta, eperpuding, eperdarabkák, palacsinta, vaníliapuding, és így tovább, tehát felváltva kentem meg a palacsintákat, egyiket vanília-, a következőt eperpudinggal, és az eperpudingosra eperdarabkák is kerültek.
  • A tetejére palacsinta kerül, amit tetszés és ízlés szerint díszíthetünk porcukorral, tejszínhabbal, stb.

2012. június 3., vasárnap

CSÁSZÁRSZELET



Hozzávalók:
  • 6 szelet sertéskaraj
  • kevés liszt, olaj, vaj
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 10 dkg gyufametélt
  • 1 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 10 dkg trappista sajt


  • A hússzeleteket vékonyra klopfoltam, majd megsóztam és lisztbe forgattam.
  • Nagy lábasban kevés olajat hevítettem, a húsok mindkét oldalát ropogós-pirosra sütöttem, majd a zsiradékból kivéve félretettem.
  • A visszamaradt zsírban 1 evőkanálnyi lisztet pirítottam, hozzáadtam a paradicsompürét és felöntöttem 1 dl vízzel, majd összeforraltam.
  • Akkora tepsibe öntöttem, amekkorába a hússzeletek beleférnek, egymás mellé a szaftra fektettem az elősütött karajszeleteket.
  • Sós vízben a szokott módon megfőztem a metéltet, leszűrtem, és elkevertem kevéske vajjal.
  • A tojást enyhén felvertem, hozzáadtam a tejfölt.
  • A tésztát belekevertem a tojásos tejfölbe.
  • A hússzeletekre halmoztam a tésztás masszát, majd reszelt sajttal szórtam meg a halmokat.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.
  • Paprikába töltött savanyított káposztával körítve tálaltam.